Lovelies! Wauw, de eerste dag van de herfst was deze week. Helaas voelt het in LA meer als zomer, met temperaturen die dit weekend naar verwachting tot in de 80 graden zullen oplopen. Dat is balen voor mij, want ik kan niet stoppen met dromen over dikke truien, mooie bruine laarzen en warme, gezellige drankjes.
Dus nam ik het op me om een heel “herfst” drankje te maken, aangepast aan het rare weer van dit moment: een ICED Pumpkin Spice Latte. Het is de smaak van de herfst overgoten met ijs, waardoor het een ongewone mix is van verfrissend en gezellig.
Het zou vanzelfsprekend moeten zijn, maar dit drankje kan ook warm worden gemaakt. Ik verheug me er eigenlijk al op om hier over een maand aan te nippen terwijl ik buiten zit in een gigantische trui.
Heldere oranje bladeren en Pumpkin Spice Lattes zijn waar dromen van zijn gemaakt. Geloof dat maar.
En nu een paar gedachten over dit recept…
Een paar weken geleden werd het een beetje koud in LA (dat wil zeggen hoge 60’s) en ik werd trigger happy met de herfst. Ik trok een warme trui aan en marcheerde naar Starbucks om een Pumpkin Spice Latte te kopen. Ik was een beetje verbaasd over de prijs. Ik bedoel, voor een grande was het $4,50!
En natuurlijk wilde ik er een paar uur later nog een, en aangezien ik slecht ben in zelfbeheersing, marcheerde ik weer naar Starbucks en kocht ik er nog een. Dus op een willekeurige woensdag in september, gaf ik bijna $10 uit aan Pumpkin Spice Lattes. Ik weet niet zeker wie ik denk dat ik soms ben. Serieus.
Gelukkig werkte een vriend van me bij Starbucks en vertelde me losjes het recept, maar ik was er niet zo gek op dat ik pompoensiroop moest gebruiken. Dus vond ik uiteindelijk dit recept op The Kitchn en gebruikte het als een gids. Ik heb twee keer zoveel pompoenpuree toegevoegd en een beetje minder melk. Ik heb ook de aanwijzingen aangepast om het koud te maken. Hieronder staan de aanwijzingen voor beide: warm en koud.
Ook, als je pumpkin pie spice bij de hand hebt dan is het het makkelijkst om dat te gebruiken, maar als je dat niet hebt, dan kun je gewoon je eigen maken door het mengen van gemalen klaver, nootmuskaat, kaneel, gember, en all-spice.
Nu, als je me wilt excuseren. Ik ga een trui aantrekken, mijn airco aanzetten en doen alsof het herfst is.
xox,
Adrianna
Iced Pumpkin Spice Latte
Recept aangepast van The Kitchn
Print dit recept!
2 kopjes melk
4 eetlepels pompoenpuree uit blik
2 eetlepels suiker
2 eetlepels vanille-extract
1/2 theelepel pumpkin pie spice
1-2 scheutjes espresso (ongeveer 1/4 kop espresso of 1/2 kop sterk gezette koffie als u geen espressomachine hebt.
Voor ijskoffie:
Zet uw koffie of espresso en laat het een paar minuten staan tot het op kamertemperatuur is. Je kunt hem ook in de koelkast of vriezer zetten om het afkoelproces te versnellen.
In een steelpan voeg je melk, pompoen en suiker samen en laat je hem al roerend op laag vuur koken, net zolang tot de suiker en pompoen zijn opgelost. Haal van het vuur, roer de vanille en specerijen erdoor, doe over in een blender en verwerk 15 seconden tot schuim. Als u geen blender hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken – klop het mengsel gewoon heel goed op met een draadgarde.
Giet in een kop gevuld met ijs. Voeg de espresso of koffie toe.
Top met slagroom en strooi er pompoentaartkruiden, nootmuskaat of kaneel over.
Voor warm:
In een steelpan voeg je melk, pompoen en suiker samen en kook je het al roerend op middelhoog vuur tot het dampt. Haal van het vuur, roer de vanille en specerijen erdoor, doe over in een blender en verwerk 15 seconden tot schuim. Als u geen blender hebt, hoeft u zich daar geen zorgen over te maken – klop het mengsel gewoon heel goed op met een draadgarde.
Giet in een grote mok of twee mokken. Doe er de hete espresso of koffie bovenop.
Top met slagroom en strooi er pompoentaartkruiden, nootmuskaat of kaneel over.
