Glycemische index, of GI, is een rangschikking van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen op een schaal van nul tot honderd volgens hoe snel deze voedingsmiddelen uw bloedsuikerspiegel verhogen na consumptie. Wanneer je lichaam voedsel verteert, wordt het voedsel omgezet in glucose dat vrijkomt in je bloedstroom. Op basis van de glycemische index van het voedsel, wordt deze bloedsuiker langzaam of snel vrijgegeven. Lage glycemische diëten worden verondersteld om gezondheidscomplicaties veroorzaakt door een onstabiele bloedsuikerspiegel, zoals obesitas, diabetes en mogelijk andere gezondheidsproblemen, te voorkomen. In basistermen verwijst de lage glycemische index naar de manier waarop je lichaam koolhydraten afbreekt. Bij hogere glycemische voedingsmiddelen heeft het lichaam de neiging deze sneller af te breken tot meer suiker, die vervolgens vrijkomt om je bloedsuiker snel te laten stijgen. Als je bloedstroom te snel te veel glucose binnenkrijgt, dan wordt de glucose opgeslagen als vet. Voedingsmiddelen met een lage glycemie worden veel langzamer afgebroken, en je bloedsuiker stijgt langzaam en gestaag. Omdat het lichaam er langer over doet om voedingsmiddelen met een lage glycemische index af te breken, worden ze meestal omgezet in energie voor de spieren die onmiddellijk wordt gebruikt in plaats van te worden opgeslagen als vet. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index helpen je om bloedsuikerpieken en de daarmee gepaard gaande gezondheidsgevolgen te vermijden. Een eenvoudige overstap van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index naar voedingsmiddelen met een lage glycemische index kan al het verschil maken in je leven.
Zie het volledige recept hier
Dus welke soorten voedingsmiddelen behoren tot de hoge glycemische voedingsmiddelengroep? Veel van de voedingsmiddelen die mensen graag eten vallen hieronder: instant witte rijst, gewoon wit brood, geraffineerde granen en vruchten met een hoog glucosegehalte, zoals watermeloen. In een laag-glycemisch dieet moeten deze voedingsmiddelen worden vermeden. Voedingsmiddelen met een lage glycemie omvatten daarentegen veel groenten, sommige granen, noten en bonen. Sommige fruitsoorten kunnen ook als laag-glycemisch worden beschouwd, maar niet allemaal. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gebeurt vetopslag niet noodzakelijk wanneer je te veel calorieën consumeert. Het kan echter gebeuren wanneer u voedsel eet met een hoge glycemische index.
Voordelen van een laag glycemisch voedingsmiddelen dieet
Een van de belangrijkste voordelen van een laag glycemisch voedingsmiddelen dieet is dat uw lichaam de koolhydraten die u consumeert gebruikt voor energie in plaats van het op te slaan. Van sommige voedingsmiddelen wordt gedacht dat ze het natuurlijke evenwicht verstoren door grote pieken in je bloedsuikerspiegel te veroorzaken. Wanneer je bloedsuikerspiegel en insulinespiegel hoog blijven, of snel op en neer gaan, heeft je lichaam moeite om te reageren. Na verloop van tijd kan dit bijdragen tot insulineresistentie. Insulineresistentie wordt in verband gebracht met veel gezondheidsproblemen. Een dieet met laag-glycemische voedingsmiddelen voorkomt het risico op diabetes, verlaagt het cholesterolgehalte en helpt bloedsuikerpieken te voorkomen die in verband worden gebracht met hartaandoeningen en obesitas. Velen beweren ook dat een dieet dat bestaat uit laag-glycemische voedingsmiddelen ook resulteert in minder honger hunkeren gedurende de dag, het gevoel voller voor langer. Dit dieet is voor u als u een sterk metabolisme wilt opbouwen dat helpt bij de vetverbranding.
Lage glycemische voedingsmiddelen omvatten eiwit- en vetbronnen zoals kip en vis, omdat deze geen invloed hebben op de glycemische opname van uw lichaam. Peulvruchten, fruit en niet-zetmeelrijke groenten hebben een zeer lage glycemische index en zullen uw glucoseniveaus niet snel doen stijgen. Volle granen, volkoren tarwe en zetmeelrijke groenten hebben een gemiddelde glycemische index (rond 50).
Brood met een lage glycemische index
Wat brood betreft, om u aan een laag-glycemisch dieet te houden, moet u ten koste van alles witbrood vermijden en alleen gezonde volkorenbroden eten, vooral die die gekiemde granen bevatten. Hier zijn onze top tips voor het vinden van laag glycemisch brood.
- Watch for Whole Grains – volle granen hebben een lagere glycemische index en worden geassocieerd met lagere risico’s op hartaandoeningen en diabetes. Zorg ervoor dat u ijverig zoekt naar volle granen op het ingrediëntenetiket.
- Vind de vezels – voedingsmiddelen met veel vezels worden ook geassocieerd met een lage glycemische index. Wanneer u brood kiest, zoek dan naar brood met veel gram vezels per portie (5 gram of meer).
- Grijp de granen – twee granen die een laag glycemisch getal hebben, zijn rogge en boekweit. Als u een van deze granen op het etiket ziet, is de kans groot dat dit brood met een lage GI is.
- Verblijf uit de buurt van zetmeel – Zetmeel wordt omgezet in glucose die zeer snel in de bloedstroom wordt vrijgegeven. Controleer het etiket van het brood om er zeker van te zijn dat zetmeel er niet in zit.
Lage Glycemische Voedingsmiddelen verkrijgbaar bij Food for Life
Food for Life heeft veel lage glycemische voedingsmiddelen beschikbaar. Enkele van de meest populaire Low Glycemic voedingsmiddelen zijn het Ezechiël 4:9 brood, dat een Glycemische Index van 36 heeft. Met gekiemde hele granen, peulvruchten, en een hoog vezelgehalte, is Ezechiël 4:9 brood het best gemaakte brood op de markt voor een laag glycemisch dieet.
De variëteiten van Ezechiël 4:9 brood omvatten:
- Cinnamon Raisin Whole Grain Bread
- Flax Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Cereal
- Sprouted Whole Grain Elbow Pasta
- Sprouted Whole Grain Fettuccine
- Sprouted Whole Grain Penne Pasta
- Sprouted Whole Grain Spaghetti
Andere producten verkrijgbaar bij Food for Life zijn o.a. granen, pasta, tortilla’s, broodzakjes en wafels.
Alleen de meest verse gekiemde gecertificeerde biologische hele granen en zaden worden gebruikt in Food for Life producten, wat uw lichaam helpt meer van de voedingsstoffen in granen te verteren. Er wordt geen meel gebruikt in Food for Life producten. Bovendien worden in geen enkel Food for Life product conserveringsmiddelen of inmaakmiddelen, geraffineerde suikers of genetisch gemodificeerde organismen gebruikt.
De laag-glycemische voedingsmiddelen van Food for Life zijn bekroond met het Diabetic Friendly Seal door de internationale, door de overheid erkende organisatie, The Glycemic Research Institute. Alle laag-glycemische producten van Food for Life zorgen voor een lagere bloedsuikerspiegel, de mogelijkheid tot gewichtsvermindering, een lager risico op hart- en vaatziekten, en beheersing van Type I en Type II Diabetes en hypoglycemie.
Naast de gezondheidsvoordelen van laag-glycemische voeding en een laag-glycemisch dieet, besteedt Food for Life extra zorg aan de bereiding van alle laag-glycemische producten, zodat u verzekerd bent van de best smakende en meest voedzame producten voor uw gezonde levensstijl.
Vind een winkel bij u in de buurt die de laag-glycemische voeding van Food For Life heeft.