Als je tijd doorbrengt op internet of sociale media, ben je waarschijnlijk wel eens een gezondheidsfanaat tegengekomen die de voordelen van appelciderazijn (ACV) aanprijst.
De ACV-geobsedeerden moedigen aan om de dag te beginnen met het drinken van een mengsel van water en ACV, en claimen gezondheidsvoordelen als een gestabiliseerde bloedsuikerspiegel, gewichtsverlies en een betere spijsvertering, onder andere. Klinkt te mooi om waar te zijn, niet? Nou, dat kan het zijn.
We spraken met Miriam Zylberglait, MD, een internist en specialist ouderengeneeskunde bij HCA Healthcare, om deze vermeende gezondheidsclaims tot op de bodem uit te zoeken, zodat je kunt beslissen of je ACV wel of niet in je dieet moet opnemen.
Wat is ACV en waar komt het vandaan?
Apple cider vinegar is appelsap dat is gefermenteerd. Gist en bacteriën worden toegevoegd, die verteert de suikers uit appels en zet ze om in alcohol. Vervolgens verandert die alcohol in azijnzuur tijdens een tweede gisting. Misschien heb je wel eens gehoord van de term “moeder”, een mengsel van gist en bacteriën dat de donkere deeltjes oplevert die je in sommige ACV-flessen ziet rondzweven. Deze variëteiten worden beschouwd als ongefilterd omdat de “moeder” niet is verwijderd.
6 ACV gezondheidsclaims – debunked
Voordat je je ochtendkop koffie vervangt door een dagelijkse dosis ACV, is hier wat de wetenschap zegt over de geruchtmakende voordelen voor bepaalde gezondheidsaandoeningen. Helaas hebben ze weinig bewijs om ze te ondersteunen.
Kanker:
Wetenschapper Otto Warburg wordt verondersteld de persoon te zijn die verantwoordelijk is voor het suggereren dat het regelmatig innemen van ACV de algehele pH van het lichaam (de maat voor zuurgraad of alkaliteit) meer alkalisch kan maken. Hij dacht ook dat het minder zuur maken van het lichaam kankercellen kan doden. Deze theorie was destijds controversieel en er is nog steeds geen onderzoek om het te ondersteunen. In feite concludeerde een 2016 systematische studie review dat er niet genoeg bewijs is om de theorie te ondersteunen.
Bottom line? Het lichaam reguleert zijn pH-niveaus zelf, dus de voedingsmiddelen die je eet hebben waarschijnlijk weinig effect, volgens het American Institute for Cancer Research.
Bloeddruk:
Ondanks een paar studies bij ratten die aantonen dat een dieet met azijn de systolische bloeddruk verlaagt, zijn er geen significante studies bij mensen geweest die dezelfde resultaten hebben gevonden.
Zure reflux:
Sommigen zeggen dat het zuur in ACV de spijsvertering daadwerkelijk kan helpen omdat de bacteriën in de “moeder” probiotica bevatten. Maar Zylberglait zegt dat ACV eigenlijk zure reflux erger kan maken. “Het kan de zuurgraad verhogen en meer schade veroorzaken, waardoor het weefsel in de maag en slokdarm geïrriteerd raakt.”
De reden? Wanneer je ACV consumeert, kun je eigenlijk meer reflux creëren en meer maagproblemen hebben vanwege de mogelijke effecten op de maagmotiliteit, de vertraging van de maaglediging en de zure aard van de drank, legt Zylberglait uit. “In sommige gevallen worden reflux en andere maagproblemen geassocieerd met een veranderde motiliteit van het spijsverteringsstelsel, wat betekent dat de maag traag werkt. Je leegt je maag niet op de juiste manier en dat betekent dat het voedsel er langer in blijft, wat een vol gevoel veroorzaakt en meer risico op reflux.”
Bloedsuiker:
Sommige studies tonen wel een lichte correlatie aan tussen appelciderazijn en een betere controle van de bloedsuikerspiegel. Een review uit 2018 keek naar klinische studies met volwassenen met diabetes type 1 of type 2 die azijn oraal kregen toegediend. De reviewers concludeerden dat ACV wel leidde tot een iets lagere HbA1c, de maatstaf voor de bloedsuikerspiegel gedurende meerdere maanden.
Weliswaar verbeterden de cijfers licht, zowel na een maaltijd, als 8 tot 12 weken later, maar niet met veel. Eén theorie is dat de azijn bloedsuikerpieken kan tegengaan door de absorptie van zetmeel te blokkeren. Azijn zou ook de vertering van complexe koolhydraten kunnen vertragen, wat er ook mee te maken kan hebben.
Houd in gedachten dat ACV geen behandeling is voor diabetes en het is belangrijk dat je het niet overdrijft. Als je insuline-afhankelijk bent of als je diabetesmedicijnen gebruikt die je glucosespiegel verlagen, kan azijn je bloedsuikerspiegel nog verder verlagen, waardoor je risico loopt op hypoglykemie, een gevaarlijke aandoening die fataal kan zijn, aldus Zylberglait.
Infecties:
Ook hier geldt dat er geen klinisch bewijs is dat ACV een infectie kan genezen. Als je er een hebt, ga dan naar je arts. Een onderzoek uit 2018 toonde aan dat verdunde ACV de groei van de bacteriën E.coli, Staphylococcus aureus (staph) en Candida albicans (gist) die in een petrischaal groeien, kan voorkomen. Maar een petrischaal is veel anders dan een persoon, dus de resultaten zijn mogelijk niet vergelijkbaar.
Gewichtsverlies:
Hoewel een paar studies een correlatie aantonen tussen het drinken van ACV en gewichtsverlies, is het onderzoek nog steeds beperkt – en niet veel studies zijn uitgevoerd bij mensen.
In een 2018 kleine, gerandomiseerde klinische studie gepubliceerd in het Journal of Functional Food, dronk de helft van de deelnemers 12 weken lang één eetlepel ACV bij zowel lunch als diner. De rest van de deelnemers kreeg geen ACV. Naast het innemen van ACV, beperkten de deelnemers ook hun calorie-inname en sportten. Degenen die ACV dronken verloren gemiddeld 8,8 pond, terwijl degenen die dat niet deden, gemiddeld 5 pond verloren. Echter, omdat de deelnemers een caloriebeperkt dieet volgden en regelmatig trainden, kan ACV alleen niet veel effect hebben gehad.
Andere risico’s om te overwegen
Voor de meeste mensen is het consumeren van kleine hoeveelheden appelciderazijn veilig, maar er zijn enkele mensen die voorzichtig moeten zijn. Degenen met een nierziekte kunnen het moeilijk hebben met het verwerken van het extra zuur.
Sommige ACV opties worden beschouwd als ongepasteuriseerd omdat ze niet zijn verwarmd tot 140 graden Fahrenheit om alle resterende bacteriën en gist te doden. Mensen die zwanger zijn of een verzwakt immuunsysteem hebben, moeten altijd wegblijven van ongepasteuriseerde voedingsmiddelen en dranken, omdat er een kans is dat ze schadelijke bacteriën zoals listeria bevatten. Controleer de etiketten op de fles als je het niet zeker weet.
Als je diuretica neemt, wil je misschien met je arts overleggen voordat je ACV in je dieet opneemt. “Het doel van waterpillen, of diuretica, is om je lichaam te helpen vloeistoffen op te ruimen, maar wanneer je vloeistoffen elimineert, elimineer je ook sommige elektrolyten die je in je lichaam hebt, zoals kalium, die belangrijk zijn voor je lichaam” zegt Zylberglait. “Appelciderazijn kan het kaliumgehalte in je lichaam verlagen, dus als je beide gebruikt, kun je een laag kaliumgehalte hebben, wat een negatieve invloed kan hebben op de manier waarop je hart en spieren functioneren.”
Wees op je hoede als je ook bepaalde hartmedicijnen gebruikt, specifiek die voor hartritmestoornissen. “Nogmaals, vanwege de schommelende kaliumspiegels, kunt u uw risico op aritmie verhogen, en dit kan ernstige gevolgen hebben als hartinfarcten, beroertes of de dood,” merkt Zylberglait op.
Als je wilt beginnen met het dagelijks consumeren van ACV, praat dan eerst met je arts om te weten te komen hoe je medicijnen of gezondheidsomstandigheden kunnen worden beïnvloed.
Hoe ACV op te nemen in een gezond dieet
In het algemeen zal ACV geen wonderen verrichten. Het zou nooit een medische behandeling moeten vervangen. U kunt zich beter houden aan gezonde gewoonten om deze aandoeningen te voorkomen of te beheersen, zoals het eten van een goed uitgebalanceerd dieet, het handhaven van een gezond gewicht, lichaamsbeweging en up-to-date blijven op screenings – en altijd met uw arts praten als u zich zorgen maakt over uw symptomen.
Een kleine hoeveelheid ACV kan echter goed zijn voor sommige mensen en kan calorievrije (of vrijwel calorievrije!) smaak toevoegen aan uw dieet. Bij gebruik van ACV in een dagelijkse drank, is het het beste om het te verdunnen, omdat het zuur in de azijn uw tandglazuur kan beschadigen. De verhouding is 1 theelepel azijn op 8 ounce water of een andere vloeistof. Beter nog, probeer je salade te besprenkelen met azijn en olijfolie, in plaats van een romige dressing met veel suiker, zout en vet.
Bedenk dat ACV de effecten van ongezond eten of chronische aandoeningen niet kan uitwissen. “Met grotere, langere termijn studies, kunnen we ontdekken dat ACV echt heilzaam is, maar op dit moment is het moeilijk te zeggen,” zegt Zylberglait. “Ik ben niet tegen het opnemen van appelciderazijn in je dieet, maar wat betreft het gebruik ervan als medicijn, we hebben niet genoeg informatie om dat te doen.”
Deze inhoud verscheen oorspronkelijk op Sharecare.com.