Ik deelde dit recept voor het eerst op Centsless Meals waar ik een contributor ben. Thaise Kokosnoot Curry Garnalen is geladen met groenten en gerold in een smaakvolle romige kokossaus. Zet het op tafel in minder dan 30 minuten!
- Thaise Kokosnoot Curry Garnalen
- Hoe maak je garnalencurry?
- Kan ik eventuele vervangingen aan Thaise kokosnoot Curry Garnalen?
- Op zoek naar meer SHRIMP RECIPES? Hier zijn er een paar om te proberen:
- Gebruikt gereedschap om de COCONUT SHRIMP CURRY te MAKEN:
- Thai Coconut Shrimp Curry Video
- Thai Coconut Curry Garnalen
- Ingrediënten
- Instructies
Thaise Kokosnoot Curry Garnalen
Ik ben dol op Thais eten! We hebben het maken van Kip Pad Thai en Instant Pot Chicken Curry op herhaling, want ze zijn zo makkelijk en smaken geweldig! Deze Thaise Kokosnoot Curry Garnalen is net zo lekker en je kunt het nog sneller op tafel krijgen. De sterke smaken en verfrissende knapperige groenten maken deze maaltijd een hit.
Hoe maak je garnalencurry?
Zoals met elk recept, moet je ‘mise en place’ oefenen. Dat is een Franse uitdrukking die “alles op z’n plaats” betekent. Zorg dat je alle ingrediënten hebt gesneden, afgemeten en klaar om in de pan te doen. Dit zorgt er niet alleen voor dat alles de juiste tijd kookt, maar het is ook een goede manier om te controleren of je alle ingrediënten hebt die nodig zijn.
- Bereid je garnalen. Ik koop het liefst diepvriesgarnalen waarvan de schaal en de ader al verwijderd zijn. Dat scheelt een hoop tijd en is voor mij de moeite waard. (Verwijder de staarten als je dat niet wilt tijdens het eten. Ik heb ze er voor de sier aan gelaten). Het enige wat ik hoef te doen is de garnalen te ontdooien door ze ongeveer 30 minuten in een bak met koud water op de bodem van mijn gootsteen te leggen, waarbij ik het water halverwege ververs. Laat de garnalen uitlekken en breng ze op smaak met de kruiden en het limoensap en laat ze zitten tot ze klaar zijn om in de pan te doen.
- Begin met het koken van de groenten. U kunt olijfolie gebruiken of een ander soort vet dat u bij de hand heeft. Je sauteert de uien een paar minuten en voegt dan de rode paprika’s, erwten, knoflook, gember en alle lekkere kruiden zoals kurkuma, koriander, komijn en kerriepoeder toe.
- Om die romige smaakvolle saus te maken, hoef je alleen maar een blikje volle kokosmelk toe te voegen. Eerlijk gezegd, het is het niet waard om light te kopen. Het is gewoon verwaterd, maar je betaalt dezelfde prijs. Zorg ervoor dat je het blikje goed schudt voor je het opent, zodat de kokosmelk en kokosroom zich vermengen.
- Doe de garnalen erbij en breng alles aan de kook. Kook tot de garnalen roze zijn en door en door gaar. Als u een dikkere saus wenst, door 1 1/2 theelepel maïzena met 1 1/2 theelepel water te mengen. Voeg dit toe aan de saus en kook nog een minuut.
- Op dit punt kunt u ook een klassiek Thais ingrediënt – vissaus – erdoor roeren. Dit helpt rond de smaak en in combinatie met limoensap, het tegengaan van de visachtige geur.
- Serveer uw curry over Jasmijn rijst (lange korrel witte rijst werkt ook) en garneer met verse koriander en limoen partjes.
Kan ik eventuele vervangingen aan Thaise kokosnoot Curry Garnalen?
Ja!!! Voel je vrij om de groenten te ruilen voor andere die je bij de hand hebt en nodig hebt om te gebruiken of nog meer groenten toe te voegen. Wortelen, peultjes, zoete aardappelen, spinazie… alles zou geweldig zijn in dit gerecht. Aziatische gerechten zijn het beste omdat je echt kunt laden op de groenten en gebruik welke u verkiest.
Als je niet van garnalen houdt, kunt u zeker in plaats daarvan kip gebruiken. Snijd het dun en voeg het toe aan de koekenpan met de uien.
Op zoek naar meer SHRIMP RECIPES? Hier zijn er een paar om te proberen:
- Bang Bang Garnalen Pasta
- Honing Cilantro Lime Garnalen
- Honing Lime Garnalen Quinoa Bowls
- Sheet Pan Knoflook Boter Garnalen
- Gebakken Garnalen Scampi
Gebruikt gereedschap om de COCONUT SHRIMP CURRY te MAKEN:
Pot & Skillet Set- Dit zijn de koekenpannen en potten die ik gebruik. Ze hebben een zware bodem waardoor ze stevig zijn en het voedsel gelijkmatig gaart. Ik gebruik deze meerdere malen per dag.
Snijplank- Ik hou van het hebben van verschillende maten van snijplanken en deze zijn geweldig omdat ze niet uitglijden en glijden rond op het aanrecht.
Mes Set- Ik kreeg dit toen ik trouwde bijna 8 jaar geleden. Ik gebruik ze meerdere keren per dag en ze gaan nog steeds sterk!
Thai Coconut Shrimp Curry Video
Recept afdrukken
Thai Coconut Curry Garnalen
Ingrediënten
- ▢ 1.5 pond garnalen, gepeld en ontdaan
- ▢ Zout & peper
- ▢ 1/4 theelepel cayennepeper
- ▢ 1 eetlepel limoensap
- ▢ 1 eetlepel olijfolie , of kokosolie
- ▢ 1/2 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- ▢ 1 rode paprika, in plakjes gesneden
- ▢ 1 1/2 kopjes sugarsnaps
- ▢ 1 1/2 theelepels verse gember, geraspt
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 theelepel kerriepoeder
- ▢ 1/2 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1 theelepel gemalen koriander
- ▢ 1 theelepel gemalen kurkuma
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 13 ounce kokosmelk, (volvet)
- ▢ 1 eetlepel bruine suiker
- ▢ 1 1/2 theelepel maïzena + 1 1/2 theelepel water, optioneel voor dikkere saus
- ▢ 1 theelepel vissaus, optioneel
- ▢ partjes limoen
- ▢ Cilantro, gehakt
Instructies
-
Breng de garnalen op smaak met zout, peper, cayennepeper en limoensap. Laat 10 minuten marineren.
-
Versprenkel olie in een grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 3 minuten. Voeg de paprika’s toe en bak nog 2 minuten. Voeg de suikererwten, knoflook, gember en kruiden toe. Laat ongeveer 30 seconden koken en giet dan de kokosmelk en bruine suiker erbij.
-
Breng het geheel aan de kook en voeg de garnalen toe. Breng weer aan de kook en kook ongeveer 5 minuten tot de garnalen roze zijn en door en door gaar.
-
Op verzoek kunt u de vissaus erdoor roeren en voor een dikkere saus het maïszetmeel-watermengsel toevoegen en nog een minuut laten koken.
-
Serveer de curry over rijst en garneer met koriander of thaise basilicum.