Will That Coffee Stout Keep You Up at Night?

Benieuwd naar de hoeveelheid cafeïne in je coffee stout? Maak je je zorgen over de bonen in je brouwsel? Als het al lang bedtijd is en je je afvraagt waarom je niet in slaap kunt vallen, heb ik nieuws voor je: Tel wat schaapjes, luister naar wat ontspannende deuntjes, maar geef het bier niet de schuld.

Wat is een Coffee Stout?

Maar wat is een coffee stout nu precies, en waar komt het vandaan? Volgens Michael J. Lewis’ Stout, het eerste geregistreerde gebruik van het woord stout dateert al uit 1677. In die tijd werd het gebruikt om over het algemeen sterke bieren aan te duiden in plaats van donkere bieren. Sindsdien verwijst het naar een specifieke stijl – synoniem met bieren gebrouwen met geroosterde gerst of mout, die het die karakteristieke inktzwarte kleur geven.

In tegenstelling daarmee is de opname van koffie in bier nog steeds een relatief nieuw fenomeen – de consensus lijkt te zijn dat brouwers voor het eerst begonnen te experimenteren met bonen en bier in de jaren ’90 van de vorige eeuw. Nu ambachtelijk bier explosief in populariteit is toegenomen, hebben de meeste brouwerijen een koffieoptie in hun assortiment opgenomen in de hoop munt te slaan uit de vertrouwde ochtendsmaak.

Sinds de introductie is koffie een steunpilaar geworden in donkerdere en sterkere bieren, waarmee het een hele categorie op zich heeft gedefinieerd. In het geval u nog niet opgevallen, koffie stouts komen een dubbeltje een dozijn.

Met het succes van de koffie stout heeft gezien in de afgelopen jaren, de ware ochtend brouwsel heeft zijn weg naar lichtere aanbiedingen ook – zij het de pale ale, saison, of de Belgische stijl tarwe bier, onder vele anderen. Voor alle koffie haters die er zijn, het spijt me om u te informeren dat het een trend die is hier te blijven.

Maar hoeveel cafeïne is in een Coffee Stout?

Dus hoe zit het met de cafeïne in die koffie stouts? Dit lijkt een veel voorkomende zorg te zijn, vooral voor degenen die een cafeïnegevoeligheid hebben. Zullen te veel koffie stouts je ’s nachts wakker houden? Moet je je zorgen maken voor je nachtrust als je je overgeeft?

Nee, niet waarschijnlijk.

Zelfs met ieders favoriete-lokale-roaster in hun favoriete-lokale-brouwsel, is het cafeïnegehalte in koffie stouts eigenlijk vrij verwaarloosbaar. Zo weinig zelfs, dat maar weinig brouwerijen de moeite nemen om hun bieren te meten voor een exacte telling.

Niet genoeg zekerheid, zegt u? Overweeg dit: De gemiddelde 8oz kop koffie bevat ergens in de buurt van 163 mg cafeïne, met het ergens variërend tussen 64-272 mg per kopje, afhankelijk van de brouwmethode. (Liefhebbers van mokka en Franse pers opgelet, jullie zitten aardig aan de bovengrens van dat bereik.)

Vergelijk die getallen met de royale 50mg per 12 oz. die Caffeine Informer schat voor een koffiebier. Afhankelijk van hoe sterk je je koffie ’s ochtends gebrand wilt hebben, heb je tussen de 1 en 5 bieren nodig om het equivalent van één kop koffie te bereiken (en dan gaan we er nog vanuit dat de stout in de buurt komt van de geschatte 50mg).

Er is een kans dat brouwerijen die het cold brew proces nabootsen een hoger cafeïnegehalte hebben dan anderen. Maar het zal nog steeds niet de cafeïne bereiken die in een standaard druppelkoffie zit. (Of cold brew, dat overigens meer cafeïne bevat.) Zelfs als je aan de meer cafeïne-achtige kant van het spectrum zit, zul je een ander soort buzz voelen lang voordat de kriebels beginnen.

Onze favoriete koffiebieren

Hieronder vind je een selectie van vijf van onze favoriete stouts gebrouwen met koffie. Zoek ze uit voor een zachte buzz dat zal je niet op te houden na je bedtijd!

Veel van de onderstaande brouwerijen verzenden bier, zowel lokaal als nationaal. Check TapRm of Drizly om te zien of ze lokaal leveren en check een van onze favoriete bezorgdiensten – Tavour – om te zien of hun bier nationaal verkrijgbaar is.

Sump Coffee Stout

Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO

Perennial maakt een aantal van onze favoriete stouts, punt. Gooi koffie in de mix? De brouwerij uit St. Louis slaat elke keer weer een homerun. Je zou kunnen stellen dat Perennial’s jaarlijkse Abraxas koffievariant een superieur bier is, maar wij vinden dat Sump de echte koffiesmaken beter laat zien. Hierboven afgebeeld is de 2018 Sump gebrouwen met Ethiopische Roba bonen, maar elke editie van Sump is zeker om wow met prachtige donkere chocolade, steenfruit, en vers gebrande koffie noten.

Learn More

Beer Geek Breakfast

Mikkeller – Kopenhagen, Denemarken

Mikkeller’s Beer Geek Breakfast is een koffie stout staple. Zozeer zelfs, dat je een kit kunt kopen om het bier thuis na te maken. Beer Geek Breakfast is een medium-bodied havermout stout gebrouwen met koffie. Het is een relatief ongecompliceerd bier, maar het levert een romige textuur, een licht bittere smaak en een robuust koffiearoma op – zonder de cafeïne natuurlijk. Combineer met pannenkoeken en spek voor een boozy brunch.

Learn More

Koop de kit: $45

Bomb!

Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK

Bomb! is nog een van onze favoriete stouts aller tijden. De robuuste koffie stout van Prairie Artisan Ales is al ontelbare keren aangepast maar we keren altijd terug naar de OG voor een explosie van smaken. Koffie is de meest prominente noot, maar de toevoeging van chocolade, vanille bonen, en ancho chili pepers brengt zoetheid en een vleugje warmte om evenwicht te brengen in de robuuste koffie roastiness.

Learn More

Daybreak

Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH