Groene gram is ook bekend als mungboon of moong is een peulvruchtige plantensoort die behoort tot de Fabaceae familie met wetenschappelijke naam Vigna radiata. Deze kleine, ovaalvormige groene boon wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en geen maaltijd is compleet zonder de toevoeging van dals, of het nu met rijst of roti’s is het maakt de maaltijd heilzaam. Lees ook Moong Dal: Deze 5 ongelooflijke gezondheidsredenen zullen ervoor zorgen dat je groene gram toevoegt aan je dagelijkse dieet
Groene gram dal wordt aangeprezen als superfoods omdat het een van de rijkste bronnen van plantaardig eiwit ter wereld is. Het is verkrijgbaar als hele, gesplitste en ontdopte (gele) gram en wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Groene gram dal wordt al sinds de oudheid verbouwd en India is de grootste producent van deze peulvrucht. Het wordt ook op grote schaal geteeld in Zuidoost-Azië, het Indiase subcontinent en Oost-Azië. Groene gram dal is een van de veel gebruikte dal voor zijn onmisbare medicinale en culinaire doeleinden.
Groene gram dal is ook bekend onder verschillende volkse namen zoals pachai payaru in Tamil, cherupayar in Malayalam, pesara parupu in Telugu, hesaru kaalu in Kannada en moong dal in Hindi.
Deze veelzijdige peulvrucht met een mildzoete smaak gaat goed samen met andere ingrediënten en behoudt zijn gezonde smaak. Het is ook een troost voor mensen die herstellen van een ziekte, omdat het een van de peulvruchten is die licht verteerbaar zijn.
Groene gram dal is een eenjarige klimplant die gele bloemen en bruine peulen draagt. Omdat het een kortdurend gewas is, past het goed in vruchtwisselingen en groeit het in een warm en heet klimaat en in alle ongunstige klimatologische omstandigheden. Na de oogst worden de peulen van de grond gerooid en gebruikt als veevoer.
Verschil tussen hele groene gram en gesplitste groene gram
Groene gram is verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder hele, gesplitste, gepelde (geel) en gemalen. Gespleten groene moong dal is een dal dat is gesplitst, maar niet ontveld, omdat de schil niet alleen volledig is verwijderd, maar ook de lichtgroene kleur heeft behouden. Het splitsen gebeurt in een molen.
Gele moong dal zijn groene bonen die zijn ontveld en gespleten, waardoor ze plat en geel zijn en snel gaar worden.
Mungbonenpoeder wordt verkregen door de bonen te pellen, te koken en te verpulveren tot een droge pasta. Het kan worden gebruikt als gespleten, hele of gemalen bonen. Terwijl hele groene gram dal af en toe wordt gebruikt in de Indiase keuken, wordt gesplitste gele moong dal meestal gebruikt, omdat het een snelkokende dal is. In tegenstelling tot andere bonen hoeft gesplitste gele moong dal niet vooraf geweekt te worden en biedt het vele gezondheidsvoordelen, dankzij zijn dichte voedingsstoffen profiel. Lees ook: 5 Dals die deel moeten uitmaken van uw dagelijkse voeding
Green Gram voedingsfeiten
Mung boon is een van de rijkste plantaardige bronnen van eiwitten en een portie van deze dal bieden u met 211 calorieën en 14,2 gram eiwitten. Het is doordrenkt met essentiële aminozuren waaronder fenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine en arginine. Essentiële aminozuren worden niet door het lichaam zelf aangemaakt en moeten daarom via de voeding worden aangevuld. Volgens het Journal of Food Science and Nutrition bevat deze peulvrucht ijzer, foliumzuur, carotenoïden en andere bioactieve stoffen die een optimale gezondheid bevorderen. Daarnaast bevat een portie groene dal 15,5 gram voedingsvezels, wat overeenkomt met 70% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Het toevoegen van groene dal aan het dieet voegt bulk toe, vermindert de symptomen van constipatie, diverticulose, verlaagt het cholesterolgehalte en het risico op het ontwikkelen van hartziekten. Verder bevat het ook overvloedige hoeveelheden essentiële voedingsstoffen zoals mangaan, magnesium, kalium, koper, fosfor, zink en vitamine B1, B2, B3, B5 en B6.
Gezonde mungbonen worden als kiemen genomen en het is waargenomen dat het kiemen de voedingssamenstelling verandert. Gekiemde groene bonen bevatten weinig calorieën, opmerkelijke hoeveelheden aminozuren en antioxidanten dan normale bonen. Het is begiftigd met een rijk scala aan antioxidanten zoals fenolzuur, flavonoïden, cafeïnezuur en kaneelzuur. Bovendien vermindert het kiemen van groene bonen het gehalte aan fytinezuur, een antinutriënt dat de absorptie van mineralen zoals zink, magnesium en calcium verlaagt.
Koop vandaag nog onze best verkopende vitamine- en mineralensupplementen, om uw algehele welzijn te verbeteren!
Voeding
Calorieën – 212
Vetten – 0,8 gram
Eiwitten – 14,2 gram
Koolhydraten – 38,7 gram
Vezels – 15.4 gram
Folaat (B9) – 80% van de Dagelijkse Referentie Inname (ADH)
Mangaan – 30% van de ADH
Magnesium – 24% van de ADH
vitamine B1 – 22% van de ADH
fosfor – 20% van de ADH
Iron – 16% van de ADH
Koper – 16% van de ADH
Kalium – 15% van de ADH
Zink – 11% van de ADH
* Bron per USDA
Green Gram Dal Gezondheidsvoordelen
Verlaagt Risico op Ontsteking
Green gram dal is begiftigd met een krachtpatser van antioxidanten, waaronder fenolzuren, flavonoïden, cafeïnezuur en kaneelzuur. Deze antioxidanten helpen om de schadelijke effecten van vrije radicalen tegen te gaan en oxidatieve schade aan cellen te bestrijden. Hoge hoeveelheden vrije radicalen in het systeem interageren met celcomponenten en eisen een tol op de gezondheid waardoor het risico op chronische ontstekingen, hartziekten en kanker toeneemt.
Verbetert de gezondheid van vrouwen
Groene gram dal zit vol met enorme reserves van thiamine, riboflavine, folaat en B-complex vitaminen die waardevol zijn voor de gezondheid van vrouwen. De rijkdom aan foliumzuur verlaagt het risico van neurale buisdefecten, autisme, beroerte en hartaandoeningen. Terwijl thiamine een cruciale rol speelt in groei en ontwikkeling en andere wateroplosbare vitaminen het risico op stofwisselingsproblemen verlaagt die de placenta en foetus tijdens de zwangerschap kunnen beïnvloeden.
Groene gram dal bevat ook een overvloedige hoeveelheid riboflavine die van vitaal belang is voor zwangere vrouwen. Volgens het National Institutes of Health komen zwangerschapsvergiftiging en geboorteafwijkingen vaker voor bij vrouwen met een tekort aan riboflavine. Afgezien van deze, groene gram dal is ook een grote bron van calcium die vergemakkelijkt om de botten en spieren te versterken en verlaagt het risico van osteoporose bij vrouwen.
bevordert de gezondheid van het hart
Een ruime hoeveelheid voedingsvezels en krachtige antioxidanten in groene gram dal vertoont hypolipidemic effecten en verlaagt het niveau van LDL-cholesterol (slechte cholesterol), totaal cholesterol en triglyceriden en optimaliseert de gezondheid van het hart. Studies tonen ook aan dat peulvruchten leverschade voorkomen en vetophoping in de lever verminderen, terwijl ze ook cholesterol zuiveren. Toevoeging van groene dal is een gezonde manier om de gezondheid van het hart te verbeteren en overgewicht, dyslipidemie, hypertensie, ontstekingen en oxidatieve schade te voorkomen, die allemaal het risico op hart- en vaatziekten verhogen.
Hoge bloeddruk is een risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes, die een belangrijke oorzaak van sterfte zijn. De rijkdom aan kalium, magnesium en vezels in groene dal gram ondersteunt bij het reguleren van de bloeddruk. Het is ook bewezen dat vitale voedingsstoffen in groene dal een cruciale rol spelen bij het onderdrukken van de werking van enzymen die van nature de bloeddruk verhogen. Bovendien voorkomt het lipide-oxidatie en verbetert het de bloedcirculatie naar de vitale organen.
Beheert Diabetes
Groene gram dal heeft een hoog gehalte aan vezels, vooral oplosbare vezels pectine en veel eiwitten die de afgifte van glucose in de bloedbaan vertraagt en de bloedsuikerspiegel onder controle houdt. Omdat het een lage glykemische index heeft, stimuleert het de insulinesecretie en verlaagt het de bloedsuikerspiegel en het vetgehalte in het lichaam. Bovendien helpen de antioxidanten vitexine en isovitexine in groene dal de insuline effectief te werken en schommelingen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Cognitieve gezondheid
Groene dal bevat veel ijzer, dat helpt bij het transport van zuurstof en voedingsstoffen in het bloed naar alle andere vitale organen en weefsels. Het helpt ook bij een gestage toevoer van zuurstofrijk bloed naar de hersenen en het systeem. Het toevoegen van groene gram dal in het reguliere dieet helpt een persoon met een slecht geheugen en concentratie om de focus en hersenfuncties te verbeteren. Bovendien is groene dal rijk aan mangaan en verbetert het de zenuwfunctie en de gezondheid van de hersenen.
Versterkt het immuunsysteem
De overvloed aan voedingsstoffen in groene dal omvat foliumzuur, thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, zink, magnesium en calcium helpt bij het verminderen van ontstekingen. Terwijl het vol zit met fytonutriënten flavonen vertoont het krachtige antioxiderende eigenschappen die helpen bij het triggeren van immuniteit. De immuunvriendelijke voedingsstoffen in groene dal verhogen de productie van witte bloedcellen die het afweermechanisme van het lichaam bevorderen en infecties op afstand houden.
Voorkomt kanker
De grote reserves aan essentiële aminozuren, oligosacchariden en polyfenolen in groene dal voorkomen het ontstaan van kanker. De sterke antioxiderende eigenschappen van groene dal zijn waardevol in het beschermen van het lichaam tegen celmutatie en DNA-schade.
Daarnaast, geladen met flavonoïden en antitumor eigenschappen, voorkomt groene dal de vorming van tumorcellen en verlaagt het risico op kanker.
Groene gram dal voor gewichtsverlies
Groene gram dal heeft een rijke reeks krachtige voedingsstoffen en een overvloed aan voedingsvezels, waardoor het een perfecte plantaardige bron van eiwitten is voor mensen die proberen af te slanken. Natuurlijke voedingsvezels worden gewaardeerd als vulmiddelen in de darm die de spijsvertering vertraagt, ongewenste hongergevoelens controleert en je langer vol houdt en de totale calorie-inname vermindert, wat helpt bij gewichtsverlies. Bovendien verhogen de vezels in groene gram dal het verzadigingshormoon cholecystokinine en bestrijden obesitas. Lees ook: Mijn diner was Dal en Rijst voor een maand. And This Is How Transformed Me
Green gram Powder For Skin Health
Green gram dal is een geweldig schoonheidsingrediënt omdat het rijk is aan vitamine A, C en essentiële mineralen en antioxidanten die de natuurlijke glans en uitstraling van de huid helpen te behouden. Moong dal gezicht packs worden gebruikt als een effectieve huis remedie om huid ellende te genezen, zoals acne, zonnebrand, droge huid en verwijdering van gezichtshaar. Lees ook:Besan: Ongelooflijke DIY Recepten van de nederige Gram meel voor stralende teint en gezonde manen
Groene gram gezicht pack voor huid glans
Groene gram poeder heeft de kracht om de huid op natuurlijke wijze te exfoliëren en te ontdoen van dode cellen waardoor de huid er helderder en soepel uitziet. Terwijl de rijkdom aan vitamine A en C in groene gram poeder helpt om de huid textuur en glow.
How To Do
Neem 2 theelepels groene gram dal poeder te mengen met een theelepel honing en melk, breng dit gezicht pack op de huid, en laat het blijven voor 15 minuten. Spoel af met water voor een stralende huid.
Green Gram Voor Acne
De reinigende eigenschappen van groene gram dal gezicht pack zijn zeer effectief in het genezen van acne. Het voorkomt dat de poriën verstopt raken en houdt de huid olie en vuil free.
How To Do
Alles wat je hoeft te doen is om twee theelepels groene gram dal poeder te mengen met citroensap en gelijkmatig toe te passen op de getroffen regio en masseer zachtjes de huid, voor het beste resultaat gebruik dit gezicht pack drie keer in een week.
Green Gram Voor Zonnebrand
Green gram dal poeder begiftigd met verkoelende en helende eigenschappen is gunstig in het bestrijden van de effecten van schadelijke UV-stralen op de huid.
Hoe te doen
Neem 2 theelepels groene gram dal en meng goed met een theelepel yoghurt, breng dit gelijkmatig aan op het gezicht en laat het een paar minuten intrekken. Spoel goed af met water en herhaal dit drie keer per week om een bruine huid te vervagen.
Groene gram spruiten
Groene gram spruiten is een gezonde aanvulling op uw dieet, omdat het vol zit met een dicht voedingsstoffenprofiel. Het is een proces waarbij zaden en peulvruchten mogen ontkiemen en rauw worden geconsumeerd. Hele groene grammen worden 4-6 uur in water geweekt. Na 6 uur worden de groene grammen uitgelekt en in een natte neteldoek bewaard en in een bundel gebonden, die een nacht in een keukenkastje wordt gelegd om de zaden te laten ontkiemen. De zaden beginnen te ontkiemen en groeien uit tot een nieuwe plant bij de juiste tijd, temperatuur en vochtigheidsgraad. Lees ook: Amazing Benefits Of Sprouts
Groene gramspruiten worden over het algemeen gekiemd vanwege de unieke smaak die goed samengaat met alle soorten ingrediënten. Gekiemde mungbonen zijn een schat aan voedingsstoffen waaronder eiwitten, vezels, vitamine A, C, E, B en ijzer, foliumzuur, zink en kalium en zorgen voor een vlotte spijsvertering. Mungboonkiemen bevatten 100 keer meer glucoraphanine, een enzym dat de cellen beschermt tegen kankerverwekkende stoffen. Bovendien zijn spruiten een opslagplaats van antioxidanten en chlorofyl die het lichaam reinigen en het zuurstofgehalte in het systeem verhogen.
Recepten
Gesneden groene gram Curry
Ingrediënten
1 kop geweekte groene gram dal
3 middelgrote gesnipperde uien
2 middelgrotegehakte tomaten
1 theelepel gehakte groene chili
1 theelepel gember-knoflookpasta
½ theelepel komijnpoeder
¼ theelepel kurkumapoeder
½ theelepel gram masala poeder
1 theelepel rode chilipoeder
2 theelepels korianderpoeder
1 theelepel hele specerijen
Zout naar smaak
2 theelepels olie om te koken
Voor de garnering
Weinig korianderblaadjes
Methode:
Kook de geweekte groene gram dal in water onder druk gedurende 3 fluitjes.
Verwarm de pan met olie, voeg de specerijen toe en fruit ze tot ze fruiten en voeg dan de ui toe en roer goed tot die goudbruin wordt.
Nu groene pepers, gember-knoflookpasta toevoegen en fruiten tot het rauwe aroma verdwijnt.
Tomaten en alle masalapoeders toevoegen en goed roeren tot de tomaten tot pulp komen en de olie van de zijkanten loslaat.
Nu de gekookte en gepureerde moongbonen, voldoende water, zout toevoegen en 10 minuten goed doorkoken tot de curry dik wordt.
Het vuur uitzetten en garneren met korianderblaadjes.
Serveer warm met roti’s en rijst.
Nutritional Facts
Groene gram dal begiftigd met enorme reserves van essentiële voedingsstoffen en anti-oxidant verbindingen helpt bij het beheer van diabetes, bloeddruk en verlaagt het risico op kanker en hart-en vaatziekten. Uien zijn een opslagplaats van vitamine C, B6, B9 en kalium, die de immuniteit, de collageensynthese en de ijzerabsorptie op gang brengen. Dankzij de grote hoeveelheden lycopeen, carotenoïden en vitamine C, helpen tomaten het risico op kanker te verlagen en de gezondheid van de huid te verbeteren.
Moong dal Halwa
Ingrediënten
1 kop-geweekte moong dal
1 kop melk
¼ kop ongezoete khoya
1 kop suiker
¼ kop ghee
½ kop water
1 theelepel kardemompoeder
Voor Garnering
20 nos cashewnoten
10 nos rozijnen
Methode
Was de geweekte moong dal en laat het uitlekken en maal het tot een fijne pasta met heel weinig water en houd het apart.
In een pan met diepe bodem, voeg 2 eetlepels ghee toe en bak de noten goudbruin en houd het apart.
Voeg de resterende ghee en de gemalen moong dal pasta toe en roer voortdurend gedurende 5 minuten tot de kleur verandert.
Voeg de melk toe en roer goed tot de dal volledig is opgelost in de melk, blijf roeren op een matig vuur tot de rauwe geur van dal verdwijnt en de zijkanten van de pan begint te verlaten.
Voeg nu khoya en suiker toe en roer voortdurend tot de suiker is opgelost en voeg de resterende ghee toe en roer tot de halwa de pan begint te verlaten
Voeg kardemompoeder toe, meng goed en garneer met gefrituurde noten.
Voedingsfeiten
Het goede van moong dal, melk, khoya, ghee en noten in de halwa biedt u een overvloedige bron van eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen die u onmiddellijk energie geven en uw humeur verbeteren.
Bijwerkingen
Groene gram dal is over het algemeen veilig om door iedereen te worden geconsumeerd en veroorzaakt geen nadelige bijwerkingen voor de gezondheid. Het bevat echter oxalaten die zich kunnen ophopen, vandaar dat mensen met nier- en galblaasaandoeningen de inname moeten beperken.
Conclusie:
Groene gram dal met een overvloed aan essentiële vitaminen, mineralen, eiwitten en antioxidanten biedt u met een ton van genezende voordelen voor de gezondheid. Het toevoegen van mungbonen is een eenvoudige en gemakkelijke manier om de algehele gezondheid te handhaven en wanneer het wordt geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet kan het helpen om overgewicht te voorkomen, het cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk en bloedsuikerspiegel te reguleren, ontstekingen te verminderen en kanker te voorkomen. Deze veelzijdige dal melds goed met alle ingrediënten en kan worden bereid in een veelheid van manieren, voeg ze in uw dagelijkse voeding om de voordelen te verdienen.