Traag sushi eten terwijl u toekijkt hoe de taisho (chef-kok) het voor u bereidt, is een van die momenten in het leven die u gelukkig maken dat u in Tokio bent.
Velen denken misschien dat topklasse sushirestaurants strikte omgangsvormen hebben en dat u niet zomaar binnen kunt lopen en eten, maar dat is niet echt het geval. Als u enkele basisregels en omgangsvormen in acht neemt, eet u maguro (tonijn) net als de plaatselijke bevolking – en voorkomt u een gênante faux pas in die chique sushizaak.* Draag geen sterke geuren
Een sushirestaurant levert voornamelijk ingrediënten van het seizoen. Deze ingrediënten zijn niet alleen vol van smaak, maar nemen ook een mooi aroma aan. Draag niet te veel parfum, want dat kan de geur van de ingrediënten overstemmen.
- Eet sushi in willekeurige volgorde
Zoals bij wijn wordt in Japan vaak gezegd dat u moet beginnen met een witte vis en moet eindigen met een sushi met krachtige smaken. Dat is echter niet helemaal waar. U kunt eten wat u wilt, wanneer u het wilt eten. Dat kan in elk restaurant. Zorg er wel voor dat u uw gehemelte reinigt door iets als thee te drinken om uw smaakpapillen te verfrissen voordat u delicatere, lichtere vis eet na het eten van sushi met een vette smaak.
- Eet sushi met uw handen of uw eetstokjes
Dit is een groot vraagstuk waar veel mensen waarschijnlijk vragen over zullen hebben. Sushi kun je met je blote handen eten of met de bijgeleverde hashi (eetstokjes). Er zijn voors en tegens aan elke methode en geen van beide wordt beschouwd als de “juiste” manier.
- Sushi in één hap eten
Sushi is een kunstwerk waarbij de snede van de vis, plus de zachtheid en temperatuur van de rijst zorgvuldig worden berekend. Door de vis en de rijst samen in één hap te eten, ontvouwt zich een nieuwe wereld in uw mond. Als u zich ongemakkelijk voelt omdat u uw mond te wijd open doet, kunt u om een kleinere portie vragen.
Deze eenvoudige manieren zullen u en uw gastheren een heel eind op weg helpen om te genieten van een avondje uit met wat traditionele sushi – en het beste te halen uit dat culinaire kunstwerkje waar de taisho al zijn inspanningen in heeft gestoken. Itadakimasu!
Hier zijn enkele sushi restaurants die momenteel Pocket Concierge reserveringen accepteren:
- Sushi Kin
- Sushi Masuda
- Ichikawa
- Kimura
- Koraku Sushi YasuhidePocket Concierge is een restaurantreserveringsservice in Tokio waarmee u last minute reserveringen kunt maken bij enkele van de beste eetgelegenheden van de stad. Ga vandaag nog langs en reserveer een plaats bij het beste restaurant van de stad zonder zelfs maar te hoeven bellen!
Pocket Concierge
Web: https://pocket-concierge.jp/restaurant/list?locale=en