Er was eens een salade die bestond uit een paar bij elkaar gegooide slabladeren.
Maar de tijden zijn veranderd. Vandaag de dag is het niet meer nodig om te vertrouwen op dezelfde oude ijsbergsla. Met alle verschillende soorten sla die beschikbaar zijn, behoren saaie salades tot het verleden.
Maar als het aanbod u in verwarring brengt, volgt hier een eenvoudige gids voor de vele soorten sla die tegenwoordig verkrijgbaar zijn.
Gids to Salad Greens
Lettuce
Lettuce vormt de basis voor de meeste salades. Hij geeft kleur en textuur door zijn bladgroene kleur. Met alle verschillende soorten die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, is het mogelijk om uw slakom er fantastisch uit te laten zien en te laten smaken.
De meeste slasoorten vallen in deze hoofdtypen:
Boterkropjes:
Een klassieke soort met een bleek hart en slappe, losjes gevouwen bladeren. Het is een zachte bladsla met een botersmaak en is het lekkerst als hij vers is.
Krokante kroppen:
Het bekendst is de ijsbergsla. Knapperige bladeren zitten dicht opeengepakt in een ronde kop. Ze hebben een uitstekende knapperige textuur en zijn veel langer houdbaar dan boterkoppen.
Looseheads:
Zoals de naam al zegt, hebben deze soorten geen hart, maar losse bladeren. Ze staan niet bekend om hun smaak, maar geven kleur en decoratie.
Cos Sla:
Een smakelijke sla met een langwerpige krop en donkergroene, lange, smalle bladeren.
Met een knapperige, knapperige textuur en een zoete, pittige smaak is dit een populaire slasoort. De binnenste, lichtere bladeren hebben de meeste smaak.
Laag in calorieën, het is een goede bron van foliumzuur en antioxidanten met een kleine hoeveelheid voedingsvezels.
Hoewel de beste sla vers uit je eigen tuin is, is dat niet altijd mogelijk. Sla smaakt altijd het lekkerst als het vers is, dus of je het nu op de boerenmarkt of in de supermarkt koopt, zoek naar knapperige, groene bladeren en vermijd alles wat er triest en slap uitziet. Tegenwoordig wordt sla vaak voorverpakt en al versnipperd verkocht. Als u voorverpakte sla koopt, controleer dan de houdbaarheidsdatum.
Andere soorten saladegroenten
Arugula
Arugula is een bladgroen kruid. Het heeft langwerpige donkergroene bladeren en wordt vaak aangetroffen in mesclun-salademixen. De bladeren hebben een pittige en peperige smaak en kunnen rauw in salades of gekookt worden gegeten. Ze zijn heerlijk licht gesauteerd in olijfolie of gestoomd.
Zeer caloriearm, rucola is ook een goede bron van vitamine A en C, folaat, calcium en magnesium.
Krulandijvie
Krulandijvie heeft een gebroken wit hart en losse, kantige, donkergroene buitenbladeren die aan de uiteinden krullen. De bladeren hebben een stekelige textuur en een licht bittere smaak. Hoe donkerder het blad, hoe bitterder de smaak, en daarom geven sommige mensen de voorkeur aan de lichtere binnenblaadjes.
Wordt meestal aan salades toegevoegd, maar alleen in kleine hoeveelheden vanwege de bittere smaak. Kan lichtjes verwelkt worden en warm geserveerd of aan soepen worden toegevoegd. Maar langdurig koken overleeft hij niet.
Escarole
Escarole is een vorm van andijvie, maar niet zo bitter, met brede heldergroene bladeren die in losse koppen groeien. De buitenste bladeren zijn donkergroen. Maar als de bladeren worden teruggeschild, worden ze lichter van tint. Hoe lichter de tint, hoe minder bitter de smaak. Het resultaat is dat je verschillende smaakvariaties kunt bereiken door verschillende gekleurde bladeren te gebruiken.
Escarole is een veelzijdige en smakelijke groene die een gewone salade kan laten opvallen.
Radicchio
Een lid van de cichoreifamilie, radicchio heeft bordeaux-rode bladeren met witte ribben. De bladeren hebben een peperachtige smaak en geven textuur en kleur aan salades. Radicchio kan ook worden gegrild of geroosterd en gemengd met andere gegrilde groenten.
Wanneer u radicchio koopt, zoekt u grotere kroppen met lossere buitenste bladeren.
Rocket
Rocket heeft kleine, langwerpige, donkergroene bladeren met een peperige smaak.
Spinazie wordt meestal rauw gegeten in salades, wraps en sandwiches, maar is ook heerlijk licht gestoomd en past goed bij pasta en risotto gerechten.
Spinach
Spinach heeft donkergroene bladeren die gekruld of glad kunnen zijn, afhankelijk van de variëteit.
Een zeer populaire en veelzijdige groente, die vers in salades of gekookt kan worden gebruikt.
Het hele jaar door vers verkrijgbaar, maar ook in blik of diepvries.
Bij verse aankoop kiest u knapperige, donkergroene bladeren met een frisse geur.
Waterkers
Waterkers is een lid van de mosterdfamilie. Het heeft kleine, knapperige, donkere blaadjes met een mosterdpeperachtige smaak.
Waterkers kan op verschillende manieren worden gebruikt, als groenblad in salades of als garnering. Door de peperige smaak wordt waterkers vaak aan sandwiches toegevoegd.
Mesclun
Mesclun is een salademix die vaak veel van de bovenstaande saladegroenten bevat. Vaak verpakt als “gourmet salade greens” maakt het u mogelijk om een mix van verschillende soorten salade greens te kopen zonder dat u ze allemaal apart hoeft te kopen.
Home” Gezonde Salades “Soorten Salade Greens