Wat is Manna Brood?
Voordat we het over brood hebben, laten we beginnen met het woord ‘manna’. Hoewel “manna” sinds zijn ontstaan verschillende betekenissen heeft gekregen, wordt manna in woordenboeken nog steeds aangeduid als “het wonderbaarlijke voedsel dat de Israëlieten in de woestijn onderhield”. Andere betekenissen, afgeleid van de oorspronkelijke definitie, zijn onder meer ‘een onverwachte gift’ en ‘elke geestelijke of goddelijke voeding.’
Hoewel het huidige Manna Brood niet helemaal hetzelfde is als het brood dat Mozes eeuwen geleden voor de Hebreeën creëerde, is het wel gemaakt volgens een oud Schriftrecept.
Manna Brood wordt gemaakt van gekiemde granen. De kiemen worden gemalen, tot broden gevormd en op een lage temperatuur gekookt. En in tegenstelling tot gewone broden, bevat Manna Brood geen zout, suiker, gist, of gluten. Het resultaat is een bloemloos, cake-achtig brood1 dat rijk is aan voedingsstoffen en licht verteerbaar is.
Je eigen brood maken is de beste optie; het is gezonder voor je en smaakt vaak beter. Als je zin hebt om te experimenteren, probeer dan eens gekiemd brood. Het belangrijkste verschil tussen het gebruik van gekiemde granen en meel is dat enzymen zetmeel omzetten in suikers2 tijdens het kiemproces. De variëteiten van organisch gekiemd brood worden alleen beperkt door uw smaakpapillen en voorkeuren. Het brood is compact en natuurlijk zoet.
Als je niet graag je eigen biologisch gekiemde brood bakt, is Manna Brood een geweldig alternatief. Het biedt de smaak en voedingswaarde van zelfgebakken gekiemd graanbrood, maar zonder het gedoe. Ik hou ervan geserveerd als toast met een beetje boter erop.
Glutenvrij Brood
Onderzoek toont aan dat glutengevoeligheid genetisch kan zijn en ook correleert met leverfunctie. Mensen met coeliakie die zeer allergisch zijn voor gluten, een eiwit dat in veel granen voorkomt, moeten alle voedsel met tarwe, rogge en gerst schrappen. Glutenconsumptie is ook in verband gebracht met verschillende aandoeningen, waaronder:
- Rheumatoïde artritis
- Multiple sclerose
- Ziekte van Parkinson
- Autisme
- Osteoporose
- Diabetes
- Anemie
Hoewel een glutenvrij dieet limiterend klinkt, het kan heel bevrijdend zijn voor veel mensen. Veel biologische glutenvrije brood- en pastasoorten en vers fruit en groenten kunnen een verscheidenheid aan smaken en textuur aan uw dieet toevoegen3. Andere opties zijn aardappel, gierst, amarant, soja, boekweit, sorghum, en bonen of noten meel.
Niet iedereen met een glutensensitivity heeft coeliakie of moet tarwe op te geven, echter. In sommige gevallen kan het overschakelen op gekiemde granen de gluten afbreken tot een niveau dat mensen met een milde gevoeligheid aankunnen. Manna Brood en andere biologische gekiemde granen broden zijn een slimme optie voor individuen die een beetje gluten aankunnen, maar misschien een gevoeligheid voor het eiwit hebben.
Image Credits: MaxStraeten op morgueFile
1. http://www.evolvingwellness.com/essay/review-manna-organic-sprouted-bread
2. http://www.motherearthnews.com/real-food/sprouted-grains-zmrz12djzmar.aspx#axzz3PwyrgJZo
3. http://glutenfreebread.us/more-info.php
De informatie in deze mededeling is niet bedoeld om u of enige andere persoon medisch advies, een professionele diagnose, mening, behandeling of diensten te verschaffen, en doet dit ook niet. Dit is algemene informatie voor uitsluitend educatieve doeleinden. De verstrekte informatie is geen vervanging voor medische of professionele zorg en u mag de informatie niet gebruiken in plaats van een bezoek, een telefonische raadpleging of het advies van uw arts of andere zorgverlener. Wise Choice Marketing Inc is niet aansprakelijk of verantwoordelijk voor enig advies, behandelingskuur, diagnose of enige andere informatie, diensten of producten die u verkrijgt via Wise Choice Marketing Inc.