Napa kool feiten en gezondheidsvoordelen

Napa kool (Brassica rapa) ook bekend als Chinese kool, pe-tsai, selderijkool, Chinese witte kool, Peking kool, won bok, nappa (Japans), hakusai (Japans), pao, hsin pei tsai, Chinees blad behoort tot de Brassica familie; een grote klasse van bladgroenten/bloemkoolachtigen waartoe ook spruitjes, boerenkool, kool en broccoli behoren. Het is inheems in de regio Peking in China en wordt over de hele wereld geteeld vanwege de hogere voedingswaarde. Er zijn twee hoofdtypes van Napa-kool: Chilili en Che foo. Chilili-types produceren cilindrische kroppen van ongeveer 18 inches lang en 6 inches breed, met een rechtopstaande, opgaande groeiwijze. Het Che-foo type vormt compacte, ronde kroppen met groen blad en witgepunte bladeren. Aangezien het een koel seizoen groente is, groeit het het best wanneer de dagen kort en mild zijn. Het wordt normaal gebruikt voor roerbakken, maar het is ook geweldig rauw in salades.

Plant

Napa kool ook bekend als Chinese kool is een jaarlijkse, koel seizoen groente groeit tot 18 centimeter hoog en breed. Hij groeit het best in de volle zon, maar verdraagt ook halfschaduw. Hij geeft de voorkeur aan goed gedraineerde, voedselrijke grond met veel organisch materiaal. Hij groeit het best wanneer de dagen kort zijn en de temperatuur gematigd. De plant groeit uit tot een langwerpige krop die bestaat uit strak gerangschikte knokige, dikke, lichtgroene bladeren met witte opvallende nerven. De binnenste bladeren en het hart zijn geel tot ivoorkleurig. De ribben en stengeleinden zijn veel dunner dan bij de gewone groene kool. Het watergehalte is ook hoger, wat zorgt voor een knapperige en meer verfrissende textuur. De smaak is zoet, knapperig en naar selderij smakend blad en heeft een iets mildere en iets zoetere smaak.

Het kan worden geoogst wanneer het de gewenste grootte heeft bereikt. Een volgroeide Napa kool is ongeveer 8 – 9 centimeter dik. Een volwassen exemplaar kan lichte kou verdragen. De kroppen kunnen bijna vijf pond wegen. Hij wordt vooral gebruikt in Oost-Aziatische gerechten. Hij smaakt heerlijk als hij gekookt wordt. Het wordt ook rauw gebruikt in veel gerechten zoals salades.

Geschiedenis

Er wordt gezegd dat, deze groente voor het eerst werd geteeld in China tijdens de vijftiende eeuw. Zelfs in Korea verbouwt men al eeuwenlang Napa-kool. Deze kool wordt soms beschouwd als een hybride kruising tussen meiraap en Pak Choi.

Hij werd geïntroduceerd in de Verenigde Staten en andere delen van het Noord-Amerikaanse continent in de 19e eeuw. Tegenwoordig wordt deze kool over de hele wereld geteeld.

Voedingswaarde

Naapkool heeft niet alleen een iets mildere en iets zoetere smaak, maar is ook een goede bron van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. De consumptie van 109 gram Napa kool biedt 47 µg vitamine B9, 0,105 mg koper, 0,81 mg ijzer, 0,221 mg mangaan, 3,5 mg vitamine C, 32 mg calcium, 0,508 mg vitamine B3 en 0,04 mg vitamine B6.

Gezondheidsvoordelen van Napa-kool

Chinese kool wordt al lang erkend als een gezondheidsbevorderende groente, het volgende schetst precies wat er wordt aangeboden.

1. Hartaandoeningen

Napa kool bestaat uit een aanzienlijke hoeveelheid vitamine B9, die een belangrijk hulpmiddel is voor het verbeteren van het werk van het menselijk hart. Het doet dit door het verwijderen van homocysteïne dat de belangrijkste oorzaken is van hartaanvallen op jonge leeftijd. Het controleert het niveau van afzetting van cholesterol op het menselijk hart, waardoor ervoor wordt gezorgd dat ons cardiovasculair systeem wordt gespaard van verschillende aandoeningen.

2. Hersengezondheid

Het consumeren van koperrijke voedingsmiddelen helpt om denkprocessen op een hoger niveau en mentaal functioneren te stimuleren. Het wordt een “hersenvoedsel” genoemd omdat het helpt om bepaalde neurale paden mogelijk te maken die het out of the box denken bevorderen. Een tekort aan koper tijdens de groei kan leiden tot een onvolledige ontwikkeling van hersenen en zenuwen. Neem koperrijke voedingsmiddelen zoals Napelkool op in uw dieet, omdat het 0,105 mg koper bevat, wat 11,67% is van de dagelijkse aanbevolen waarde.

3. Verlichting van premenstruele symptomen

Onderzoek suggereert dat een hoge inname van ijzerrijke voedingsmiddelen verlichting kan bieden bij premenstruele symptomen zoals hypertensie, duizeligheid, stemmingswisselingen, enz. Volgens onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Massachusetts in Amherst, hebben vrouwen die genieten van een ijzerrijk dieet 30 tot 40 procent minder kans op het ervaren van PMS in vergelijking met vrouwen die minder ijzer consumeren.(1)

4. Bestrijdt en bestrijdt diabetes

Mangaan is essentieel om te helpen bij de juiste productie van spijsverteringsenzymen die verantwoordelijk zijn voor een proces dat gluconeogenese wordt genoemd. Gluconeogenese omvat de omzetting van aminozuren van eiwitten in suiker en het evenwicht van suiker in de bloedbaan. Hoewel het exacte mechanisme nog steeds niet duidelijk is, is aangetoond dat mangaan helpt bij het voorkomen van een te hoge bloedsuikerspiegel die kan bijdragen aan diabetes.

Onderzoekers van de afdeling Interne Geneeskunde en Biochemie van het Veterans Affairs Medical Center testten de effecten van mangaansupplementen bij muizen die gevoelig waren voor door een dieet geïnduceerde diabetes en ontdekten een verbeterde insulinesecretie, verminderde lipide peroxidatie en verbeterde mitochondriale functie.(2)

5. Behandeling van de verkoudheid

Vitamine C in Napa kool helpt het immuunsysteem van ons lichaam te versterken, wat ons beschermt tegen verkoudheid en hoesten. Het versnelt de opname van ijzer en versterkt zo de weerstand van het lichaam tegen infecties. Het bestrijdt ook virussen. Napanjekool bevat 3,5 mg vitamine C, wat 3,89% van de dagelijkse aanbevolen waarde is.

6. Ontwikkeling van de foetus bij aanstaande moeders

Calcium is een van de belangrijkste elementen in het lichaam, en het skeletstelsel is er volledig uit opgebouwd.

Tijdens de zwangerschap wordt moeders aangeraden hun calciuminname te verhogen, omdat het niet alleen essentieel is voor het onderhoud van hun lichaam, maar ook voor de perfecte groei en ontwikkeling van de baby.

Een voldoende hoeveelheid calcium zorgt ervoor dat de baby voldoende calcium heeft om gezond te blijven groeien. Als er onvoldoende calcium is, zal de baby gedwongen worden om het calcium dat het nodig heeft uit de voorraden van de moeder te lekken. Dus het consumeren van Napa Kool tijdens de zwangerschap wordt sterk aanbevolen voor zwangere vrouwen.

7. Helpt bij gewrichtsmobiliteit en bij de behandeling van artritis

Onderzoek toont aan dat Vitamine B3 in de vorm van niacinamide effectief is in het verhogen van de gewrichtsmobiliteit. Onderzoek linkt de inname van niacine met minder gewrichtspijn, verbeterde spierkracht, en minder symptomen gerelateerd aan spier- of gewrichtsmoeheid.

In studies is aangetoond dat hoge doses niacinamide de flexibiliteit verbeteren en zwellingen verminderen, waardoor sommige mensen die niacinamide innemen standaard pijnstillers of medicijnen voor artritis kunnen afbouwen.(3)

8. Emotionele stoornissen

Napa kool bestaat uit vitamine B6 die verantwoordelijk is voor het omgaan met een aantal emotionele stoornissen. Een tekort aan deze vitamine kan van invloed zijn op de vorming van hormonen en brengt het niveau van deze hormonen uit balans, wat uiteindelijk leidt tot emotionele stoornissen. Dus, de inname van Vitamine B6 rijk voedsel is essentieel om deze hormonen te controleren en emotionele stoornissen te behandelen.

9. Sterke botten en tanden

Maximale hoeveelheid fosfor is nodig voor de botten en tanden; men moet ervoor zorgen dat u voldoende fosfor binnenkrijgt. Naast calcium is fosfor even belangrijk voor gezonde botten en tanden. Het mineraal is essentieel tijdens de puberteit voor het groeihormoon. Vrouwen hebben het ook hard nodig tijdens de zwangerschap en de menopauze. Fosfor helpt de remineralisatie van de tanden en de beenderen te bevorderen en ze gezond te houden. Voldoende calcium en fosfor is nodig om osteoporose te voorkomen. De botgroei kan echter worden belemmerd als de verhouding tussen calcium en fosfor te hoog is. Fosfor helpt tandbederf en tandvleesproblemen te voorkomen. Naftakool bevat 21 mg fosfor en 32 mg calcium, dat is 3% en 3,20% van de dagelijkse aanbevolen waarde.

10. Voorkomt Astma

Mensen die lijden aan chronische astma kunnen in staat zijn om hun ademhaling te normaliseren met behulp van magnesiumsupplementen die helpen bij het ontspannen van de bronchiale spieren en het reguleren van de ademhaling. Zelfs piepende ademhaling en ademnood kunnen worden verlicht door toediening van intraveneus magnesium. Regelmatige consumptie van magnesiumrijk voedsel zoals Napa kool is ook een van de beste opties om de vereiste hoeveelheid magnesium via uw dieet te krijgen.

Hoe te eten

• Zoete, knapperige, smakelijke napa kool kan rauw worden gegeten, toegevoegd aan salades, sandwiches en hamburgers.
• Als koolsoorten kan Napa ook worden gebruikt om koolsla te bereiden.
• Napa kool is een van de populaire groenten die wordt gebruikt in Koreaanse gefermenteerde schotel-kimchi.
• Gesnipperde Napa kool wordt gekookt met rijst gewikkeld in weegbree bladeren en geserveerd met stoofschotels in Thailand en andere Oost-Aziatische landen.
• Het wordt gebruikt als kool in roerbakgerechten met toegevoegde ui, knoflook, paprika en groene pepers gemengd met gestoomde rijst en soja / chili / tomaat saus om gebakken rijst, ei rijst noedels, chowmein … enz. te bereiden in China en andere Oost-Aziatische regio.
• Zowel bok choy en Napa zijn heerlijke groenten royaal gebruikt in de hedendaagse roerbakgerechten, soepen, vulling … etc.

Voorzorgsmaatregelen

• Extra consumptie van deze groenten kan zwelling van de schildklier veroorzaken, een aandoening die bekend staat als struma.

Selectie en opslag

Ongedierte komt vaak voor bij bladkolen. Conventioneel geteelde Napa’s kunnen zijn bespoten met insecticiden om aantasting door plagen te voorkomen. Was daarom zorgvuldig in koud stromend water, laat ongeveer 30 minuten weken in zout water en was nogmaals in schoon water.

Koop in de supermarkt verse, knapperige, compacte Napa-kool. Vermijd die met gele, droge of besmette en oude voorraden.

Thuis, bewaar Napa kool zoals u zou doen voor andere greens, in de koelkast ingesteld op een hoge relatieve vochtigheid. Gebruik het zolang het nog vers is voor optimale gezondheidsvoordelen. Anders, Napa moet worden opgeslagen in de koelkast voor later gebruik.

Gebruik van Napa kool

Napa kool wordt voornamelijk gebruikt in Oost-Aziatische gerechten. Het smaakt heerlijk als het gekookt is. Het wordt ook rauw gebruikt in veel gerechten zoals salades.

Napa kool wordt gebruikt in tal van keukens, op verschillende manieren, over de hele wereld. Hier zijn een paar van de populaire manieren –

Roerbakken – Napa kool voegt heerlijke smaak toe aan elk roerbakgerecht.

Wraps – De grote bladeren van Napa kool wordt gebruikt om wraps te maken. U kunt rijst, bonen, kipsalade, kaas, varkensvlees, rundvlees, groente en nog veel meer als vulling gebruiken.

Soep – Net als andere koolsoorten, kan deze kool worden gebruikt om soepen te maken. Het kan worden gebruikt in kip soepen, varkensvlees soepen, groentesoep etc.

Aziatische Kip Salade – Het is een integraal onderdeel van de Aziatische Kip Salade, die wordt gemaakt met Napa kool, komkommer, wortel, kip etc.