Rundvlees Samosa’s met Gember en Sojadip

Ik heb een week uit de absolute hel gehad, vrienden. Zoals de meesten van jullie weten leg ik de laatste hand aan mijn tweede ebook en hoewel elk detail van tevoren was gepland, wat ik niet had verwacht, was dat mijn laptop zou crashen. Onnodig te zeggen dat het universum waarschijnlijk vond dat ik terug naar de aarde moest worden gebracht of zoiets, ik was er kapot van.

Gelukkig heeft de ontwerper een kopie van het ebook bestand, dank de goden, maar al mijn foto’s en recepten voor de aanloop naar Kerstmis (en de nieuwe website) is weg. GEGAAN. Na veel tranen, driftbuien en wijn later, moest ik accepteren dat mijn harde schijf nu onherstelbaar is en niets kan worden hersteld.

Dus, terug op het werkpaard spring ik, nu verwoed proberend om vooruit te komen voordat we op vakantie gaan voor Kerstmis. Neem het van mij aan, zorg voor back-ups. Elke week.

Dus, een nieuwe harde schijf, nieuwe windows, nieuwe photoshop en een nieuwe houding later – en ik heb de perfecte kleine snack om de kinderen en hun massa’s vrienden te vermaken deze feestdagen.

Het leuke van deze rundvleessamosa’s is dat je restjes gehakt van het vorige diner kunt gebruiken en dat ze verdomd goed invriezen – stop de rauwe samosa’s in een ziplockzak en frituur ze wanneer je ze nodig hebt.

Dus ga door, geniet van de laatste paar dagen hard werken, doe je uiterste best – en ga deze vakantie met de kinderen koken. (Let maar niet op mij, ik zal me uit de naad werken). Ik zou graag willen weten waar iedereen naartoe gaat deze vakantie, voel je vrij om hieronder te reageren. Veel plezier!