Koolhydraatarm vetrijk dieet

Het koolhydraatarme vetrijke dieet (LCHF-dieet) heeft in Scandinavië veel aanhangers gekregen, omdat het oorspronkelijk uit Zweden komt.

Het verhaal gaat dat de Zweedse huisarts Dr. Annika Dahlqvist aan een onderzoek werd onderworpen nadat ze was gerapporteerd omdat ze haar patiënten een koolhydraatarm, vetrijk dieet had aangeraden.

Het onderzoek sprak Dr. Dahlqvist echter vrij van wangedrag op basis van hun bevindingen dat haar methoden wetenschappelijk verantwoord waren.

Wat is het koolhydraatarme, vetrijke dieet?

Zoals de naam al zegt, suggereert het dieet het eten van vetrijke en koolhydraatarme voeding.

Voor wie is het dieet bedoeld?

Het dieet, vanwege de lage behoefte aan insuline, is door de Zweedse regering erkend als geschikt voor mensen met diabetes type 2 en als nuttig voor mensen die willen afvallen of een gezond gewicht willen behouden.

Welke voedingsmiddelen kan ik tijdens het LCHF dieet eten? – Groene licht voedingsmiddelen

De volgende voedingsmiddelen zijn in overeenstemming met het dieet:

• Zuivel : natuurlijke yoghurt, kaas, room, boter
• Vlees
• Vis
• Eieren
• Groenten
• Olijfolie en canolaolie (biologisch geteeld en koudgeperst)
• Zelfgemaakte sauzen

De aanbeveling van het koolhydraatarm, vetrijk dieet is dat mensen volvette versies van zuivel eten in plaats van vetarme opties.

Het dieet sluit vet vlees niet uit en moedigt in plaats daarvan mensen aan het vet te laten zitten in plaats van het te verwijderen.

Biologische versies van voedingsmiddelen worden gesuggereerd waar mogelijk.

Welk voedsel mag ik tot matige hoeveelheden hebben? – Amber light voedingsmiddelen

De volgende voedingsmiddelen kunnen in gematigde hoeveelheden worden gegeten:

• Bonen en linzen
• Noten, amandelen en zonnebloempitten
• Fruit (exclusief gedroogd fruit)
• Chocolade met een hoog cacaogehalte (65 tot 90%)

Worst kan af en toe gegeten worden, maar kan ongewenste toevoegingen bevatten.

Alcohol kan worden genuttigd met de aantekening dat het dikmakend is en kan leiden tot onevenwichtigheden in de bloedsuikerspiegel.

Wat moet vermeden worden op het dieet? – Red light voedingsmiddelen

Het dieet suggereert dat slechts een minimale hoeveelheid van het volgende mag worden gegeten:

• Aardappel-, rijst-, brood-, bloem- en maïsproducten
• Andere producten op basis van granen – zoals pasta, gebak, koekjes en ontbijtgranen.
• Gedroogd fruit
• Snoep en gebak
• Gesuikerde dranken
• Margarines
• Olie op basis van omega-6 – zoals maïs-, zonnebloem-, saffloer-, soja- en pindaolie

Hoe kan ik meer informatie vinden over het LCHF-dieet?

Een goede introductie is het boek, ‘Diabetes, Geen dank’.

Het boek is een Engelstalige beschrijving van de reis van één man vanaf zijn diagnose diabetes, tot en met het onder controle houden van zijn diabetes met alleen het dieet.