Zijn paranoten goed voor u? Bevatten ze giftige straling? Kunnen ze een overdosis selenium met bijwerkingen veroorzaken?
Het zal u misschien verbazen dat het antwoord op deze drie vragen technisch gezien ja is.
Natuurlijk vraagt u zich waarschijnlijk af: hoe kan iets goed voor u zijn als het deze twee eigenschappen heeft?!
Radioactiviteit
Laten we het eens hebben over de olifant in de kamer… zijn ze radioactief? Dit is geen mythe, het is waar.
Hun radiumgehalte kan tot 1000 keer hoger zijn dan wat u in ander voedsel aantreft. Dit wordt niet veroorzaakt door vervuiling of verhoogde radiumniveaus in de bodem, maar eerder door het zeer uitgebreide wortelsysteem van de paranootboom.
Met zo’n groot en uitgebreid netwerk filteren de wortels water en voedingsstoffen uit meer grond dan uw gemiddelde boom (1).
Dat betekent dat ze meer van veel dingen opnemen. Meer mineralen – zoals selenium – en andere die van nature in de aarde voorkomen, waaronder radium. Om duidelijk te zijn, het is het laatste, niet selenium, dat radioactiviteit heeft. Het radiumgehalte in paranoten is niet gevaarlijk op een relatieve basis.
Als je ons veganistische Chex Mix recept maakt, wil je misschien een goede paranootvervanger. Onze aanbeveling zou pili-noten zijn. Vergelijkbare smaak en zonder de radium. Zoals gezien in Shark Tank, probeer het merk Pili Hunters op Amazon.
De blootstelling van een persoon aan straling is cumulatief over een heel leven. Het is niet zoals bij een verkoudheid, waarbij je lichaam zich na een tijdje weer volledig herstelt. Hoe meer blootstelling aan straling, hoe meer celmutaties er hebben plaatsgevonden, en dus hoe groter de kans op kanker na verloop van tijd (kanker is in feite een uit de hand gelopen celmutatie).
Hoewel het idee van celmutaties je niet moet afschrikken. Oxidatieve DNA-schade, als gevolg van milieu- en stofwisselingsprocessen, treedt op met een snelheid van 10.000 tot 1.000.000 moleculaire laesies per cel, per dag. Dat klinkt misschien als veel, maar het is slechts 0,000165% van het menselijk genoom. Ons lichaam is best goed in het repareren van deze, maar ze worden niet allemaal gerepareerd (2).
Daarom hebben we, statistisch gezien, allemaal meer kans om kanker te krijgen naarmate we ouder worden. Met ongerepareerde celmutaties bovenop celmutaties door de decennia heen, wordt het waarschijnlijker dat een van die mutaties uit de hand loopt en in kanker verandert. Het betekent niet dat het zal gebeuren, het betekent alleen dat het waarschijnlijker is.
Ook al is het statistisch gezien waarschijnlijker voor een ouder persoon, er is geen regel die zegt dat een beschadigde cel niet op elk moment uit de hand kan muteren, ongeacht de leeftijd (en daarom hebben we ook de afschuwelijke tragedie van kanker bij baby’s en kinderen).
Om die reden stellen velen dat elke overmatige of onnodige blootstelling aan straling in het leven moet worden vermeden, met inbegrip van de meest radioactieve voedingsmiddelen. Kalium 40 (40K), radium 226 (226Ra) en uranium 238 (238U) zijn de meest voorkomende radionucliden in voedsel.
Hier volgt een blik op enkele veel voorkomende voedingsmiddelen en hun gehalte aan kalium 40 en/of radium 226:
Bron: Handbook of Radiation Measurement and Protection, Brodsky, A. CRC Press 1978 en Environmental Radioactivity from Natural, Industrial and Military Sources, Eisenbud, M and Gesell T. Academic Press, Inc. 1997.
Alle voedsel bevat enige radioactiviteit. Als je dus voedsel en dranken met straling wilt vermijden, is dat letterlijk onmogelijk.
In plaats daarvan zou een veel effectievere aanpak om overtollige straling te vermijden, de exponentieel hogere doses zijn die we elders in ons leven ervaren.
Bijv. CT-scans stellen ons bloot aan zeer hoge stralingsniveaus en daarom moet een arts zorgvuldig overwegen of ze nodig zijn wanneer hij ze bestelt (3). Een MRI is een stralingsvrij alternatief, dat vaak (maar niet altijd) kan worden gebruikt in plaats van een CT.
De bovenstaande grafiek is gemeten in Millisievert (mSv).
De onderstaande grafiek is gemeten in Microsievert (uSv). 1 millisievert = 1.000 microsievert.
Als je het uitrekent, hebben paranoten ongeveer 60% meer straling dan een banaan. Omgerekend is dat 0,00016 millisievert per noot.
Om dat in perspectief te plaatsen: een enkele röntgenfoto van je ledematen/gewrichten stelt je bloot aan 437,5 keer zoveel straling. En iedereen die wel eens een bot heeft gebroken, weet dat artsen graag veel röntgenfoto’s van hetzelfde ding maken, op veel verschillende tijdstippen (bijv. 3 of 5 foto’s op het moment van de verwonding, nog eens 3 of 5 foto’s twee weken later, enzovoort). Dus voor een bepaalde verwonding krijgt u waarschijnlijk duizenden keren meer straling dan een paranoot.
Een CT van het hele lichaam stelt u bloot aan 66.250 keer meer straling dan een paranoot.
Denk er eens over na… dat betekent dat als u maar één onnodige CT-scan minder krijgt gedurende uw hele leven, u waarschijnlijk de hele cumulatieve levenslange blootstelling aan straling van paranoten heeft gecompenseerd (en dan nog wat).
Seleniumvergiftiging
Hoeveel selenium zit er in één paranoot? Slechts een ons (6 tot 8 noten) bevat 544 mcg selenium, dat is het equivalent van 777% van uw Aanbevolen Voedingsstoffen. Dat betekent dat zelfs een enkele noot tot 91 mcg selenium kan bevatten – dat is 165% van de ADH voor volwassenen.
Maar selenium is een essentiële voedingsstof voor mensen. Het speelt een belangrijke rol in onze schildklierfunctie, DNA-synthese en voortplantingssysteem. Daarnaast heeft onderzoek uitgewezen dat het kanker kan helpen voorkomen, neurologische voordelen kan bieden en het risico op gewrichtsontsteking kan verminderen. De NIH stelt dat de meeste Amerikanen al voldoende hoeveelheden binnenkrijgen; gemiddeld 108,5 mcg voor Amerikanen van 2 jaar en ouder (4).
Dus dat leidt natuurlijk tot de logische vraag, zijn hoge hoeveelheden extra selenium giftig voor je lichaam?
Het is mogelijk om een overdosis te nemen. De NIH noemt 400 mcg als de Tolerable Upper Intake Levels (ULs) voor selenium bij zowel mannen als vrouwen van 14 jaar en ouder. Voor jongere mensen liggen de grenswaarden aanzienlijk lager. Aangezien slechts 6 tot 8 noten 544 mcg selenium bevatten, hoef je niet goed te zijn in wiskunde om te begrijpen dat je deze niveaus snel kunt overschrijden met zelfs een klein handjevol noten!
Hoewel, alleen omdat iemand de toelaatbare bovengrens van de inname benadert of overschrijdt, betekent dit niet automatisch dat ze bijwerkingen zullen ervaren. Maar naarmate de hoeveelheid selenium die men teveel inneemt toeneemt, worden de symptomen van overdosering waarschijnlijker.
Volgens de Merck Manual is 900 mcg/dag een “hoge” dosis die vergiftiging veroorzaakt. Bijwerkingen zijn misselijkheid, vermoeidheid, diarree, prikkelbaarheid, een knoflookachtige ademgeur, haaruitval, en nagelafwijkingen (5). Is het mogelijk om te veel paranoten te eten en een overdosis te nemen, waardoor dergelijke symptomen optreden? Ja, dat kan gebeuren en het aantal noten dat nodig is om dat niveau te bereiken is niet bijzonder hoog. Hoeveel paranoten je per dag zou moeten eten is slechts een of twee, volgens veel voedingsdeskundigen.
Zijn ze slecht voor je
Tussen hun hogere radioactiviteit en hoge niveaus van selenium, kun je je afvragen waarom professionals in de gezondheidszorg en voedingsdeskundigen ons niet vertellen dat we ze moeten vermijden als de pest. Zijn paranoten dus goed voor u? Ja, met mate.
De reden is dat ze voor de meesten van ons een goed en gezond voedsel zijn, zolang we er maar een of twee per dag eten.
Maar waarom zouden we ze eten? De antioxidanten in paranoten zijn niet bijzonder indrukwekkend, dus dat is niet de reden. De reden waarom velen ze aanbevelen is specifiek voor hun hoge seleniumgehalte.
Een of twee noten per dag wordt soms aanbevolen tijdens de zwangerschap en voor degenen die proberen zwanger te worden. De Aanbevolen Voedingswaarde van selenium is iets hoger voor een zwangere vrouw; 60 mcg per dag tegenover 55 mcg voor een niet-zwangere vrouw. Zelfs dan, aangezien 1 noot tot 91 mcg selenium bevat, lijkt het er niet op dat deze omstandigheden het maximaal aanbevolen aantal noten per dag zouden veranderen.
Sinds selenium overdosis of vergiftiging is zeer mogelijk met paranoten, bespreek met uw arts voordat u uw dieet wijzigt en de inname van een voedingsmiddel zoals dit toevoegt of verhoogt.
In een notendop zijn ze niet de voorkeur bu oke, zolang je ze niet in handenvol snackt zoals je zou doen met pistachenoten of junglepinda’s. Als je een gezondere optie wilt, vervang ze dan door pili-noten.