Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ of VP is een test die wordt gebruikt om acetoïne in een bacteriële bouilloncultuur op te sporen. De test wordt uitgevoerd door alfa-naftol en kaliumhydroxide toe te voegen aan de Voges-Proskauer-bouillon die met bacteriën is geïnoculeerd. Een kersrode kleur wijst op een positief resultaat, terwijl een geelbruine kleur op een negatief resultaat wijst.
De test berust op de omzetting van glucose in acetylmethylcarbinol. In aanwezigheid van zuurstof en een sterke base wordt het acetylmethylcarbinol geoxideerd tot diacetyl, dat vervolgens reageert met guanidineverbindingen die vaak voorkomen in het peptonmedium van de bouillon. Alfa-naftol fungeert als kleurversterker, maar de kleurverandering naar rood kan ook zonder deze stof plaatsvinden.
Procedure: Voeg eerst de alfa-naftol toe en daarna de kaliumhydroxide. Een omkering van de volgorde van toevoeging van de reagentia kan leiden tot een zwak-positieve of vals-negatieve reactie.
VP is een van de vier tests van de IMViC-serie, die test op aanwijzingen voor een darmbacterie. De andere drie tests zijn: de indooltest, de methylroodtest en de citraattest.
VP positieve organismen zijn onder andere Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotype eltor, en Vibrio alginolyticus.
VP negatieve organismen zijn onder andere Citrobacter sp., Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus, en Vibrio parahaemolyticus.