Je hebt de reclamespotjes met Michael Phelps gezien. Je hebt de deelnemers aan The Biggest Loser de broodjes zien eten terwijl ze op weg waren naar een optimale gezondheid. Maar de laatste keer dat u er was en de lange broodjes, bacon en vleeswaren zag, vroeg u zich misschien af: Is Subway eigenlijk wel gezond? Het antwoord zou je kunnen verrassen.
Dankzij een toewijding aan kwaliteit en transparantie, kan Subway absoluut gezond zijn – vooral als je je bewust bent van hoe je bestelt en je portiegrootte, zegt voedingsdeskundige Lisa Young, Ph.D., auteur van Finally Full, Finally Slim. Subway vermeldt op het voedingsgedeelte van zijn site dat de ingrediënten van zijn broodjes geen karamelkleurstoffen of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten en dat het een samenwerking is aangegaan met Compassion in World Farming – “een algemeen erkende wereldleider op het gebied van dierenwelzijn” – om zijn dierlijke producten te betrekken en met lokale boeren die zich bekommeren om duurzaamheid in plaats van het gebruik van pesticiden voor zijn fruit en groenten.
Maar dit betekent niet dat je dieet niet ontspoord kan raken bij de broodjestent. Young helpt ons de volgende keer de juiste keuzes te maken als we zin hebben in Subway.
Wat moet ik overslaan bij Subway als ik gezond probeer te eten?
Ingrediënten die je moet vermijden: wit brood, pepperoni, salami, rosbief, ham, Amerikaanse kaas, ranchdressing, mayonaise, barbecuesaus, knoflook aioli, bacon, wraps.
Gelukkig is Subway een keten met heel veel opties. Terwijl het witte brood is verpakt met natrium (dat is de geroosterde knoflook, ciabatta, Italiaanse, Hearty Italiaanse, Italiaanse kruiden en kaas, Ultimate Cheesy Garlic Bread en wraps), zijn er een paar volkoren en volkoren opties die veel gezondere vervangers zijn. (Vergeet echter niet dat alle broden veel koolhydraten bevatten en dat je ze helemaal kunt vermijden als je wilt – daar komen we zo op.)
Bespaar het natrium en de calorieën van de gezouten en rode vleeswaren zoals pepperoni, salami, ham en spek, suggereert Young. Als u verder wilt bezuinigen, verwijder dan de Amerikaanse kaas uit uw bestelling – die bevat 200 milligram natrium per portie.
Helaas is er niet veel dat je kunt doen om veel van de sandwiches op het menu gezond te maken-RIP, Ultimate Spicy Italian (730 calorieën, 52 gram vet, 1.720 milligram natrium), Turkije en Bacon Guacamole (800 calorieën, 30 gram vet, 2.070 milligram natrium) en Ultimate Meatball Marinara (730 calorieën, 52 gram vet, 1.530 milligram natrium). Oh, en voor de duidelijkheid, we hebben het over zes-inch subs, wat betekent dat deze calorie-bom totalen op zijn minst worden verdubbeld voor voet-longs. Whoa.
Er zijn een aantal suikerhoudende en calorie-verpakte sauzen en dressings om te vermijden bij Subway ook. Sla de ranch, mayo en zoete uiensaus over (het bevat een verrassende 7 gram suiker per portie).
Wraps die slim “tomaten-basilicum” of “spinazie” worden genoemd, kunnen je verleiden om te denken dat ze gezond zijn, maar als je beter kijkt, zijn sommige van hen eigenlijk slechter dan de broodjes, ongeacht welke groente-naast wrap je kiest om in te wisselen. De Chicken and Bacon Ranch Melt (de naam van deze man helpt zijn zaak niet) met de tomaat basilicum wrap, bijvoorbeeld? Die bevat een volkomen absurde 1.590 calorieën, 78 gram vet (waarvan 30 verzadigd) en 3.930 milligram natrium. Om dit in de juiste context te plaatsen, adviseert de American Heart Association de gemiddelde volwassene onder de 2.300 milligram natrium per dag te blijven, waarbij het ideale doel rond de 1.500 milligram valt.
2. Wat moet ik krijgen als ik gezond probeer te eten in de metro?
Ingrediënten om te bestellen: salades (nou ja, sommige van hen), kip, kalkoen, groenten, multi-en volkoren brood, ambachtelijke broden, rode wijnazijn, Subway vinaigrette, honingmosterd, chipotle Zuidwest-saus, guacamole, Zwitserse kaas
Zeker, alle broden zullen carb-y zijn, maar sommige, zoals de 9-Grain Honey Oat (190 calorieën), 9-Grain Wheat (180 calorieën) en Artisan Flatbread (220 calorieën), en hun schattige miniatuurversies, hebben 330 milligram natrium of minder per brood. Afgezien van de mini’s is het moeilijk om een broodje van 6 inch te vinden met minder dan 34 gram koolhydraten, en dan heb ik het nog niet eens over de lange broden. Maar als je een broodje bestelt en alle slimme keuzes maakt, maar je kunt niet gewoon geen kaas nemen, dan begrijpen we je. Kies voor Zwitsers – de minst zoute optie op het menu.
Om de koolhydraten van een sandwich te vermijden (in ieder geval voor het grootste deel), sla het menu over naar de salade sectie. De salades bij Subway (ja, zelfs de tonijn met mayo) zijn het gezondst, zegt Young. Maar pas op, veel van de regels voor de sandwiches gelden ook voor de salades. De Spicy Italian Salad zit vol met vlees en bevat 23 gram vet en 1.000 milligram natrium. De Southwest Chipotle Chicken Club heeft maar liefst 860 calorieën (dit is een salade), 56 gram vet en 1.750 milligram natrium. De Steak Club Salad heeft 26 gram vet en 1.970 milligram natrium (de maaltijd met het hoogste natriumgehalte van het hele menu, naast sommige wraps en de Turkey and Bacon Guacamole Sandwich). Kies in plaats daarvan voor de 130-calorie Oven Roasted Chicken Salad, de 310-calorie tonijnsalade, 60-calorie Veggie Delight of de 110-calorie kalkoenfilet salade. Kies een lichtere dressing, ook, zoals de 35-calorie Subway Vinaigrette.
Guac bevat extra vet, maar het vet van avocado’s is gezond, essentieel vet, dus ga je gang en bestel het als je wilt, voegt Young eraan toe. Er is ook een hele lijst met groenten om aan je broodje of salade bij Subway toe te voegen, zoals banaanpaprika’s, zwarte olijven, augurken, paprika’s, tomaten, rode uien en komkommers. Laad op het vegetarische menu en je zult het zout-, vet- en calorierijke vlees en brood dat je zo wijselijk hebt doorgegeven niet missen.
Bij twijfel, bestel van Subway’s gezondere menu
Subway probeerde ons te helpen door een Fresh Fit-menu te creëren vol broodjes waarvan het zegt dat het de gezondste opties zijn. Dit is vrij veel waar, maar er is geen reden om een wit broodje te nemen wanneer je het kunt vervangen door een negen-granen, ham wanneer je kip kunt hebben, of rosbief wanneer je vegetarisch kunt gaan. Eet vers daarbuiten, vrienden.