Gestoomde mosselen met knoflook en peterselie

Dit gestoomde mosselen recept is heel eenvoudig. Slechts 8 ingrediënten (boter, sjalotten, knoflook, rode pepervlokken, wijn, mosselen, citroensap en peterselie).

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten.

Het grootste deel van mijn volwassen leven bestelde ik alleen mosselen in een restaurant, totdat ik ontdekte hoe makkelijk ze thuis te maken zijn, en niet te vergeten snel en lekker!

Plus laten we eerlijk zijn, het thuis bereiden van elk soort schaaldieren kan in het begin een beetje intimiderend zijn. Maar met een paar eenvoudige trucjes maakt u deze in een handomdraai.

Gestoomde mosselen

Dit gestoomde mosselen recept is heel eenvoudig. Slechts 8 ingrediënten (boter, sjalotjes, knoflook, rode pepervlokken, wijn, mosselen, citroensap, en peterselie). Je hebt ook een ondiepe grote koekenpan nodig en verse mosselen.

Vandaag gebruik ik PEI mosselen. Prince Edward Island mosselen zijn de best verkochte verse mossel in Noord-Amerika. Ze zijn duurzaam, betaalbaar, en je kunt ze zowat overal vinden.

Wanneer u uw mosselen thuis krijgt, wilt u ze goed bewaren en schoonmaken voordat u ze stoomt. Mosselen moeten aan de lucht worden blootgesteld om te overleven. Bewaar mosselen nooit in water. Dat is dodelijk.

Om verse mosselen te bewaren:

• Haal ze uit de plastic zak, het bakje of de gaaszak.
• Doe ze in een grote kom.
• Vochtig een paar vellen keukenrol en dek de kom af.
• Bewaren in de koelkast voor een paar dagen (normaal gesproken kook ik mijn mosselen graag dezelfde dag of de volgende dag).

Katya’s OPMERKING: Mosselen moeten fris ruiken, net als de oceaan.

Om verse mosselen schoon te maken:

• Haal de mosselen uit de koelkast en doe ze in een vergiet.
• Spoel en schrob de mosselen onder koud water en probeer zoveel mogelijk van de draderige stukjes die aan de buitenkant kleven te verwijderen. Mosselen sluiten en openen hun schelp op natuurlijke wijze wanneer ze worden blootgesteld aan water.
• Laat ze uitlekken in een vergiet terwijl u begint met het bereiden van uw recept.

Om verse mosselen te stomen:

• Smelt de boter op matig vuur in een grote ondiepe koekenpan. Voeg sjalotten, knoflook en rode pepervlokken toe. Bak 2-3 minuten of tot de knoflook geurig is en de sjalotten zacht beginnen te worden.
• Voeg de wijn toe en zet het vuur hoger tot een middelhoog vuur om het geheel aan de kook te brengen.
• Voeg de mosselen toe, dek af met een deksel en laat de mosselen 5-7 minuten stomen of tot ze open zijn.

Katya’s OPMERKING: De kooktijd hangt af van de sterkte van de warmte, hoeveel vloeistof u gebruikt, en het aantal mosselen.

• Voeg het sap van een citroen toe, roer de mosselen goed door en kook ze 1-2 minuten langer, onafgedekt, tot alle schelpen open zijn gegaan.
• Schep de mosselen over in een serveerschaal, samen met het kookvocht. Gooi de mosselen die nog dicht zijn weg.
• Bestrooi met peterselie, zout naar smaak, en garneer met extra partjes citroen. Serveer met knapperig brood, indien gewenst (maar zeer aan te bevelen!)

Serveren van gestoomde mosselen:

Wat ik leuk vind aan dit mosselrecept is dat het veelzijdig is. Je kunt deze gestoomde mosselen serveren als voorgerecht, licht hoofdgerecht met knapperig brood aan de zijkant, of gooi de mosselen met je favoriete gekookte pasta voor een hartiger maaltijd.

Maar eerlijk gezegd, de knoflook en peterselie botersaus met deze mosselen is zo goed op zichzelf dat ik betwijfel of je iets anders nodig hebt, behalve wat knapperig brood.

Liefhebber van zeevruchten? Probeer dan eens zalm met mosterd, gemakkelijke pikante garnalentaco’s, of kabeljauw in rode geroosterde pepersaus.

Als je het gestoomde mosselrecept probeert, vergeet dan niet om feedback en een beoordeling achter te laten.

Afdrukken