Ik ben in ontkenning. Ik ben in ontkenning over het feit dat ik (waarschijnlijk) lactose-intolerant ben. Opgegroeid in het Midwesten, is zuivel altijd een groot deel van mijn dieet geweest. We doopten altijd kommen cornflakes in melk, goten room in onze koffie en smeerden bagels in met boter. In de zomer waren er talloze uitstapjes naar plaatselijke zuivelfabrieken voor het verste ijs.
Maar naarmate ik ouder werd, realiseerde ik me mijn ontkenning, en ik ga niet meer tegen mezelf liegen-zuivel doet pijn aan mijn maag.
Hoewel ik nooit testen of eliminatiediëten heb ondergaan om uit te vinden of ik zeker lactose-intolerant ben, is het gewoon een van die dingen die ik nu over mijn lichaam weet: zuivel is niet meer zo goed voor me als vroeger. Elke vanille latte van Starbucks laat mijn maag nu gorgelen. Ijsjes gaan nu gepaard met een opgeblazen gevoel (gevolgd door winderigheid). Mijn ochtend havermout met melk heeft me rennen naar de badkamer op meerdere gelegenheden.
- Melk alternatieven kunnen een oplossing zijn, maar ze niet stapelen met zuivel melk voedingswaarde-en de smaak is gewoon niet hetzelfde.
- Hoe ik me voelde na mijn eerste lactosevrije melk ervaring.
- Wat is lactosevrije melk?
- Wat is het verschil tussen lactosevrije melk en gewone zuivel?
- Wat zijn de voordelen?
- Wat zijn de nadelen?
- Wilt u lactosevrije melk eens proberen?
- Op welke ingrediënten moet u letten als u lactose vermijdt.
Melk alternatieven kunnen een oplossing zijn, maar ze niet stapelen met zuivel melk voedingswaarde-en de smaak is gewoon niet hetzelfde.
Ik weet wat je denkt-waarom niet gewoon proberen een van de tientallen alternatieve-melk die er zijn? En mijn antwoord is, dat heb ik gedaan. Ik heb soja, amandelen en hennep geprobeerd, noem maar op. Maar als gezondheidsschrijfster heb ik talloze keren te horen gekregen dat deze melkalternatieven in geen enkel opzicht kunnen tippen aan het voedingsprofiel van koemelk. Ze zitten boordevol suiker, missen essentiële vitaminen en voedingsstoffen (vooral calcium en vitamine D), en om eerlijk te zijn: de smaak doet het gewoon niet voor mij. Dus ik heb het een beetje uitgesteld – tot voor kort.
Na het bespreken van mijn darmproblemen met mijn moeder, was ze geschokt dat ik nog nooit lactosevrije melk had geprobeerd. Terwijl niemand anders in mijn familie heeft bevestigd lactose-intolerantie, ze zijn grote fans van Fairlife melk, een ultra-gefilterde, lactose-vrije melk. Ik stond er zeker voor open om het eens te proberen.
Bij mijn volgende boodschappen bij Aldi was ik geschokt dat ze drie verschillende versies van lactosevrije melk hadden: magere, 2% en volle. Het was duidelijk dat ik achterliep op de trend. Ik pakte het pak 2% en begon het de volgende ochtend te gebruiken toen ik mijn havermout maakte. Natuurlijk was ik benieuwd of het hetzelfde zou ruiken of smaken en dezelfde textuur zou hebben. Ik opende het pak en niets was merkbaar anders dan de melk die ik kende en waar ik van hield. Ik deed het in mijn havermout, kookte het, en nam mijn eerste hap.
Hoe ik me voelde na mijn eerste lactosevrije melk ervaring.
Alles wat ik kan zeggen is wow-het smaakt precies hetzelfde als normale melk. Letterlijk geen verschil. Maar de echte test zou zijn om te zien hoe mijn maag reageerde. Specifiek, of ik een opgeblazen gevoel had.
Mensen, ik was helemaal goed. Ik drink nu een halve liter per week, en ik zeg tegen al mijn vrienden dat het echt het godsgeschenk is dat mijn darmen nodig hadden.
Maar ik had nog steeds niet veel onderzoek gedaan naar wat lactosevrije melk eigenlijk is. Dus nam ik contact op met een geregistreerde diëtiste voedingsdeskundige om het fijne te weten te komen.
Wat is lactosevrije melk?
“Lactosevrije melk is een commercieel melkproduct dat geen lactose bevat, een soort suiker in zuivelproducten die voor sommige mensen moeilijk te verteren kan zijn,” zegt Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, geregistreerde diëtiste voedingsdeskundige en woordvoerder voor de Academy of Nutrition and Dietetics.
“Lactosevrije melk is een goed alternatief voor gewone melk voor iedereen die lactose-intolerant is en last heeft van winderigheid, een opgeblazen gevoel, buikkrampen, misselijkheid en diarree na het consumeren van zuivelproducten,” voegt Jones eraan toe.
Wat is het verschil tussen lactosevrije melk en gewone zuivel?
Het verschil tussen lactosevrije melk en gewone koemelk is lactase.
“Lactase is een enzym dat in de dunne darm wordt geproduceerd en lactose in het lichaam afbreekt. Voedselfabrikanten voegen lactase toe aan gewone melk om lactosevrije melk te maken,” zegt Jones. “Lactosevrije melk heeft bijna dezelfde smaak, textuur en voedingsstoffenprofiel als gewone melk. Het heeft hetzelfde aantal calorieën, eiwit, vet en koolhydraten.”
Mensen die lactose-intolerant zijn, missen het enzym lactase. Zonder lactase lijdt uw lichaam aan malabsorptie van lactose, wat leidt tot gisting in de darm die alle onaangename symptomen van lactose-intolerantie veroorzaakt, waaronder:
- Buikpijn
- Diarree
- Bloeden
- Flatulentie
- Andere gastro-intestinale symptomen
Wat zijn de voordelen?
Als u lactose-intolerantie hebt, is lactosevrije melk natuurlijk een fantastische optie als u hoopt zuivelmelk te blijven drinken.
“Het drinken van lactosevrije melk is goed voor degenen die lactose-intolerant zijn als gevolg van een lactasedeficiëntie”, zegt Jones.
Volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) zijn naar schatting 30 tot 50 miljoen Amerikanen lactose-intolerant. Lactose-intolerantie komt in sommige etnische groepen vaker voor dan in andere, en de NIDDK schat dat tot 75% van alle volwassen Afrikaanse Amerikanen en inheemse Amerikanen en 90% van de Aziatische Amerikanen lactose-intolerant zijn.
“Lactosevrije melk vergemakkelijkt de spijsvertering en is een geweldige bron van eiwitten, bestaande uit ongeveer 8 gram in 1 kopje en ook hoog in calcium, fosfor, vitamine B12, riboflavine, en kan verrijkt zijn met vitamine D,” zegt Jones.
Wat zijn de nadelen?
Lactosevrije melk is helaas duurder dan gewone zuivelmelk.
“De kosten zijn een van de nadelen van lactosevrije melk. Afhankelijk van het merk, kan de prijs van lactosevrije melk twee keer zo veel kosten als gewone melk,” zegt Jones. “Het is niet zo betaalbaar als gewone melk en is misschien niet gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt.”
Je kunt merken dat lactosevrije melk zoeter smaakt dan gewone melk. (Hoewel ik geen verschil merkte!)
“Lactosevrije melk is zoeter omdat lactase lactose afbreekt in twee enkelvoudige suikers: glucose en galactose. Onze smaakpapillen nemen deze eenvoudige suikers waar als zoeter dan complexe suikers, waardoor lactosevrije melk een zoetere smaak heeft dan gewone melk,” zegt Jones.
Wilt u lactosevrije melk eens proberen?
Als u net als ik merkt dat het drinken of eten van gewone zuivel uw maag van streek maakt, kan lactosevrije melk een geweldige optie zijn. En als u lactose-intolerant bent, zou deze melk goed voor u moeten zijn.
Hoewel, volgens Jones, omdat lactosevrije melk afkomstig is van koemelk, is het niet geschikt voor:
- Iedereen met een zuivel/melkallergie
- Individuen die een veganistische levensstijl volgen
- Individuen die een zuivelvrij dieet volgen (wat iets anders is dan lactosevrij)
- Zeer lactosegevoelige individuen
Voorts is lactosevrij niet hetzelfde als lactose-gereduceerd.
“De termen lactosevrij en lactosegereduceerd hebben verschillende betekenissen, en een lactosegereduceerd product kan nog steeds lactose bevatten die symptomen kan veroorzaken,” zegt Jones.
Op welke ingrediënten moet u letten als u lactose vermijdt.
Ze suggereert dat u altijd op het ingrediëntenetiket moet kijken als u geen lactose wilt gebruiken. Als een ingrediëntlabel een van de volgende woorden bevat, bevat het product waarschijnlijk lactose, en moet u het vermijden als u lactose-intolerant bent:
- Melk
- Crème
- Boter
- Evaporated milk
- Condensed milk
- Dried melk
- poeder
- melkbestanddelen
- Margarine
- kaas
- worst
- krenten
- krenten