Slow cooker vs Dutch oven – The Ultimate Guide

The ultimate guide – Slow cooker vs dutch oven

Deze vraag wordt me vaak gesteld. Meestal is een van mijn lezers op zoek naar een nieuwe aankoop…investeren in een nieuwe Dutch oven of een slow cooker een kans geven. Laten we eens kijken naar de slow cooker vs dutch oven vraag.

Natuurlijk, ze sluiten elkaar niet uit… je mag ze allebei hebben! Ik doe en ze dienen een doel afhankelijk van verschillende scenario’s….more on this later.

Laat me eerst even een paar punten behandelen voordat ik meer in detail ga. Dit zijn zeer algemene beweringen waarvan ik denk dat ze waar zijn, gebaseerd op mijn ervaring.

• Alles gelijk…zelfde ingredienten en recepten, de Dutch oven versie zal beter smaken…meer over conversie later
• Het is goedkoper om een Slow cooker te gebruiken…meer hierover later
• Je kunt de recepten aanpassen aan zowel de slow cooker als de Dutch oven
• Mensen raken voortdurend in de war met ‘Crock pots’ en Slow cookers. Ze zijn hetzelfde…Crock pot is een merk…net als Dyson en stofzuiger
• Ze passen allebei in verschillende scenario’s, dus de ene optie kan beter zijn op die dag…maar niet altijd
• Ik gebruik ze allebei…maar zoals je kunt raden, geef ik de voorkeur aan mijn Dutch oven.

Slow cooker vs Dutch oven…

Voordat ik verder ga, laat me eerst verduidelijken wat ze zijn en hoe ze gebruikt zouden kunnen worden. Als je al weet, voel je vrij om dit deel over te slaan.

Krijg de beste aanbiedingen voor Slow cookers & Dutch ovens bij Amazon

Wat is een Slow cooker?

Het zijn elektrische kookpotten die op lage temperatuur koken…vandaar de naam slow cooker. Het duurt lang om te koken, wat eigenlijk een voordeel is. U kunt eigenlijk koken een breed scala van gerechten in een slow cooker.

Voordelen van een Slow Cooker

• U kunt koken taaier stukken vlees die zijn geweldig wanneer langzaam gekookt.
• Zet uw slowcooker aan voordat u naar uw werk gaat en u heeft een warme maaltijd
• Zeer goedkoop
• Een enorme hoeveelheid recepten en een enorme gemeenschap van slowcooker liefhebbers die altijd bereid zijn om
• Moeilijk om recepten verkeerd te krijgen om het vaardigheidsniveau moet relatief basic
• Opruimen is zeer eenvoudig

Nadelen van Slow cooker

• Als het je enige kookoptie is…geduld is een noodzaak
• Sauzen kunnen erg lopend zijn omdat saus niet wordt ingedikt door reductie
• Er kan een verlies van voedingsstoffen optreden door hitteafbraak
• Sauteing van voedsel voorafgaand aan het langzaam koken is nodig om sommige voedingsstoffen te behouden
• Power uitval of onbetrouwbare toevoer kan grote problemen veroorzaken.
• De uiteindelijke smaak is niet zo goed als de resultaten van een Dutch ovens

Gerelateerd artikel

Slow Cooker Voordelen Nadelen

Wat is een Dutch oven (…of een Braiser)

Nederlandse ovens bestaan al honderden jaren en ze zijn in wezen ontworpen om in één pot te koken. De Nederlanders uit Pennsylvania gebruikten ze tijdens het reizen, omdat ze dan niet veel spullen hoefden mee te nemen. De traditie van het koken in één pot bestaat nog steeds en is een hoofdbestanddeel in veel huishoudens.

In essentie zijn het potten met deksels, gegoten van ijzer. Ze hebben goed sluitende deksels en zijn zeer flexibel. Je kunt ze op het fornuis of in de oven gebruiken. Huishoudelijke versies zijn in wezen geëmailleerd, een proces ontworpen door de leiders in geëmailleerde Nederlandse ovens, Le Creuset. Outdoor dutch ovens zijn populair bij kampeerders en die pannen zijn gekruid in plaats van geëmailleerd.

Voordelen van Nederlandse ovens

• Ze zijn zeer veelzijdig als het gaat om kookstijlen…bakken, braden, smoren, stoven…ze kunnen het allemaal
• Robuustheid…ze kunnen tientallen jaren mee als ze goed verzorgd worden
• De kookresultaten zijn superieur in vergelijking met andere methodes
• Minder opruimen vanwege de één-pot-stijl
• Verplaats ze van het fornuis naar de oven, gebruik minder energie omdat je op een lagere temperatuur kunt koken

Nadelen van Nederlandse ovens

• Als het glazuur breekt of afbrokkelt, zijn ze in wezen op
• Relatatief duur voor de topmerken
• De groottebeperkingen van ovens betekent dat ze beperkt zijn tot de capaciteit van die oven

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een slow cooker boven een dutch oven

• Koopkosten
• Loopkosten
• Gemak
• Veiligheid

In sommige opzichten doen ze soortgelijke dingen, maar in wezen, zijn ze heel verschillend. Er zijn een aantal redenen waarom u een slowcooker zou verkiezen boven een Dutch oven.

Een van de belangrijkste redenen is de kostprijs. Een basis slowcooker is relatief goedkoop in aanschaf, terwijl een fatsoenlijke Nederlandse oven relatief duur kan zijn, afhankelijk van de grootte. Het andere aspect dat in aanmerking moet worden genomen, zijn de kookkosten. Ik zal hier verderop dieper op ingaan, maar in wezen zijn de kookkosten een fractie van de kosten van het koken in een conventionele oven.

Een andere reden waarom het zo veel mensen bevalt, is de gemaksfactor. Gewoon ’s morgens alle recepten in de slowcooker stoppen en later thuiskomen voor een warme maaltijd is fantastisch…vooral voor drukke huishoudens.

Daar komt nog bij dat mensen het over het algemeen prettiger vinden om een slowcooker thuis te laten koken terwijl het huis leeg is. Het ergste wat kan gebeuren is dat er een zekering springt. Over het algemeen voelen mensen zich er niet prettig bij om een oven aan te laten staan terwijl ze het grootste deel van de dag weg zijn.

Slowcookers worden ook beschouwd als minder onderhoudsgevoelig. Je kunt de keramische schaal in de vaatwasser stoppen, terwijl je dat met een Dutch oven niet kunt doen.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een Dutch oven boven een slow cooker

• Flexibiliteit
• Beter smakende gerechten
• Sneller koken
• Bewaren voedingsstoffen
• Waarde op lange termijn

Het grootste voordeel is de pure flexibiliteit van een Dutch oven. Je kunt de meeste keukentaken in één pan doen. Vrijelijk bewegend van het fornuis naar de oven, kunt u bakken, braden, sauteren, smoren … noem maar op, het kan worden gedaan. Dit is wat Nederlandse ovens zo geweldig maakt en zo onmisbaar in een keuken. De slow cooker is beperkt in vergelijking met specifieke recepten en taken.

Het koken voor vele jaren … inclusief professioneel, ik moet zeggen dat als je dezelfde recepten gekookt met behulp van beide deze media, de Nederlandse oven recept zal beter smaken. Dit geldt voor bijna alle recepten…maar, dat wil niet zeggen dat de Slow cooker slecht kookt, dat doet het niet. Het is gewoon dat de Dutch oven het beter doet.

Dit kan een voordeel zijn voor sommigen…niet voor anderen. Je kunt koken in de helft van de tijd met een Dutch oven. Dit is geweldig als je niet de hele dag wilt koken…niet zo geweldig als het betekent dat je terug naar huis moet of op je gerecht moet ‘passen’.

Een ander voordeel is het behoud van voedingsstoffen. Slow cookers kunnen door hun kookproces zoveel van de voedingsstoffen in voedsel verwijderen. Dit betekent dat het nog steeds goed kan smaken, maar de gezondheidseigenschappen zijn verwijderd. Nederlandse ovens hebben hier minder last van. Er zijn manieren om dit te omzeilen, voornamelijk door voedsel te sauteren voordat je het kookt. Toch doet de Nederlandse oven het beter.

Over de lange termijn kan een Nederlandse oven van grote waarde blijken te zijn. Ten eerste, het grote aantal taken die u kunt voltooien in hen. Ten tweede kunnen ze tientallen jaren meegaan als je ze goed onderhoudt. Ter vergelijking, een Slow Cooker zal een beperkte houdbaarheid hebben in de meeste gevallen.

Kan ik een Nederlandse Oven vervangen door een Crock Pot of Slow Cooker?

Ja, dat kan. In wezen werd de slow cooker uitgevonden op basis van de Nederlandse oven. Het idee was dat koks zo de oven niet meer hoefden te verwarmen. Ze smoren allebei langzaam voedsel op een laag vuurtje.

Daarom zult u merken dat veel van de recepten heel gemakkelijk kunnen worden aangepast om in de Slow cooker te passen…en vice versa.

Het grootste probleem dat mensen hebben is de temperatuur. Slow cookers hebben over het algemeen alleen een hoge en lage stand. Ze variëren per merk, maar in de belangrijkste, ze zijn tussen 170 – 190 Fahrenheit.

De conversie, zal ik hieronder in meer detail te bespreken, maar in wezen, een dutch oven duurt ruwweg 25% van de tijd van een slow cooker.

De meeste vleesgerechten moeten langzaam worden gekookt in een Nederlandse oven voor het beste resultaat. Bij een warmte van 225F duren de meeste gerechten tussen de 3,5 – 4 uur.

Ideaal, u zou moeten overwegen om beide te kopen. U kunt dat doen zonder een fortuin uit te geven. U zult veel meer flexibiliteit en opties in uw keuken introduceren.

Slowcooker naar dutch oven conversie – Dutch oven recepten omzetten naar een slowcooker

Het omzetten van recepten is niet de hoofdpijn die je je misschien voorstelt. Zoals ik hierboven al zei, werken ze met een vergelijkbaar proces… lage en langzame verhitting gedurende een bepaalde tijd.

Er zijn stappen die je kunt nemen om recepten aan te passen van Dutch ovens naar Slow cookers….en vice versa;

• Gebruik minder vloeistof
• Gebruik grotere stukken van alles
• Kies de juiste stand op de slowcooker
• Gebruik eerst het fornuis
• Voeg sommige ingrediënten later toe

Gebruik minder vloeistof wordt aanbevolen bij het omzetten van Dutch oven recepten voor de slowcooker. Dit komt omdat het vocht in een slow cooker wordt afgesloten, waardoor er geen verdamping plaatsvindt. Recepten voor Nederlandse ovens houden rekening met wat vochtverlies.

U moet ook rekening houden met het feit dat voedsel de hele dag kan koken in een slow cooker. Dit betekent dat als u uw voedsel in kleine stukjes hakt, er een reëel gevaar bestaat dat het te gaar wordt en ontaardt. U kunt dit voorkomen door grotere stukken voedsel te gebruiken die er langer over doen om te koken.

De keuze van de juiste temperatuur op een slow cooker is ook belangrijk. Vaak heb je de keuze uit laag of hoog. De algemene regel is gebaseerd op 300F. Als het recept van de Dutch oven boven de 300F vraagt, ga dan voor de hoge stand. Uiteraard, als lager dan 300F, gebruik dan de lage stand op uw slow cooker.

Een andere tip die helpt bij het omzetten van Nederlandse oven recepten gaat over het gebruik van het fornuis. Vaak zul je merken dat langzaam gekookt voedsel een beetje smaak mist. U kunt dit verhelpen door het vlees aan te schroeien om de smaak vast te houden. Doe hetzelfde met uw groenten en u krijgt gegarandeerd een beter resultaat.

Ten slotte, overweeg dan het toevoegen van een aantal ingrediënten in een later stadium van het langzame gaarproces. Dit is misschien niet voor iedereen geschikt omdat ze misschien niet thuis zijn om dit te doen. Als u wel de kans hebt om dit te doen, kan het echt een verschil maken. Sommige groenten kunnen een puinhoop worden als ze te gaar zijn, als het Nederlandse ovenrecept u vertelt om ze later toe te voegen, probeer dit ook te doen bij het omzetten van het recept.

Hopefully, het toevoegen van deze tips aan uw recept zal u helpen het recept met succes over te zetten.

Let’s run through some numbers…

De algemene regel is dat een Nederlandse oven op 325F 25% van de tijd in beslag neemt die een slow cooker zou nemen. Dus, om het duidelijk te maken, als een recept 12 uur duurt in een slow cooker, duurt het 3 uur in een Dutch oven. Deze omrekening is gebaseerd op de lage stand van uw slow cooker.

Als uw slow cooker op de hoge stand staat, zal het 100% langer duren dan een Dutch oven zou doen. Dus, om terug te komen op het voorbeeld, als de Nederlandse oven recept duurt 3 uur, zal het 6 uur duren in uw slow cooker op een hoge stand.

Dus, ter verduidelijking, deze omrekening is gebaseerd op een Nederlands ovenrecept gekookt op 325F;

Dutch oven 325F	Slow cooker (Low)	Slow cooker (High)
10 uur	40 uur	20 uur
9 uur	36 uren	18 uren
8 uren	32 uren	16 uren
7 uren	28 uren	14 uren
6 uren	24 uren	12 uur
5 uur	20 uur	10 uur
4 uur	16 uur	8 uur
3 uur	12 uur	6 uren
2 uren	8 uren	4 uren
1 uren	4 uren	2 uren

Dutch oven vs Slow cooker – Welke moet ik kopen?

Wat je koopt hangt af van een aantal factoren. Ik zal het volgende voorafgaan door te zeggen dat ze allebei uw geld waard zijn. In wezen komen ze tot hetzelfde resultaat, maar op verschillende manieren.

Ik zou willen voorstellen dat beide een plaats in uw keuken hebben…sterker nog, ik zou u aanraden voor beide een plaats in uw keuken te vinden.

Als u echt moet kiezen tussen een Dutch oven vs Slow cooker, dan moet u het volgende overwegen;

• Tijd beschikbaar
• Diepte van smaak
• Versatiliteit
• Prijs
• Opbergruimte

Tijd beschikbaar

Hoe wilt u uw maaltijden koken? Als u liever terugkomt van uw werk en uw maaltijd ter plekke bereidt, dan is een Dutch oven uw enige haalbare optie. Slow cookers zijn precies dat…langzaam. Als u thuis wilt komen om een warme maaltijd, dan is een slow cooker onderweg terwijl u op het werk bent misschien wel de beste optie voor u.

Het is de moeite waard om terug te scrollen op deze pagina om de voor- en nadelen van Nederlandse ovens en slow cookers.

Diepte van de smaak

In mijn ervaring, als je hetzelfde recept in een Nederlandse oven en een slow cooker gemaakt, de Nederlandse ovens resultaten smaken beter. Ze hebben de neiging om dikker te zijn en ze hebben een grotere diepte en lagen van smaak. Dit komt omdat het kookproces van een Nederlandse oven vaak betekent dat smaken worden verzegeld op het fornuis voordat ze worden verplaatst naar de oven.

U kunt natuurlijk smoren en sauteren voedsel voordat je ze in een slow cooker, maar dat soort verslaat het doel. Een ding is zeker, door dit te doen smaakt het eten zoveel beter.

Versatiliteit

Ik maak er geen geheim van dat de Dutch oven mijn favoriete gerecht is…je kunt er zo’n beetje alles in doen. Ze zijn absoluut het meest veelzijdige gerecht in mijn keuken.

De vraag is of je die veelzijdigheid nodig hebt…je hebt misschien wel genoeg andere opties in je keuken.

Ik moet wel zeggen dat je ze bij sommige meer premium slowcookerversies ook op het fornuis kunt gebruiken, maar over het algemeen zijn ze vrij beperkt.

Prijs

Slowcookers zijn relatief goedkoop in aanschaf en het lijkt erop dat u veel meer waar voor uw geld krijgt. Ze hebben echter wel een scala aan prijsopties en sommige van de premium exemplaren zijn behoorlijk geavanceerd.

Een premium Dutch oven rond 6 quarts, zoals Le Creuset Signature kost je meer dan $ 250. U kunt echter goedkopere rond de $ 60, zoals de Lodge geëmailleerde gietijzeren Nederlandse oven. Het belangrijkste is dat als je ze goed verzorgt en behandelt, ze lang mee kunnen gaan… zelfs tientallen jaren. In feite zijn sommige gebruikte Le Creuset Nederlandse ovens verzamelobjecten en worden ze gezien als een investering.

Opbergen

Dit is subjectief omdat de meeste mensen die ik ken hun Nederlandse ovens tentoonstellen. Ze zijn er trots op. Ze brengen eigenlijk een design smaak aan de keuken en worden vaak verkocht met zeer kleurrijke kleuren. Ze zijn een statement stuk.

Als u van plan bent ze op te bergen, doe dat dan op een droge plaats, want u wilt niet dat het gietijzer gaat roesten in een vochtige omgeving.

Hetzelfde kan niet worden gezegd van Slow cookers. Over het algemeen zijn het vrij onaantrekkelijke apparaten. De mijne staat meestal in mijn kast. Het is daar beter.

De vraag die u moet stellen is of u de opslagruimte hebt of bereid bent om het te laten staan.

Slow cooker vs oven energieverbruik

Samengevat is de slow cooker de meest efficiënte van de twee. Dit weten we al. De vraag is hoeveel efficiënter hij is.

Volgens onderzoek verbruikt de slowcooker iets meer energie dan een gloeilamp. Er wordt geschat dat een slowcooker 0,7kWh verbruikt over een periode van acht uur.

Een gemiddelde conventionele oven verbruikt ongeveer 2kWh per uur.

De kosten van elektriciteit bedragen ongeveer 12 cent per kWh. Aangezien een gemiddelde stoofpot drie uur duurt, kunnen we zeggen dat de kosten van de oven in totaal 72 cent bedragen.

Omdat de slow cooker ongeveer 8 uur zal duren, zullen de kosten ongeveer 6 cent bedragen. U ziet dus de aanzienlijke besparing op elektriciteit.

Hoeveel ampère verbruikt een slowcooker?

Slowcookers variëren van 0,5 ampère tot 2 bij gebruik van 120 volt AC. Afhankelijk van de instelling die u gebruikt, verbruikt de lage stand 70 watt en de hoge temperatuur 250 watt.

Slow cooker vs oven kooktijden

Zoals we hierboven hebben besproken, is de algemene regel dat de Nederlandse oven 25% van de tijd van een slow cooker in beslag neemt. Zie hierboven voor meer details, maar in wezen, als je het omzetten van recepten of zelfs gewoon het plannen van uw maaltijd, houd dat in gedachten.

Slow cooker temperatuur – Wat zijn ze?

In veel gevallen, slow cookers hebben twee warmte-instellingen … laag en hoog. De lage stand is ongeveer 200F, terwijl de hoge temperatuur is ongeveer 300F.

Als je wilt een andere manier om het te bekijken, een uur op de hoge temperatuur is ongeveer twee en een half uur op de lage temperatuur.

Kan slowcooker worden gebruikt in plaats van dutch oven?

Ja, een slowcooker kan worden gebruikt in plaats van een Nederlandse oven. Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden.

Ten eerste zal de kooktijd aanzienlijk langer zijn dan het recept uit de Dutch oven. Het Nederlandse oven recept is een kwart van de tijd die het zal duren in een slow cooker.

Scroll naar boven op de pagina om te kijken naar recept conversie, maar je moet er ook voor zorgen dat je bepaalde voedingsmiddelen niet overkookt. Kijk bij het overwegen van het recept naar elk ingrediënt en vraag jezelf af of het gepast is om dat acht uur te laten koken.

Slow cooking zonder een slow cooker

Het is heel goed mogelijk om te slowcooken zonder daadwerkelijk een slow cooker te hebben. De sleutel hier is het hebben van een oven waarin u de temperatuur kunt regelen.

Het beste keukengerei om te gebruiken is een Nederlandse oven, omdat deze de warmte vasthoudt en constant afgeeft. Je kunt echter vrijwel alles gebruiken, zolang het maar in de oven kan.

De hamvraag is of je bereid bent de oven zo lang aan te laten. Bij deze lage temperaturen kan het wel 8 uur duren voordat het gaar is. Het hangt er dus echt vanaf of u bereid bent de oven aan te laten.

Verdict

Zoals u heeft kunnen lezen, is er een tijd en een plaats voor zowel slowcookers als Dutch Ovens. In de meeste gevallen is het geen slow cooker vs Dutch oven debat…in een ideale wereld zou je moeten overwegen beide te bezitten.

Als je kiest voor de slow cooker, kun je veel Dutch oven recepten aanpassen, maar doe dat voorzichtig. Gebruik uw gezond verstand als het gaat om ingrediënten. Zorg ervoor dat je de informatie hierboven hebt opgenomen en begrepen, het zal van onschatbare waarde blijken.

Krijg de beste aanbiedingen op Amazon op Slow Cookers & Nederlandse ovens

Wat heb je besloten te doen? Laat hieronder een reactie achter!

Veel gestelde vragen

Wat is het oventemperatuur equivalent van een slow cooker?

In de meeste omstandigheden hebben slow cookers een hoge en lage stand. Hoewel de temperatuur varieert per merk, is het ongeveer tussen 170 – 190 Fahrenheit. Het is altijd de moeite waard de handleiding van de fabrikant te raadplegen voor een duidelijker cijfer.

Kan ik mijn oven gebruiken als een slowcooker?

Ja, dat kan, aangezien de meeste ovens u in staat stellen de temperatuur te regelen. U kunt koken op een zeer laag vuur in de meeste vaten. Nederlandse ovens zijn het beste omdat ze de warmte zeer gelijkmatig verdelen.

Is het veilig om een slowcooker de hele dag aan te laten staan?

Het is veilig om uw slowcooker de hele dag aan te laten staan, want daar zijn ze voor ontworpen.

Hoeveel watt verbruikt een slowcooker?

Gemiddeld verbruikt een slowcooker 0,7kWh over een periode van acht uur.

Zijn slowcookers goedkoper in gebruik dan ovens?

Ja, ze zijn veel goedkoper in gebruik. Vaak is het een tiende van de kosten als je het vergelijkt met een oven die 3 uur draait.

Is het veilig om een Crock Pot onbeheerd op hoog te laten staan?

Daar zijn ze voor ontworpen, dus ik zou me geen zorgen maken. Als het niet is beschadigd in ieder geval en je volgt alle instructies van de fabrikant, moet er geen problemen.

Kunnen slow cookers in brand vliegen?

Elk elektrisch item heeft het potentieel om in brand te vliegen. Echter, Crock potten en slow cookers zijn ontworpen om te draaien voor langere perioden van tijd, dus het is niet iets dat je zorgen moet maken. Zolang het item niet beschadigd is, zou u in orde moeten zijn.

Welke temp is warm op een slow cooker?

Als uw slow cooker een warme instelling heeft, werkt deze normaal gesproken tussen 145 – 165 F. In Celsius, 62 – 74 graden.

Videos

Citations

The Guardian

Lees dit artikel op Google+