Gezonde Kip Ramen Bowls- Super simpel om te maken! Je hebt maar één pan nodig en ongeveer 20 min. kooktijd. Voor je het weet slurp je deze smaakvolle soep op met tonnen noedels, gezonde groenten, zachte eieren en een scheutje hete chili olie (of sesamolie als je niet van pittig houdt). {
Ken je dat, als je trek hebt in een grote kom warm eten? Ik weet niet of het nostalgisch is of gewoon omdat het troost biedt.
Er is waarschijnlijk geen student (tenminste hier in de VS) die zich niet ooit een weg heeft geslurpt door grote hoeveelheden ramen noedels. Omringd door vrienden in een piepkleine studentenkamer, ogen wijd open voor wat de wereld voor hen in petto heeft. Het feit dat een pakje ramen rond de 29 cent kost (25 cent in mijn tijd) maakt het een goedkope manier om je buik te vullen met een smaakvolle warme soep basis en veel slurp waardige noedels, en nog wat geld over te houden om uit te geven aan andere dingen.
Fast forward een paar jaar (o.k. heel wat) Ik verlang nog steeds naar een grote kom ramen zo nu en dan. Maar ik weet tegenwoordig iets meer over voeding en mijn geliefde metgezel (een pakje ramen noedels) tijdens mijn studententijd heeft helaas niet veel voedingswaarde meer. Tijd voor een volwassen gezond alternatief.
Gelukkig is het maken van een Gezonde Kip Ramen Bowl wel heel erg makkelijk! Deze “clean-eating” (lees hier meer over “clean eating”) versie bevat een smaakvolle bouillon, veel noedels, gezonde groenten, en zachte gezette eieren (je kunt ook hardgekookte gebruiken als je dat liever hebt). Aangezien het “één pot woensdag” is (een nieuw gemakkelijk één pot recept komt naar je toe elke woensdag)… je raadt het al! Deze Kip Ramen Bowl kan in één pan gemaakt worden. Hoe makkelijk is dat?!
Je hebt een paar opties voor de ramen noedels. Veel kruideniers hebben droge ramen noedels in de Aziatische afdeling van de winkel, of je kunt altijd de noedels uit die kleine vierkante ramen pakjes gebruiken (gooi alleen de kruiden pakjes weg) Dunne spaghetti, soba noedels, of udon zou ook geweldig zijn.
Slurp away! … deze kip ramen bowl is smaakvol, gemakkelijk, gezond en zeker troostend.
Op zoek naar meer gezonde kip ramen opties? Misschien vind je Healthy Bone Broth Ramen ook lekker (Rijk gekruide kippenbouillon boordevol slurpwaardige ramen noedels, cremini champignons en bok choy, gegarneerd met een zachtgekookt ei en een scheutje hete chili olie (of sriracha). Klaar in ongeveer 20 minuten. {Clean Eating, Healthy, Low Carb/Keto en Gluten-Free options}
Healthy Chicken Ramen Bowl {clean eating}
Ingrediënten
- ▢ 2 egss
- ▢ 4 kopjes kippenbouillon natriumarm
- ▢ 1 1/2 theelepel sojasaus natriumarm
- ▢ 2 kipfilets zonder botten en zonder vel (ca. 5-6 oz. elk)
- ▢ 6-8 oz. ramen noedels* of dunne spaghetti
- ▢ 1 kop gesneden kool
- ▢ 1 kop geraspte wortelen
- ▢ 2 gesnipperde groene uien
- ▢ hete chili-olie- naar smaak ** of sriracha
Instructies
-
Doe hele eieren (schaal intact) in een middelgrote pan en bedek met zoveel water dat de eieren 2 cm bedekt zijn. Breng aan de kook en haal van het vuur. Dek de pan af en laat 7 minuten staan. Verwijder de eieren met een tang of een schuimspaan en dompel ze onder in een kom met ijswater. Zet opzij. Dit proces levert zachtgekookte eieren op die meestal in ramenkommen worden gebruikt, maar als u wilt kunt u de eieren ook hard koken.
-
Tussen in een aparte soeppan (of middelgrote steelpan) kippenbouillon en sojasaus toevoegen en aan de kook brengen. Voeg de kippenborsten toe en kook ze tot ze gaar zijn (ongeveer 8-10 minuten). Haal de kippenborsten uit de bouillon, laat ze afkoelen en rasp ze met twee vorken in stukjes. Doe de versnipperde kip terug in de bouillon.
-
Voeg ramen noedels toe aan de bouillon en de versnipperde kip. Kook de noedels volgens de op de verpakking aangegeven tijd (ongeveer 3-5 min.) Voeg indien nodig extra kippenbouillon of water toe. Voeg zout/peper naar smaak toe.
-
Pel en halveer de eieren en zet apart.
-
Haal de soep van het vuur. Voeg kool en wortels toe. Onmiddellijk opdienen. Garneer met een halve ei en gehakte groene uien. Besprenkel met chili-olie naar smaak.
Noten
** Hete chili-olie is in de meeste supermarkten te vinden in de Aziatische afdeling. Vervang sriracha als u geen hete chili-olie kunt vinden. Als u de voorkeur geeft aan iets minder pittigs, kunt u de hete chiliolie vervangen door sesamolie. Voedingswaarden gebaseerd op 1/4 van het recept (recept gemaakt met 6 oz. noedels en 12 oz. ontbeende kipfilet zonder vel)
Nutrition
- Geïnspireerd door Clean Eating Magazine – “Clean Ramen Bowls”