Groene Kokosnoot Chutney

Deze Zuid-Indiase Groene Kokosnoot Chutney gaat perfect samen met Idli Dosa en Vada en is een makkie om te maken. De subtiele smaak van koriander vermengd met kokos maakt het ook heel anders.

Dosa en Idli is een van de meest voorkomende ontbijtgerechten bij mij thuis en om het hier en daar wat anders te maken, speel ik graag met de smaken van de chutney.

Kokosnoot chutneys hebben veel variaties en ze gaan perfect met idli, dosa en vada en dus zijn ze vrij populair in mijn huishouden.

Soms is het de rode kokosnoot chutney met een pittige kick van de droge rode pepers en soms is het de pinda chutney.

De witte kokosnoot chutney en deze groene kokosnoot chutney met een vleugje koriander zijn ook erg populair.

Gemaakt met mosterdzaad, hing, urad dal en kerrieblaadjes, deze koriander kokosnoot chutney is vrij eenvoudig te maken en perfect om te serveren met idli en dosa.

Pro Tips door Neha

Rasp de kokosnoot in bulk en bewaar het in de vriezer voor maximaal een maand. Op deze manier kunt u de tijd die nodig is om deze chutney te maken verminderen.

Het toevoegen van gebakken chana geeft deze chutney een zeer restaurantachtige smaak. Dus niet overslaan.

U kunt verhogen of verlagen van het aantal korianderblaadjes gebruikt in deze chutney.

Als je niet van rauwe koriander smaak, kunt u saute het in 1 theelepel olie en voeg dan in de chutney.

U kunt ook de hoeveelheid groene peper naar eigen smaak verhogen of verlagen.

Sommige mensen voegen citroensap toe aan hun kokoschutney in plaats van tamarinde voor de zure smaak, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan tamarinde.

Ik voeg soms een paar teentjes knoflook toe aan deze chutney. Het geeft een lekkere smaak.

Je kunt ook wat curry patta bladeren toevoegen tijdens het blenden van de chutney.

Sommige mensen voegen chana dal toe samen met urad dal om te temperen. Het gaat ook goed met de chutney.

Serveersuggestie

U kunt deze chutney serveren met idli, dosa, paniyaram, uttapam, vada etc.

Het gaat ook goed met besan ka chila of moong dal chila.

Ik ga het binnenkort proberen met pesarattu.

Je vindt het misschien ook lekker

Rava Upma

Pineapple Pachadi

Stap voor stap recept

Alle ingrediënten in een blender doen.

Blend alle ingrediënten voor de chutney in een blender tot een gladde pasta.

Voor het tempereren verhit u olie in een kleine pan.

Voeg mosterdzaad en urad dal toe. Bak tot de dal bruin wordt.

Voeg droge rode pepers, kerrieblaadjes en scharnier toe. Giet de tempering over de chutney.

Vindt u dit een lekker recept?Klik hier om een recensie achter te laten en geef ons een vijfsterrenbeoordeling ★★★★★

Green Coconut Chutney Recipe

Deze chutney gaat perfect samen met Idli Dosa en Vada en is een fluitje van een cent om te maken. De subtiele smaak van koriander vermengd met kokos maakt het ook heel anders. Hier leest u hoe u hem maakt.

4.84 van 6 stemmen

Print Pin

Course: Begeleider

Keuken: Indisch

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Portie: 4 personen

Portie: 5 minuten

Portie: 10 minuten

Servings: 4 personen

Calorieën: 134kcal

Auteur: Neha Mathur

Ingrediënten 1x2x3x

• ▢ 1 kop kokos (geraspt)
• ▢ 2 el geroosterde Bengaalse gram
• ▢ 2 el wrongel
• ▢ 2 el kerrie
• ▢ 2-3 Groene pepers
• ▢ ½ inch Gember (gehakt)
• ▢ ½ kopje verse koriander
• ▢ 1 el Tamarindepasta
• ▢ Zout naar smaak

Om te tempereren

• ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
• ▢ ½ theelepel mosterdzaad
• ▢ 1 theelepel Urad Dal
• ▢ 1-2 droge rode pepers (gebroken)
• ▢ 10-12 kerrieblaadjes
• ▢ ¼ theelepel Hing

Instructies

• Blender alle ingrediënten voor de chutney in een blender tot een gladde pasta.
• Gebruik weinig water om de chutney te mengen.
• Doe over in de serveerkom.

Voor de temperering

• Verhit olie in een kleine pan.
• Voeg mosterdzaad en urad dal toe.
• Braad tot het dal bruin wordt.
• Voeg droge rode pepers, kerrieblaadjes en scharnier toe.
• Giet de tempering over de chutney.
• Meng de tempering met de chutney.
• Serveer met dosa, idli of paniyaram.

Noten

Rasp de kokos in bulk en bewaar deze tot een maand in de vriezer. Op deze manier kunt u de tijd verkorten die nodig is om deze chutney te maken. Door gebakken chana toe te voegen krijgt deze chutney een zeer restaurantachtige smaak. Sla het dus niet over. Je kunt de hoeveelheid korianderblaadjes die je in deze chutney gebruikt verhogen of verlagen. Als u niet van rauwe koriander houdt, kunt u deze in 1 theelepel olie sauteren en vervolgens aan de chutney toevoegen. Je kunt ook meer of minder groene pepers gebruiken, afhankelijk van wat je lekker vindt. Sommige mensen voegen citroensap toe aan hun kokoschutney in plaats van tamarinde voor de zure smaak, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan tamarinde. Soms voeg ik een paar teentjes knoflook toe aan deze chutney. Het geeft er een lekkere smaak aan. Je kunt ook wat curry patta bladeren toevoegen terwijl je de chutney mixt. Sommige mensen voegen chana dal toe samen met urad dal om te tempereren. Dat past ook goed bij de chutney.

Voeding

Calorieën: 134kcal Koolhydraten: 9g Eiwit: 1g Vet: 10g Verzadigd vet: 8g Cholesterol: 1mg Natrium: 86mg Kalium: 158mg Vezels: 3g Suiker: 5g Vitamine A: 335IU Vitamine C: 70mg Calcium: 28mg IJzer: 0.8mg

Pin dit recept om het later te gebruiken! Ik vind het leuk om jouw creaties te zien dus pin en vermeld @WhiskAffair!

Meld je aan voor regelmatige updates? Ik zou het geweldig vinden als je deel uitmaakt van mijn reis. Klik om je aan te melden!