Waar moet je op letten als je Cherimoyas koopt
Cherimoyas variëren in kleur van zeer diep groen tot geelgroen. Ze worden bruin wanneer ze oud zijn. De vruchten worden geoogst wanneer ze nog stevig zijn en mogen van de boom rijpen. Volledig gerijpte vruchten zijn zeer zacht en kwetsbaar en kunnen op de markt gemakkelijk worden beschadigd, dus reken op een paar dagen wachttijd na aankoop om van uw cherimoya te genieten.
Als ze rijp zijn, zijn ze zeer zacht en hebben ze een vla-achtige textuur, zoals een overrijpe banaan, maar zonder de zetmeelachtige kwaliteit. Het vruchtvlees is bezaaid met boonachtige zaden die giftig zijn.
Duurzaamheid van cherimoya’s
Cherimoyabomen zijn over het algemeen ziektevrij. De meest voorkomende plagen zijn mieren en slakken die in de bomen proberen te klimmen om de zoete vruchten te bereiken, maar gemakkelijk kunnen worden afgeschrikt met fysieke barrières rond de stam.
Cherimoyas Seizoensgebondenheid
Cherimoyas rijpen van oktober tot en met mei, maar het precieze groeiseizoen zal enigszins fluctueren met de weersomstandigheden.
Cherimoyas en Geografie
Cherimoyas vereisen een zeer specifiek klimaat om te groeien. Ze houden van zon, maar verschroeien als ze te veel worden blootgesteld. Ze verdragen slechts korte, lichte vorstperioden, maar hebben tussen 50 en 100 koelte-uren nodig (blootstelling aan koude temperaturen die de boom uit de rustperiode halen) om vruchten te produceren. Ze moeten tijdens hun groeicyclus goed worden doorweekt, maar zijn gevoelig voor wortelrot als ze te lang vochtig blijven. Deze precieze eisen beperken de commerciële levensvatbaarheid van cherimoya’s in hoge mate. Momenteel is dat gebied beperkt tot de kuststreken en de uitlopers van Zuid-Californië die iets hoger gelegen zijn en ongeveer 3 tot 15 mijl van de oceaan verwijderd zijn. De productie heeft enig succes gehad in warmere gebieden tot in het noorden van San Francisco en iets landinwaarts, maar de bomen kunnen de hitte van de woestijn niet verdragen. Er is zo’n grote vraag naar cherimoya’s in Californië dat slechts weinig van het fruit ooit de staat verlaat.
Cherimoya’s zijn inheems in de valleien van Ecuador, Colombia en Peru. De vrucht is genaturaliseerd in heel Centraal- en Zuid-Amerika. In de Verenigde Staten werden cherimoya’s voor het eerst aangeplant in 1790 in Hawaii, waar de vrucht sindsdien is ingeburgerd, en in Californië in 1871. Hoewel in Florida enkele mislukte pogingen zijn gedaan om cherimoya’s te telen, zijn Hawaï en Californië de enige twee staten die geschikt zijn gebleken voor het telen van de vrucht; de laatste is de enige staat waar cherimoya’s commercieel worden geproduceerd.
Eten van cherimoya’s
Opslaan van verse cherimoya’s
Volledig gerijpte cherimoya’s kunnen één tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, maar niet langer.
Koken met cherimoya’s
De delicate textuur van cherimoya’s is een traktatie om volledig onveranderd van te genieten. Was de vrucht, snijd hem van steel tot bloesem doormidden en schep het zachte, romige vruchtvlees eruit, waarbij u de pitten verwijdert. Het fruit is heerlijk om zo van te genieten, misschien een beetje gekoeld, misschien met een kneepje limoen erbovenop. Als u creatief wilt zijn, kunt u van cherimoya’s genieten op manieren die hun smaak en textuur tot hun recht laten komen:
- Smoothies en shakes: De romige textuur van de vrucht leent zich voor blending bliss. Combineer cherimoya pulp met ander fruit, zoals bananen, stukjes ananas of een paar bessen of mix het op zichzelf met een scheutje kokosmelk voor een romige shake zonder de zuivel.
- Salade: Cherimoyas zijn een verrassende toevoeging aan een fruitsalade. De zachte textuur van de vrucht zou geweldig zijn om toe te voegen aan elke mix, maar is bijzonder verrukkelijk naast meloen of ander tropisch fruit zoals mango.
- Taart: Een gemakkelijk dessert kan in een handomdraai in elkaar worden gezet door een lege tartschaal te bakken en deze te vullen met gepureerde cherimoyapulp. Top met bessen en een paar druppels citroen of limoensap en het dessert is klaar.
- Cocktail tijd: Breng je piña colada naar een hoger niveau door ontvelde en ontpitte cherimoya’s te pureren met je kokosmelk en ananas. Rum, optioneel.