Hoe Quinoa Koken

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

De beste methode die ik heb gevonden om quinoa te koken! Plus tips voor het roosteren en kruiden van quinoa, hoe je quinoa kunt invriezen en een verzameling van mijn favoriete makkelijke quinoarecepten.

Naar veel te veel jaren heb ik mijn quinoa gekookt op de manier die iedereen op internet leek aan te raden – met een verhouding van 1:2 quinoa op water, gestoofd met het deksel erop, vervolgens uitgelekt en kort gestoomd. En al te veel jaren had ik te maken met onvoorspelbare en veel te vaak papperige partijen quinoa – wat gewoon niet kan! Ik probeerde te experimenteren met de hoeveelheid water, ik probeerde mijn quinoa zowel afgedekt als onbedekt te koken, en ik probeerde een dozijn andere ideeën die het internet aanbeval. Maar toch, ik kon niet helemaal lijken om de ongrijpbare formule voor consistente perfecte lichte en luchtige quinoa te achterhalen.

Enter Bon Appetit. Ongeveer een jaar geleden stuitte ik op een artikel van hun basisteam over hoe je quinoa en populaire granen “perfect, elke keer” kunt koken. Ik was officieel geïntrigeerd, en dook in klaar om weer een nieuwe ronde van verhoudingen en kookinstructies uit het hoofd te leren. Maar wat bleek, hun oplossing was ongelooflijk eenvoudig – kook quinoa gewoon zoals pasta!

Het is zo eenvoudig als het klinkt en het werkt echt. Breng gewoon een pot gezouten water aan de kook, voeg de quinoa toe en kook tot het perfect gaar is, giet af en laat de quinoa een paar minuten stomen, dan genieten! U hoeft niet meer te duimen dat de quinoa perfect gaar zal zijn, geen te droge of te zachte quinoa meer, en u hoeft niet meer verschillende verhoudingen te onthouden voor partijen van verschillende grootte. Alles wat je nodig hebt is een fijnmazige zeef om de quinoa uit te lekken als het eenmaal gekookt is, en je bent klaar om te gaan. Briljant.

Als je de smaak van je quinoa wilt oppeppen, heb ik hieronder ook een heleboel verschillende opties opgenomen voor verschillende aromaten die je aan het water kunt toevoegen. (Of als je 3 minuten extra tijd hebt, raad ik je ten zeerste aan om de droge quinoa te roosteren voordat hij gekookt wordt). Plus, ik heb ook veel tips opgenomen voor het bewaren of invriezen van quinoa, evenals veel van mijn favoriete gemakkelijke quinoa-recepten om dit superfood heerlijk te gebruiken.

Alright vrienden, laten we wat perfect gekookte quinoa maken!

Wat is quinoa?

Eerst echter, een kort woord over waarom dit superfood zo geweldig is. Zoals velen van jullie waarschijnlijk al weten, is quinoa een compleet eiwit, wat betekent dat het alle 9 essentiële aminozuren bevat. Het is ook ongelooflijk rijk aan vezels (het bevat zelfs twee keer zoveel vezels als de meeste andere granen), vitamine B en E, en andere mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium. Het is van nature glutenvrij en heeft een lage glycemische index. En – bonus – het is gemakkelijk te zweep in slechts 20ish minuten!

Het beste van alles, hoewel, quinoa is een van mijn favoriete pantry basisproducten, want het is zo veelzijdig en heerlijk. De milde, nootachtige, aardse smaak kan worden gekruid om te combineren met zowat elke soort keuken. En het smaakt geweldig in alles, van quinoa salades, tot quinoa gebakken rijst, quinoa burrito bowls, quinoa burgers en nog veel meer.

Er zijn eigenlijk meer dan 100 verschillende soorten quinoa beschikbaar. Maar de meeste supermarkten verkopen ofwel witte (parel) quinoa, rode quinoa, zwarte quinoa, of een driekleurige quinoa mix. Je kunt quinoa meestal vinden in de sectie granen of gezonde voeding van je kruidenierswinkel. Of je kunt het ook gemakkelijk op Amazon bestellen.

Zoveel redenen om met quinoa te koken!

Basisingrediënten voor quinoa:

Okee, dus laten we het eens hebben over de basisingrediënten die je nodig hebt om een partij quinoa te maken. Deze omvatten:

• Quinoa: Ongekookte quinoa in de kleur van uw voorkeur (wit, rood, zwart of driekleurig), gespoeld en uitgelekt.
• Water: Of u kunt groentebouillon of kippenbouillon gebruiken, voor extra smaak.
• Zeezout: Om de smaak van de quinoa naar boven te halen.
• (Optioneel) Aromaten: Zoals laurier, knoflook, verse kruiden of andere smaakmakers.

Hoe maak je quinoa:

Hier is mijn favoriete basismethode voor het koken van quinoa! Simpel…

1. Laat de quinoa sudderen. Voeg de quinoa, zout (plus eventuele aromaten) toe aan een grote pan met kokend water en roer om te combineren. Laat ongeveer 12-15 minuten sudderen, of tot de quinoa zacht en doorschijnend is en die schattige kleine witte krullen uit de zaden komen.
2. Giet de quinoa af. Giet de quinoa volledig af door een fijne zeef.
3. Stoom de quinoa. Doe de quinoa terug in de pan en haal de pan van het vuur. Dek af met een schone theedoek en laat de quinoa 5-10 minuten rusten, zodat hij kan stomen.
4. Pluis de quinoa en breng hem op smaak. Pluis de quinoa met een vork. Proef, en breng op smaak met extra zout indien nodig.
5. Serveer warm.

Zie het volledige recept hieronder voor gedetailleerde ingrediënt hoeveelheden en recept instructies.

Quinoa Smaakversterkers:

Als je de smaak van je quinoa wilt oppeppen, voel je vrij om ook een of meer van deze smaakversterkers te gebruiken:

• Rooster de quinoa: Deze eenvoudige stap duurt slechts 3 minuten, maar het maakt een groot verschil in het naar voren brengen van de nootachtige, geroosterde, natuurlijke smaken van quinoa. Verhit gewoon een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de droge, ongekookte quinoa toe en laat 3-4 minuten roosteren, af en toe roeren, tot de quinoa geurig is. Haal van het vuur en kook zoals beschreven.
• Voeg aromaten toe aan het water: Ik voeg bijna altijd een laurierblad toe aan mijn quinoa voor extra smaak, plus misschien een teentje of twee verse knoflook. Maar je kunt ook andere verse kruiden toevoegen die bij je quinoa-recept passen, kippen- of groentebouillon, of een van je favoriete specerijen of smaakmakers.
• Breng de quinoa op smaak nadat het gekookt is: Ik vind het ook leuk om een paar draai van vers gekraakte zwarte peper toe te voegen aan mijn quinoa nadat het gekookt is. Maar voel je vrij om ook alle verse of gedroogde kruiden toe te voegen waar je van houdt.

Quinoa FAQ:

Hoe spreek je quinoa uit? De oorspronkelijke uitspraak van quinoa in het Spaans is “keen-oh-ah,” maar de meeste Engelstaligen spreken het uit met slechts twee lettergrepen – “keen-wah.”

Is quinoa glutenvrij? Ja, quinoa is glutenvrij.

Is quinoa keto? Helaas, nee, quinoa is niet keto. Het heeft een te hoog aantal koolhydraten voor het keto-dieet.

Is quinoa een graan? Technisch gezien, nee, quinoa is een zaad. Hoewel velen het als een “pseudo-graan” beschouwen, omdat quinoa typisch wordt gekookt en geconsumeerd op dezelfde manier als de meeste andere granen.

Waarom moet je quinoa spoelen? Quinoa heeft een natuurlijke coating, saponine genaamd, die een bittere smaak toevoegt aan de quinoa. Het is dus belangrijk om je droge ongekookte quinoa goed af te spoelen met water in een fijnmazige zeef voordat het gekookt wordt. (Dat gezegd hebbende, als op je verpakking staat dat de quinoa voorgespoeld is, kun je deze stap overslaan.)

Hoe weet je wanneer quinoa gaar is? Quinoa is klaar met koken zodra de textuur van de quinoa chewy en zacht is (niet meer knapperig) en de quinoakiemen (die schattige kleine witte krulstaartjes) zich hebben gescheiden van de quinoa zaden.

Hoe vries je quinoa in? Het beste is om de quinoa in een ondiepe laag uit te spreiden op een bakplaat en vervolgens de bakplaat 2 uur in de vriezer te leggen totdat de quinoa bevroren is. Daarna kun je de quinoa eruit halen en overbrengen in een voedselbewaarpot of ziplock, zodat de quinoa niet als één grote baksteen aan elkaar vastvriest.

Kan je quinoa in de Instant Pot maken? Ik moet toegeven dat ik de voorkeur geef aan de hierboven genoemde stovetop-methode, maar je kunt quinoa zeker ook in de Instant Pot koken! Om Instant Pot quinoa te maken, voeg je gewoon een 1:1 quinoa/water verhouding toe aan je Instant Pot (plus 1/4 theelepel zeezout per kopje quinoa). Dek af en kook op hoge druk gedurende 2 minuten, gevolgd door een 10 minuten natuurlijke afgifte, gevolgd door een snelle afgifte. Fluff en serveer!

Quinoa voedingsfeiten? Hier zijn een paar snelle statistieken! Een kop gekookte quinoa bevat: 222 calorieën, 8 g eiwit, 39 g koolhydraten, 4 g vet, en 5 g vezels.

Favoriete quinoa-recepten:

Hier zijn enkele van mijn favoriete gemakkelijke quinoa-recepten!

• Quinoa Fried Rice
• Quinoa Tortilla Soup
• Cucumber Quinoa Salad
• Easy Quinoa Pizza Bowls
• Easy Sesame Quinoa Slaw
• Chicken Quinoa Burrito Bowls
• BBQ Chicken Quinoa Casserole
• Brussels Sprouts, Quinoa en Cranberry Salade
• 5-Ingredient Mexican Quinoa Stuffed Peppers

Print