Oatmeal To-Go Pumpkin Chocolate Chip Muffins – Deze pompoen chocolate chip muffins zijn in wezen gebakken havermout hapjes met de perfecte hoeveelheid pompoen specerij! Ze zijn het perfecte grab-and-go ontbijt of snack!
- Oatmeal Pumpkin Chocolate Chip Muffins
- Wat zit er in Havermout Pompoen Chocolade Spaan Muffins?
- Hoe maak je havermout pompoen-chocolade chip muffins
- Kan ik Instant Haver gebruiken in plaats van Ouderwetse?
- Kan ik havermout pompoen chocolade chip muffins invriezen?
- Tips voor het maken van Pumpkin Chocolate Chip Muffins
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voedingsinformatie:
- Opbrengst:
- Serveringsgrootte:
- Meer pompoenontbijtrecepten:
Oatmeal Pumpkin Chocolate Chip Muffins
Houd je van het idee van een lekkere grote kom havermout, maar is het gewoon niet praktisch voor drukke ochtenden? Dat kan ik begrijpen. Ik heb je gedekt met deze zachte, chewy, textuur gevulde muffins.
Ze zijn als het hebben van een warme en stevige havermout, maar in draagbare muffinvorm. Maak een dubbele portie en vries de helft in voor een kant-en-klaar ontbijt of snack. Zo makkelijk.
Het beslag is een van de makkelijkste en minst pietluttige ooit. Klop negen ingrediënten tegelijk in één kom, waaronder pompoen, bruine suiker, ahorn en Silk Unsweetened Vanilla Almond Milk. Het heeft slechts 30 calorieën per 8 ons, smaakt geweldig, en als ik een melk nodig heb om te bakken, veganistisch of anderszins, is het wat ik het vaakst gebruik.
Alle Silk-producten zijn zuivelvrij en glutenvrij en ik vind het leuk dat Silk zich inzet voor en gelooft in de voordelen van een plantaardig dieet.
De pompoensmaak in deze havermout chocolate chip muffins is vrij subtiel. Het voegt een huiselijke kwaliteit toe, maar dient echt om welkom vocht toe te voegen. Droge havermoutmuffins komen veel te vaak voor, maar hier hoef je je geen zorgen te maken. Maak of Mini kaneelsuiker pompoenmuffins of Vegan Chocolate Chip Pumpkin Muffins als je meer pompoenachtige muffins wilt.
Deze pompoen chocolate chip muffins zijn natuurlijk glutenvrij (gebruik gecertificeerde GF haver indien nodig) en er is slechts 1/3 kopje bruine suiker voor de hele partij. Ik gebruikte suikervrije pannenkoekensiroop om de hoeveelheid toegevoegde suiker nog lager te houden.
Ik kon het niet laten om chocolade chips toe te voegen. Ze voegen echt een speciale boost toe, zodat je niet het gevoel hebt dat je gezond voedsel aan het eten bent, ook al zijn de havermoutmuffins behoorlijk gezond. Maar je zou het nooit raden.
Dit is mijn nieuwe favoriete manier om havermout te eten. En het is nooit te laat (of te vroeg) voor een pompoenrecept!
Wat zit er in Havermout Pompoen Chocolade Spaan Muffins?
Voor deze pompoen havermout muffins, heb je nodig:
- Eieren
- Pompoenpuree
- Zuivel Ongezoete Vanille Amandelmelk
- Lichte bruine suiker
- Apeldoornsiroop
- Canolaolie
- Vanille-extract
- Pumpkin pie spice
- Zout
- Old-havermout
- bakpoeder
- chocoladestukjes
Hoe maak je havermout pompoen-chocolade chip muffins
De pompoen-havermout muffin cups kunnen niet eenvoudiger zijn om te maken! Roer gewoon alle ingrediënten door elkaar en verdeel het beslag over ingevette muffinvormpjes. Bak tot de muffins gaar zijn en een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
De pompoen-chocolade chip muffins moeten minstens 20 minuten afkoelen voordat je ze veilig uit de muffinpan kunt halen. Overhaast het afkoelproces niet en probeer de muffins niet te snel uit de pan te halen, want dan kunnen ze breken. Het is veel gemakkelijker om ze te verwijderen wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
Kan ik Instant Haver gebruiken in plaats van Ouderwetse?
Nee, je moet ouderwetse (gerolde) haver gebruiken in deze havermout chocolate chip muffins. Instant haver heeft niet de juiste textuur en droogt deze muffins waarschijnlijk uit.
Kan ik havermout pompoen chocolade chip muffins invriezen?
Ja, deze muffins zijn heel goed in te vriezen. Om ze in te vriezen, laat je ze eerst helemaal afkoelen en daarna sluit je ze in een diepvrieszakje. Als u klaar bent om de bevroren muffins te eten, zet ze dan een nachtje op uw aanrecht om te ontdooien.
Tips voor het maken van Pumpkin Chocolate Chip Muffins
Het is heel belangrijk dat je voor deze muffins pompoenpuree gebruikt en GEEN pompoentaartvulling uit blik. Pompoentaartvulling is voorgezoet en zal de smaak van deze muffins veranderen.
Als je geen ongezoete vanille amandelmelk bij de hand hebt, kun je ook een andere melk gebruiken. Elke melk zal werken, maar zorg ervoor dat wat je gebruikt is ongezoet.
Tot slot, voel je vrij om te spelen met de specerijen en meer of minder toe te voegen, afhankelijk van je voorkeuren. Ik heb hier pompoentaartkruiden gebruikt, maar je kunt ook een mengsel van gemalen gember, kaneel en nootmuskaat gebruiken.
Ingrediënten
- 1 groot ei
- 1/2 kop pompoenpuree
- 1/2 kop Silk Unsweetened Vanilla Almond Milk (of uw favoriete melk)
- 1/3 kop lichte bruine suiker, verpakt
- 1/4 kop ahornsiroop of pannenkoekensiroop (ik gebruikte suikervrije lite pannenkoekensiroop)
- 1/4 kop canola- of plantaardige olie
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels pumpkin pie spice
- snufje zout, optioneel en naar smaak
- 3 kopjes ouderwetse hele havermout (gebruik geen snelkook- of instant havermout)
- 2 theelepels bakpoeder
- 3/4 kopje halfzoete mini chocolate chips (mini aanbevolen, maar gewone chips mogen ook)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F. Spuit een gewone muffinpan met 12 bakjes en antiaanbaklaag in met bloem bestoven bakspray of vet de pan in en bestuif 11 van de holtes met bloem (ik vind papieren bakjes er niet mooi uitzien en ze kunnen blijven plakken); zet opzij.
- Voeg in een grote kom de eerste 9 ingrediënten (behalve het optionele zout) toe en klop ze met een garde door elkaar.
- Voeg de havermout en het bakpoeder toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de chocoladestukjes toe en roer alles goed door elkaar.
- Gebruik een grote koekjesschep of een maat van 1/4 kopje, verdeel het beslag gelijkmatig over 11 van de holtes (gebruik ze niet alle 12, want dan worden de muffins te mager). Elke holte moet bijna vol zijn, omdat muffins niet veel stijgen.
- Bak ongeveer 23 minuten, of tot de bovenkant zowel visueel als bij licht aanraken is gezet, en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, of met een paar vochtige kruimels bengelend, maar zonder beslag (de tandenstoker-test is lastig omdat je waarschijnlijk chocoladevlekken zult raken). Bak niet te lang, want dan drogen de muffins snel uit.
- Laat de muffins ongeveer 20 minuten afkoelen in de pan voordat je ze eruit haalt en op een rooster zet om volledig af te koelen. Overhaast het afkoelproces niet en probeer de muffins niet te snel uit de pan te halen, want dan kunnen ze breken. Het is veel gemakkelijker ze eruit te halen als ze volledig zijn afgekoeld.
Noten
Muffins blijven tot 5 dagen luchtdicht bij kamertemperatuur, of tot 6 maanden in de vriezer.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
11
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 308Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 3gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 7gCholesterol: 20mgNatrium: 134mgKoolhydraten: 24gVezel: 2gSuiker: 18gEiwit: 2g
Meer pompoenontbijtrecepten:
Koken met pompoen: Recepten die verder gaan dan de taart is mijn tweede kookboek en het is officieel uitgebracht op 6 oktober. Er zijn meer dan 50 pompoen recepten met inbegrip van zoet, hartig, drankjes, en een foto voor bijna elk recept. Ik zou je super dankbaar zijn als je naar Amazon gaat.
Vegan Chocolate Chip Pumpkin Muffins – Je zult de eieren of boter nooit missen! Makkelijk, zacht, luchtig en zo lekker!
Pumpkin French Toast – Dikke sneetjes wentelteefjes die vol zitten met de rijke smaak van pompoen, kaneel en bruine suiker.
Pumpkin Pancakes – Zacht, luchtig, en boordevol pompoensmaak! Perfect comfortvoedsel voor kille ochtenden wanneer een smoothie gewoon niet genoeg is!
The Best Pumpkin Cinnamon Rolls – Superzacht, luchtig en overgoten met een roomkaasglazuur! Deze zijn beter dan Cinnabon!
Pompoenwafels – De wafels zitten boordevol pompoensmaak door het hele blikje pompoenpuree en de pompoentaartkruiden.
Mini kaneelsuiker pompoenmuffins – De muffins zijn zacht, vochtig, luchtig maar toch aangenaam compact, en zitten boordevol herfstkruiden.
Dit gesprek wordt gesponsord door Silk. De meningen en tekst zijn allemaal van mij.
Oorspronkelijk geplaatst in november 2014. Herplaatst oktober 2019 met bijgewerkte tekst.
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentievergoedingen te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.