Mexican Street Corn Black Bean Chicken Bake – dit recept is geïnspireerd door klassieke Mexicaanse straat eten, Elote (of Mexicaanse maïs op de kolf). Kipfilets worden bedekt met chilipoeder, maïskorrels, zwarte bonen, en Cotija kaas. Dan wordt alles gebakken in de oven voor ongeveer 25 minuten. Geweldig, heerlijk, glutenvrij gerecht! Het smaakt net als Mexicaanse Street Corn, maar dan als een kipschotel!
De Mexicaanse Street Corn Chicken Bake is een van mijn favoriete manieren geworden om kip te bereiden. De combinatie van de zoute Cotija kaas en zoete maïs samen met het pittige Chili poeder smaakt zo goed! Stel je al deze goedheid voor over gebakken kip, en je zult verliefd zijn, net als ik!
Ik gebruik dungesneden huidloze, ontbeende kipfilets in dit recept. Als je grote kippenborsten hebt gekocht, kun je elke grote kippenborst horizontaal doormidden snijden om twee dunne kippenborsten te maken.
Wat is Mexican Street Corn?
Mexican Street Corn wordt meestal gegrild en bedekt met boter, mayonaise, Cotija kaas en cayennepeper. Het wordt ook wel Mexicaanse maïs op de kolf (Elote) genoemd.
Wat voor kaas doe je op Mexicaanse Maïs?
Om authentieke Mexicaanse Maïs te maken, moet je Cotija kaas gebruiken. Cotija kaas is een harde melk kaas die zeer zout is, met een sterke smaak. Het is een vrij stevige kaas, en is perfect voor het raspen over de maïs. Als je om wat voor reden dan ook geen Cotija kaas kunt vinden, gebruik dan in plaats daarvan Feta kaas.
Wat is vergelijkbaar met Cotija kaas?
Toen ik aan het onderzoeken was hoe Mexicaanse straat maïs te maken, zo’n beetje alle recepten vereisten Cotija kaas. Dus, ging ik vooruit en kocht het. Het is zo lekker! Maar weet je wat? Het lijkt qua smaak erg op Feta kaas. Dus, eigenlijk, had ik ook Feta kaas kunnen gebruiken in dit recept. Wat ik zal doen als ik ooit geen Cotija kaas kan vinden.
Ingrediënten die je nodig hebt voor Mexican Street Corn Chicken Bake
kipfilet
chilipoeder
maïskorrels
black bonen
Cotija kaas
groene uien
Hoe maak je Mexican Street Corn Chicken Bake
Verwarm de oven voor op 375 F. Leg de kipfilet in de ovenschaal:
Kruid de kip met zout en chilipoeder:
Bedek de kip met maïskorrels:
Bedek de kip vervolgens met zwarte bonen:
Smeer tot slot de Cotija-kaas erover:
Bak de kip in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten gaar bij een temperatuur van 375 °F. Haal de kip uit de oven. Top met gehakte groene uien. Uw Mexicaanse Street Corn Black Bean Chicken bake is klaar!
Als je deze Mexican Street Corn Chicken Bake lekker vond, vind je deze recepten misschien ook lekker:
Black Bean and Beef Enchilada Casserole
Mexican Chicken Pasta
Southwestern Chopped Salad
Dit recept is geïnspireerd op klassieke Mexicaanse straatgerechten, Elote (of Mexicaanse maïs op de kolf). Kippenborsten worden bedekt met chilipoeder, maïskorrels, zwarte bonen en Cotija kaas. Geweldige, heerlijke, glutenvrije Mexicaanse Straat Maïs Zwarte Bonen Kip Bakken.
- 4kippenborsten
- zout
- 1 eetlepel chilipoeder
- 8oz uitgelekte maïskorrels (de helft van een blikje van 15 oz)
- 15ozzwarte bonen uit blik (gewassen en uitgelekt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 4ozcotija kaas verbrokkeld (of gebruik Feta kaas)
- 3 groene uien gesnipperd
-
Verwarm de oven voor op 375 F.
-
Voeg de kippenborsten toe aan de middelgrote braadpan.
-
Besprenkel de kip met zout en chilipoeder.
-
Bekleed de kip met maïskorrels en zwarte bonen.
-
Besprenkel met meer chilipoeder. Beleg met verkruimelde Cotija-kaas.
-
Bak ongeveer 20-25 minuten of tot de kip helemaal gaar is. Haal de pan van het vuur. Top met gehakte groene uien.