Gesmoorde Abalone met Zeekomkommer

Gesmoord Abalone met Zeekomkommer recept, zo gemakkelijk en DELICIOUS!

In het begin van 2008 deelde ik mijn gedachten over Chinezen en het voedsel dat we consumeren in mijn versie van Maslow’s Hierarchy of Needs (voor Chinezen), waarin ik het voedsel dat Chinezen eten categoriseerde in 4 categorieën.

Ik eet graag duur Chinees voedsel, zoals abalone, vismaag, geoduck, harige krab, enz.

De meeste tijd, geniet ik van deze Chinese delicatessen tijdens zeer speciale gelegenheden, bijvoorbeeld: mijn verjaardag of Chinees Nieuwjaar, of wanneer ik mijn oom in Hong Kong bezoek, waarbij hij me zou voeden met diverse heerlijke en extravagante Chinese gerechten.

Hoewel, ik heb nooit geprobeerd om dit soort voedsel thuis te maken, tot zeer onlangs toen mijn middelbare school vriend AsianSupermarket365.com me een pakket stuurde bestaande uit Zuid-Afrikaanse gedroogde abalone, zeekomkommer en Japanse gedroogde sint-jakobsschelp.

Met zo’n duur zorgpakket en mijn eeuwige verlangen naar gesmoorde abalone en zeekomkommer, wist ik dat het tijd was dat ik de meesterlijke Chinese kookvaardigheden leerde om deze Chinese delicatessen te maken.

Ik nam contact op met mijn oom en vroeg om de gedetailleerde instructies en begon aan een 4-daags (ja, vier dagen!) kookproces van het maken van de gestoofde abalone met zeekomkommer die je hier ziet.

Voor mensen die van abalone en zeekomkommer houden (lees: ik), is dit een van de beste dingen om te eten in de haute Chinese keuken.

En net als bij andere extreme Chinese delicatessen is de bereiding minutieus en moet het eindresultaat pure perfectie zijn.

Nou als je niet bekend bent met deze ingrediënten of ze nog nooit hebt geprobeerd (het zijn niet de meest fotogenieke beestjes), zou je je verbazen over waarom ik zoveel tijd zou besteden aan het maken van dit gerecht.

Maar, ziet u, we hebben het over abalone en zeekomkommer, die twee van de meest gewaardeerde handelswaren in de Chinese keuken zijn.

Wandel een luxueus Chinees restaurant in China of Hong Kong binnen en u zult ze op de eerste pagina van de menukaart zien staan, met zeer dure prijskaartjes naast deze gerechten.

Bij voorbeeld: in een matig geprijsd Chinees restaurant in Irvine verkopen ze abalone (alleen abalone) voor US$20 per ons, en de kleinste abalone kost u al gauw $100, voor slechts één abalone met wat saus.

Gesmoord abalone met zeekomkommer is een uber duur en prijzig gerecht, dus wat u hier op de foto’s ziet kost u waarschijnlijk $500!

U snapt het al.

De bereiding bestaat uit vier stappen:

1) het apart weken van de gedroogde abalone en zeekomkommer
2) het goed en grondig schoonmaken
3) het bereiden van de opperste Chinese bouillon
4) het langzaam koken van de abalone en komkommer tot perfectie.

En dat duurt 4 dagen!

Het moge duidelijk zijn dat dit recept met gestoofde zeeoor en zeekomkommer een van de moeilijkste recepten was die ik ooit heb gemaakt, maar wat was ik blij dat ik het had gedaan.

Bij de eerste hap van de abalone en zeekomkommer en de eerste smaak van de extreem smaakvolle saus, werd ik vervoerd naar Chinees eten nirvana.

En toen at ik nog een zeeoor, en toen nog een, en at ze alle vier op plus de twee zeekomkommers en de sint-jakobsschelpen.

Dat was wat ik noem opperste culinaire voldoening en bevrediging.

Nu het goede nieuws voor mijn lezers: om de lancering van de sectie gedroogde zeevruchten te vieren, sponsort AsianSupermarket365.com twee pakketten abalone, zeekomkommer, en gedroogde sint-jakobsschelp aan twee gelukkige winnaars.

Klik hier om mee te doen en geniet van de $500 Chinese delicatesse bij u thuis!

Hoeveel calorieën per portie?

Dit recept bevat slechts 333 calorieën per portie.