Gemarineerde tofu salade

Deze heerlijke tofu salade zit vol met knapperige groenten en gemarineerde tofu en is overgoten met een romige tahini dressing.

Jullie, dit is een serieuze salade.

Dit is een salade met ambities die veel verder gaat dan een simpel bijgerecht. Het wil de hoofdact zijn!

Het ziet er prachtig uit en het zit vol met goede dingen en heeft hopen eiwitten van de tofu, dus hey, het kan echt de hoofdact zijn.

En als je het lekker vindt wat je hier ziet, kijk dan ook eens naar onze vegan Griekse salade en onze vegan kikkererwtensalade.

Hoe maak je Tofu salade

Wel, laten we het over de tofu hebben. Want de tofu is de VIP van dit evenement.

We hebben gemarineerde tofu gebruikt voor deze salade. En het recept daarvoor komt uit ons gemarineerde tofu recept. Maar maak je geen zorgen, we zullen het hier nog eens doornemen.

Druk de tofu 20 minuten voor je begint. Het is ideaal als je een tofu-pers gebruikt, maar als je geen tofu-pers hebt, zet de tofu dan op een bord, met een ander bord erbovenop, en stapel daar iets zwaars op, zoals een zware pan of een paar zware boeken.

Meng een marinade saus van sojasaus, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen gember, ahornsiroop, rijstazijn, sesamolie en hoisinsaus.

Als de tofu is geperst, snijdt u hem in blokjes en legt u hem in een glazen schaal. Giet er de marinade saus over en draai de blokjes tofu om zodat ze aan beide kanten marinade saus hebben. Laat ze 30 minuten in de marinade zitten.

Verhit dan een koekenpan met een beetje sesamolie. Neem de tofu uit de marinade en bak hem goudbruin. Voeg een theelepel maïzena toe aan de overgebleven marinade saus en giet het over de gebakken tofu en bak het tot het ingedikt is.

De salade samenstellen

De overige ingrediënten voor uw tofu salade stelt u als volgt samen:

1. Gesneden romaine sla
2. Gesneden kerstomaatjes
3. Gesneden komkommer
4. Gesneden rode paprika
5. Gesneden wortel
6. Gesneden lente-ui (ook wel sla-uitjes of groene uien genoemd)
7. Gember
8. Gesneden basilicum
9. Sesamzaadjes
10. Avocado

De Dressing!

Voor de dressing hebben we ons tahini-salade dressing recept gebruikt. Dit is een simpele mix van tahini, citroensap, ahornsiroop, rijstazijn, sesamolie, geperste knoflook, water en zout en peper.

Het maakt een heerlijk romige dressing die perfect werkt met deze salade.

Het geheel samenvoegen

Wanneer de basis van de salade in elkaar is gezet en je gemarineerde tofu gaar is, voeg je de tofu toe aan de salade en giet je de dressing erover.

Garneer met wat gehakte bieslook en sesamzaadjes (geheel optioneel, maar het ziet er goed uit!).

Welke tofu is het beste voor een salade?

Harde of extra harde tofu is het beste om in een salade te gebruiken. We persen de tofu nog even om hem nog steviger te maken en marineren en bakken hem dan.

Als je gewone of zachte tofu gebruikt, zal het tijdens het proces te veel breken en als je het dan door de salade roert, zal het zijn vorm helemaal niet behouden. Gebruik dus een stevige of extra stevige tofu en druk deze aan om hem zo stevig mogelijk te maken.

Tofu Salade bewaren

Houd de restjes in de koelkast en geniet er binnen een dag of twee van. Dit is vers voedsel, dus het zal niet al te lang houdbaar zijn.

Als je denkt dat er restjes zullen zijn, voeg dan geen avocado toe aan de salade, maar voeg avocado direct toe aan elke portie. Op die manier blijft de salade zelf zo lang mogelijk vers.

Meer veganistische salades!

1. Vegan Caesar Salad
2. Vegan Sweet Potato Salad
3. Vegan Kale Salad
4. Vegan Couscous Salad
5. Vegan Quinoa Salade
6. Vegan Aardappelsalade

Print