Deze zelfgemaakte maïstortilla’s zijn schoon, gemakkelijk, veganistisch, glutenvrij, en slechts 4 ingrediënten. Als je eenmaal leert hoe je zelfgemaakte maïstortilla’s maakt, zul je je nooit meer afvragen of maïstortilla’s gezond zijn!
Ooooh, jongens, ik ben zo opgewonden om dit recept vandaag met jullie te delen.
Dit wordt echt een spelwisselaar voor al het volgende:
Tacos.
Tostada’s.
Chips en Salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Life.
Nou, laat ik beginnen met te zeggen dat ik dol ben op Mexicaans eten.
Toen ik opgroeide in Zuid-Californië en nu in Austin, Texas woon, heb ik zeker mijn gewicht aan tortilla’s gegeten.
Maar dat is het hem nu juist: het gewicht. <– (meer daarover hier)
Dus, ik heb gewerkt aan het creëren van mijn eigen kleine ‘clean eating recepten om te genieten van de smaken die ik liefheb, maar zonder alle bewerkte schtuff.
Tot nu toe heeft het veranderd in deze AWESOME Slow Cooker Chicken Burrito Bowls, deze Cilantro Lime Chicken, deze Pico De Gallo Salsa (OMG), deze Kip Tacos, en deze Slow Cooker Green Chili Pork Tacos.
Niet slecht, Lacey. Niet slecht.
P.S. Nu heb ik honger.
Maar toch, er is altijd dat ene probleem met de tortilla geweest. Zelfs als ik maïstortilla’s koop met een minimum aan ingrediënten, is er altijd de vraag: “Is dit schoon?”
Dus. nam ik het heft in eigen handen.
Omdat ik <3 tortilla’s, verdorie!
En. ik. Maakte. Deze. Zelfgemaakte Mais Tortillas.
YAAAS.
Niet meer afvragen of ze schoon zijn. Geen tortilla’s meer kopen met heel weinig ingrediënten om ze mee naar huis te nemen en totaal ontevreden te zijn over hun droogheid en gebrek aan smaak. Niet meer geïrriteerd zijn dat ik niet volledig kan genieten van een volledig schoon Mexicaans recept vanwege de dang tortilla.
Nu, heb ik een schone zelfgemaakte tortilla. WOOT!
Ook: bwahaha!
Zijn maïstortilla’s gezonder dan meeltortilla’s?
Dat is een goede vraag. Het basisantwoord is ja, ze zijn gezonder dan meel tortilla’s en hier is waarom…
- Masa harina, vooral masa van goede kwaliteit, bevat hele, gemalen maiskorrels, wat betekent dat het hoger is in vezels en een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen dan bloem tortilla’s
- Oorn tortilla’s zijn meestal veel kleiner dan bloem tortilla’s, wat betekent dat ze zijn meestal lager in calorieën dan hun witte bloem tortilla tegenhangers
- Meel tortilla’s hebben de neiging te worden gemaakt met all purpose bloem die is geraffineerd en niet meer bevat alle voedingsstoffen van de tarwe
- Meel tortilla’s hebben de neiging te worden gemaakt met reuzel, waardoor ze veel verzadigd vet bevatten, terwijl deze zelfgemaakte maïstortilla’s alleen de masa, zeezout, limoensap en heet water bevatten
P.S. deze zelfgemaakte maïs tortilla’s zijn ook veganistisch, voor het geval je je afvraagt. Alles wat je nodig hebt is masa harina, zeezout, limoensap, en heet water. Als je je afvraagt hoe je maïstortilla’s glutenvrij kunt maken, ervan uitgaande dat de masa harina die je hebt alleen van gemalen maïs is gemaakt, zijn ze ook volledig glutenvrij. Het is erg belangrijk om het etiket op je masa te lezen om er zeker van te zijn. Ik gebruik dit merk en het is geweldig.
Je weet wat dit betekent, toch?
Een. Ik ga hier maïs tortillas maken.
Ook. Dit betekent dat we kunnen genieten van enchiladas, taco’s, burrito’s, quesadillas, en tortilla’s chips EN nog steeds schoon eten!
Ik hoop dat je net zo enthousiast bent als ik om een gemakkelijk, eenvoudig en SCHOON zelfgemaakt maïs tortilla recept onder de riem te hebben.
Omdat zelfgemaakte maïs tortilla’s moet worden gehad door alle.
Hoe Corn Tortilla’s te maken zonder een pers
Ja, een tortilla pers is geweldig en authentiek, en volledig nuttig voor hoe je maïs tortilla’s te maken. MAAR het is helemaal niet nodig. Als je de video hieronder bekijkt, gebruik ik eigenlijk geen tortillapers zodat je het proces kunt zien. Het enige wat je moet doen is de bal deeg tussen twee vellen perkamentpapier of waspapier leggen en dan met een deegroller uitrollen tot een cirkel (AKA tortillavorm).
Dan haal je die tortilla van het perkamentpapier en leg je hem op de hete koekenpan. Om het makkelijker te maken, moet je het perkamentpapier flink bestuiven met extra droge masa harina om te voorkomen dat het blijft plakken. Geloof me – het maakt een groot verschil.
Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent naar een tortilla pers te kopen, dit is degene die ik heb en het is geweldig.
Homemade Corn Tortillas
Over, deze maïs tortilla’s zijn ook glutenvrij en veganistisch, ook. Dus hoera voor allemaal!
Nu, ik geloof dat er iets gezegd is over taco’s…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot waterplu meer als nodig
- 1tbspvers geperst limoensapapprox. 1/2 limoen
- 1/2tl zeezout
-
Voeg in een grote kom de masa harina en het zeezout samen.
-
Giet het hete water en het versgeperste limoensap in het masamengsel en roer het met een lepel tot een grote bal. Het deeg moet stevig en veerkrachtig zijn als je het aanraakt, niet droog of super kleverig. Als u meer water nodig hebt, voeg dit dan in kleine hoeveelheden toe totdat het deeg de juiste consistentie heeft.
-
Dek de kom af met een schone keukendoek of servet en laat het deeg ongeveer een uur rusten.
-
Grijp ongeveer een stuk van de rustende masa ter grootte van een golfbal en vorm er een bal van door het in de palm van uw handen te rollen.
-
Oppervlak een vel perkamentpapier of waspapier met een beetje van de droge masa en leg de bal masa in het midden.
-
Druk de bal voorzichtig plat met een deegroller of een tortillapers, nadat u het perkamentpapier hebt omgevouwen.
-
Verwijder de platgemaakte masa voorzichtig van het perkamentpapier en leg deze op een hete bakplaat of koekenpan en bak ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. U wilt goudbruine plekjes, maar u wilt ze niet te gaar maken zodat ze barsten wanneer u ze vouwt.
-
Keer de tortilla om en bak de andere kant nog eens 30 seconden tot 1 minuut.
-
Herhaal dit met de rest van het deeg tot het op is. Bewaar de bereide tortilla’s samen in een schone keukenhanddoek om ze warm te houden.
-
Als u het deeg voor later wilt bewaren, kunt u het tot 4-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, en dan gewoon pakken, uitrollen en heerlijke zelfgemaakte maïstortilla’s bereiden.
Recipe Video
* Zoek masa harina die alleen maïs en limoen bevat.
Dit bericht bevat links naar producten die ik regelmatig gebruik en ten zeerste aanbeveel.