De term “druppelkoffie” kan al dan niet bekend zijn voor u, het volstaat te zeggen, ik twijfel er niet aan dat als je ooit koffie hebt gedronken in je leven, je druppelkoffie hebt gehad. Simpel gezegd, druppelkoffie is koffie die gezet wordt door koffiezetapparaten. Om een beetje meer in de details van het, zou je technisch kunnen zeggen dat iets als een Franse pers of een percolator is ook een koffiezetapparaat, dus in deze context “druppelkoffie” zal verwijzen naar koffie gezet door een automatische koffiezetapparaat, dat wil zeggen een karaf en een mand vol met gemalen koffie met water heet water gedruppeld op it.
We gebruiken de term druppel in de eerste plaats als een middel om koffie te onderscheiden van espresso, omdat espresso wordt gemaakt met koffie en technisch gezien koffie zelf. Ja, het kan een beetje verwarrend zijn. Bekijk onze complete gids als je dat nog niet hebt gedaan.
- The Complete Guide to Coffee and Espresso
- Wat maakt druppelkoffie anders?
- Best Drip Coffee Makers
- Technivorm Moccamaster KBT741
- Braun KF9070SI MultiServe
- Behmor Brazen Plus Coffeemaker
- Bonavita Connoisseur 8-Cup One Touch Coffee Brewer
- Breville BDC450BSS Precision Brewer
- Hoe maak je druppelkoffie
- Druppelkoffie vs. Pour Over
- Is Pour Over Coffee Better?
- How to Make Pour Over Coffee: The Complete Beginner’s Guide
- Drip Coffee vs. Americano
- Druppelkoffie vs. French Press
- Hoe gebruik je een Franse pers
The Complete Guide to Coffee and Espresso
Lees Artikel
Dus waarom wordt het druppelkoffie genoemd? Nou, het heeft alles te maken met de manier waarop de koffie wordt gezet. In een automatisch koffiezetapparaat ziet het brouwproces er ongeveer zo uit:
- Een filter vol gemalen koffie wordt in het koffiezetapparaat geladen.
- Het waterreservoir wordt gevuld met water.
- Een verwarmingselement verwarmt het water, waardoor het omhoog wordt gedwongen.
- Het water stroomt omhoog naar een douchekop en wordt op het filter vol gemalen koffie gedruppeld.
- Gebrouwen koffie stroomt uit de mand in een karaf.
Wat maakt druppelkoffie anders?
Vergeleken met espresso, vertrouwt druppelkoffie eenvoudig op thermisch opgewekte druk om het omhoog te sturen naar de douchekop, en de zwaartekracht om het naar beneden te trekken door de gemalen koffie. Er wordt aanzienlijk minder van de oplosbare massa van de koffie opgelost, en de papieren filters die gebruikelijk zijn voor deze brouwmethode vangen veel van de oliën op die anders aanwezig zouden zijn in espresso, French press of percolatorkoffie. Het brouwen van koffie op deze manier is ongecompliceerd, betaalbaar, en dus ongelooflijk gemeengoed onder Amerikanen voor wie “druppelkoffie” is gewoon “koffie.”
De kans is groot dat je een koffiezetapparaat als dit in je leven hebt gezien.
Onder de meer barista geneigd, wordt de term “gebrouwen koffie” soms gebruikt om te verwijzen naar handmatige koffiezetmethoden zoals pour over. Het is enigszins synoniem met de termen “ambachtelijke koffie” of “artisanale koffie,” en de algemene implicatie is dat talent en inspanning ging in het maken ervan. Druppelkoffie is het resultaat van een automatisch proces, je doet de maling erin, giet je water erin en drukt op de knop. Misschien kies je hoeveel kopjes je wilt, of je stelt de timer op uw koffiezetapparaat, zodat het stopt met knipperen “12:00” op je, maar dat is het zo’n beetje.
Voordat we verder gaan, wil ik duidelijk maken dat de term druppelkoffie is geen denigrerend, slechts een beschrijving van wat is misschien wel de meest voorkomende brouwen methode in Amerika, zij het een die aanzienlijk minder inspanning dan anderen vereist.
Best Drip Coffee Makers
Als het gaat om het automatisch zetten van goede koffie, doen sommige druppelkoffiezetapparaten het beter dan andere. De SCA of Specialty Coffee Association stelt normen voor verschillende parameters met betrekking tot het zetten van koffie. Verschillende fabrikanten hebben certificaten ontvangen van de SCA en haar Golden Cup Standard. Wat ons betreft, kunnen koffiezetapparaten die deze norm halen, als de beste worden beschouwd. Met dat in gedachten, als u op zoek bent naar een upgrade van uw koffie thuis, raden wij u aan deze koffiezetapparaten te bekijken:
Technivorm Moccamaster KBT741
“Er ging veel webonderzoek vooraf aan de beslissing om Technivorm aan te schaffen. Wat de deal bezegelde was het gesprek met W.L.L verkoop die eerlijke feedback gaf op mijn vragen met betrekking tot het product en mijn behoeften” – Sukhi B.
Braun KF9070SI MultiServe
“De MultiServe is geweldig voor het zetten van gewone koffie, of om jezelf te trakteren met de over ice functie voor speciale gelegenheden. Hou van de verschillende formaten.” – Ed. M
Behmor Brazen Plus Coffeemaker
“Geweldig koffiezetapparaat. Maakt koffie die net zo smaakt als het aroma van de koffiebonen. Niet bitter of dun. LOVE IT! Zoals gewoonlijk heeft Whole Latte Love het weer voor ons gedaan!” – Carla B.
“Precies waar ik naar op zoek was. Eenvoudig en doelgericht. Fantastisch koffiezetapparaat.” – Cynthia G.
Breville BDC450BSS Precision Brewer
“Goed gemaakte, zeer stille machine levert consistente en uitstekende koffie, en thermische karaf houdt het pijpesterkheet.” – Gary J.
Hoe maak je druppelkoffie
Toen ik opgroeide, was het antwoord op deze vraag “1 schepje voor elke 2 kopjes,” maar ik denk dat dat niet het antwoord is waar je naar op zoek was. Een goed begin is een verhouding van 60 gram droge koffie (bonen of gemalen) op 1 liter water. Maar laten we eens rekenen en wat basisgemiddelden uitrekenen.
De gemiddelde Amerikaanse kop koffie is 8 oz vloeibaar, en 1 liter is 33,814 oz. Dat betekent dat je iets meer dan 4 volle koppen krijgt voor elke liter (4,22675) om precies te zijn. Als je een beetje afrondt, betekent dit dat je voor elk kopje koffie van 8 oz ongeveer 14 gram koffie nodig hebt, wat net iets meer is dan 0,5 oz. Dus, onze afhaalmaaltijd is:
Gebruik ongeveer 14 gram of 0,5 oz droge koffie voor elke 8 oz kop koffie die u wilt zetten.
Druppelkoffie vs. Pour Over
Pour over koffie is een veel gerespecteerde methode van koffiezetten in de gespecialiseerde wereld. In een notendop, pour over het brouwen bestaat uit het gieten van heet water over gemalen koffie die loopt door een filter en in een karaf. Hoewel dat klinkt als druppelkoffie, is het eigenlijk heel anders. Zoals hierboven vermeld, is druppelkoffie het product van een koffiezetapparaat dat automatisch water laat druppelen. Uw betrokkenheid is beperkt tot het verstrekken van de grondstoffen en druk op play.
Met pour over bent u degene die het water giet, de controle van de stroom, het roeren van uw maling, en het aanpassen van uw filter. Het is een volledig handmatig proces dat een constante deelname vereist om het goed te krijgen. In het scenario van druppelkoffie, een van de belangrijkste voordelen van het kiezen van druppel is gemak, en aan het eind van de dag is dat een big deal als je net wakker bent.
Is Pour Over Coffee Better?
Hoewel het tijdrovend is, kan pour over een aantal van de best smakende koffie produceren.
Een enigszins beladen vraag, maar een legitieme, is of pour over koffie beter is dan druppelkoffie. Het korte antwoord is ja, dus laten we er eens op ingaan. Op het eerste gezicht is het vrij eenvoudig om te zien waarom, pour over als een methode vereist een grotere naleving van speciale koffie brouwen normen om succesvol te worden uitgevoerd. Als je op zijn minst je bonen vers maalt en een digitale waterkoker hebt om je water op de juiste temperatuur te brengen, heb je al een voorsprong op drip.
Duik wat dieper, het is belangrijk op te merken dat de beste praktijken voor pour over-brouwen een strikte controle van de waterstroom tijdens het gieten inhouden, naast specifieke metingen voor de totale hoeveelheid gemalen koffie en water dat wordt gebruikt om te brouwen; zeker nauwkeuriger dan het meten in schepjes. Het beheersen van de waterstroom en het gebruik van de juiste maling zorgen uiteindelijk voor de juiste contacttijd tussen het water en de gemalen koffie en voorkomen over- of onderextractie.
Het resulterende kopje koffie van een goed uitgevoerde pour over kan een veel grotere complexiteit van smaak opleveren die uiteindelijk het resultaat is van een grotere variabele controle.
How to Make Pour Over Coffee: The Complete Beginner’s Guide
Lees Artikel
Drip Coffee vs. Americano
De Cafe Americano is afkomstig uit het Europa van de Tweede Wereldoorlog, waar Amerikaanse GI’s koffie wilden die hen herinnerde aan wat ze thuis gewend waren. Een Americano is een mengsel van espresso en heet water, waarbij de verhouding uiteindelijk wordt bepaald door de voorkeur van de drinker. Wat belangrijk is om weten, is dat de Americanos die oorspronkelijk door onze soldaten werden gedronken, niet helemaal waren wat je vandaag de dag zou krijgen. De revolutionaire veranderingen die Achille Gaggia aanbracht in het espressobrouwproces vonden pas plaats in 1947, toen hij een hefboommachine introduceerde. De espresso die aanvankelijk in Americanos werd gebruikt, had dus duidelijk andere kenmerken dan die van een moderne shot, waaronder de afwezigheid van het kenmerkende crèmelaagje waar de Americanos tegenwoordig om bekend staan.
Omdat de Americano espresso als belangrijkste koffiebestanddeel gebruikt, erft hij natuurlijk ook enkele kenmerken van espresso. Vergeleken met druppelkoffie zal een Americano doorgaans voller en rijker van smaak zijn. Afhankelijk van hoe agressief u het water toevoegt, kunt u ook een lichte laag crema bovenop uw kopje behouden.
Als je dat proces omdraait upside-Down Under kun je ook een Long Black maken zoals ze in Australië lekker vinden, waar een shot espresso boven heet water wordt gebrouwen, waardoor nog meer crema behouden blijft. De belangrijkste reden waarom Americano’s een vollere smaak hebben, is de grotere hoeveelheid opgeloste vaste stoffen in espresso, in tegenstelling tot de relatief kleinere hoeveelheid in druppelkoffie. Dit betekent ook dat een Americano gemiddeld minder cafeïne bevat dan een kopje druppelkoffie.
Druppelkoffie vs. French Press
Een andere ongelooflijk populaire methode om koffie te zetten, de French press. verschilt ook van druppelkoffie, zowel in bereiding als smaak. Iedereen die heeft genoten van French press koffie weet dat het rijker en meer full-bodied dan koffie uit een koffiezetapparaat. Dit is te wijten aan de afwezigheid van een papieren koffiefilter om de smaakvolle oliën op te vangen die tijdens het brouwen uit de gemalen koffie worden geëmulgeerd.
Daarnaast maken Franse persen het gemakkelijker om gelijkmatiger te extraheren, omdat de gemalen koffie tijdens het brouwen allemaal ondergedompeld is in water. Normaal gesproken maal je je koffie, doe je het in je karaf, giet je het water erbij, roert het even om alles gelijkmatig nat te maken, en klaar is kees. Bekijk onze complete gids voor Franse persen voor meer tips als je net begint.
Hoe gebruik je een Franse pers
Lees artikel