Haystack Cookies – No Bake Chocolate Oatmeal Cookies

Haystack cookies zijn een heerlijk kauwbaar no bake chocoladekoekje met havermout en kokos. Ze zijn gemaakt van eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast, supergemakkelijk, en geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.

No Bake Haystack Cookies

Heb je ooit hooimijtkoekjes geprobeerd? Soms worden ze macarons genoemd (niet te verwarren met Franse macarons). Of zelfs no bake chocolade havermout koekjes.

Ze zijn een klassiek recept dat ongeveer 10 minuten duurt om te maken, en serieus heerlijk dankzij chocolade, havermout en kokos.

Hooibergkoekjes zijn waarschijnlijk het bepalende recept van mijn jeugd. Mijn oma zou een enorme partij maken, en we zouden bijna elke keer dat we naar haar huis gingen een ijsemmer mee naar huis nemen. Tegenwoordig kijk ik er altijd naar uit als mijn nicht Tanya ze met Kerstmis maakt.

Maar in plaats van te wachten tot het december is – vond ik het tijd om het recept hier op de blog te delen.

Het maken van deze no bake chocolade havermoutkoekjes is super eenvoudig:

1. Voeg de havermout en kokos toe aan een kom.
2. Voeg in een middelgrote pan de boter, melk, cacaopoeder en suiker toe.
3. Breng 5 minuten al kloppend aan de kook.
4. Giet het mengsel in de kom met de havermout en kokos en roer door elkaar.
5. Lepels beslag op een koekjesvel leggen en in de koelkast zetten om de koekjes te laten harden.

Jup – zo makkelijk zijn ze. De enige truc is dat je het botermengsel zachtjes klopt terwijl het kookt, zodat de melk niet aanbrandt.

Wat voor haver moet ik gebruiken? U kunt voor deze hooibergkoekjes snelle haver of grote vlokken/ouderwetse haver gebruiken. Ik raad het gebruik van staal gesneden niet aan, omdat ze te hard en knapperig zijn.

U kunt ook gezoete of ongezoete kokos gebruiken – het is echt aan u.

Hoe dan ook – ze zijn helemaal heerlijk.

Ik ben absoluut dol op de zachte chocoladesmaak, de krokante textuur, en hoe gemakkelijk deze chocolade hooistapel koekjes te maken zijn. Dus of je deze koekjes nu als kind hebt gegeten of als nieuw recept, ik raad je zeker aan ze eens te proberen. En omdat ze zo makkelijk te maken zijn, houdt niets je meer tegen om hooibergkoekjes te maken!

Print recept

4.8 van 10 stemmen

Haystack Cookies

Haystack cookies zijn een heerlijk kauwbaar no bake koekje met havermout en kokos. Ze zijn gemaakt van eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast, supergemakkelijk, en geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.

Bereidingstijd10 min

Totale tijd45 min

Course: Dessert

Aantal porties: 30 koekjes

Auteur: Fiona Dowling

Ingrediënten

• 3 kopjes haver*
• 1 kopje geraspte kokosnoot**
• 1/2 kopje ongezouten boter
• 1/2 kopje melk
• 1/2 kop cacaopoeder
• 2 koppen suiker

Instructies

• Roer in een middelgrote kom de havermout en de kokos door elkaar.
• Voeg de boter, melk, cacao en suiker toe aan een middelgrote steelpan op middelhoog vuur
• Smeer zachtjes terwijl alles samensmelt en breng het mengsel vervolgens 5 minuten aan de kook terwijl u zachtjes klopt.
• Schep het chocolademengsel in de kom met de haver en de kokos en roer alles goed door elkaar.
• Schep eetlepels op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 30 minuten in de koelkast om uit te harden.

Noten

*Old fashioned of quick oats werken goed. Ik raad af staal gesneden haver te gebruiken.

**Gezoete of ongezoete kokosnoot.

Dit recept gemaakt? Zorg ervoor dat je @JustSoTasty tagt op Instagram of hashtag #justsotasty!