Het concept van langzaam koken bestond al lang voordat Irving Naxon in 1936 zijn patent indiende voor de zogenaamde Crock-Pot. Hij was geïnspireerd door de bonenstoofpot van zijn moeder, cholent genaamd, een populair joods recept dat werd geserveerd tijdens de sabbat, wanneer van de waarnemers werd verwacht dat ze niet werkten. Dienovereenkomstig werd de stoofpot langzaam gekookt in de oven met behulp van restwarmte van de avond ervoor.
Klik hier voor de Heb je geen Slow Cooker? You Can Still Make These 11 Slow-Cooked Meals slideshow.
Zodra Naxon zijn idee verkocht, werd zijn Naxon Beanery omgedoopt tot de Crock-Pot. Drukke werkende moeders sloten zich al snel aan bij het idee om eten te koken terwijl ze aan het werk waren. Vandaag blijft de populariteit van de slow cooker stijgen naarmate werkdagen en schema’s zich vullen, waardoor het avondeten naar de bodem van de to-do lijst wordt geduwd.
Gelukkig, zelfs als je geen slow cooker hebt, kun je nog steeds genieten van de heerlijke vruchten van de overvloed aan slow cooker-recepten die beschikbaar zijn met een paar eenvoudige aanpassingen. De overgang van slowcooker naar fornuis of oven is eenvoudig als je onthoudt om kooktijden en temperaturen aan te passen. Als je het recept sneller en op een hogere temperatuur wilt bereiden, kan het nodig zijn de vloeistof aan te passen. Slow-cooker recepten hebben de neiging om zeer weinig vloeistof te gebruiken omdat het voedsel zo langzaam wordt gekookt, wat leidt tot minder verdamping.
De zware gietijzeren Nederlandse oven is een ideale vervanging voor de slowcooker, omdat het de neiging heeft om de warmte gelijkmatig te verdelen. Als u het prettig vindt om uw oven de hele dag aan te laten staan, stel hem dan in op een lage temperatuur, tussen 200 (voor slowcooker recepten die vragen om laag) en 250 (voor slowcooker recepten die vragen om hoog) graden F. Plaats uw ingrediënten in de Nederlandse oven zoals u zou doen in de slowcooker, en kook zoals aangegeven in het recept. Vergeet niet om een vleesthermometer te gebruiken om de interne temperatuur van varkensvlees en gevogelte te controleren om ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten.
We hebben onze favoriete slowcookerrecepten afgerond die zonder problemen van slowcooker naar oven of fornuis zullen overgaan.
Gestoofde lamsvlees
Thinkstock / PierreLavigne
Deze gestoofde lamsvlees stoofpot kan gemakkelijk worden gemaakt zonder een slowcooker.
Voel je vrij om andere kruiden toe te voegen, zoals rozemarijn of tijm, en groenten zoals kikkererwten of bonen, maar deze lamsstoofpot is heerlijk zoals hij is. – Yasmin Fahr
Zonder een slowcooker: Kook in de oven, met behulp van een Nederlandse oven, op 200 graden F gedurende 2 tot 3 uur of tot het lamsvlees mals is.
Voor het gestoofde lamsstoofpotrecept, klik hier.
Cranberry Maple Slow Cooker Havermout
Thinkstock / dbvirago
Deze cranberry maple havermout kan gemakkelijk worden gemaakt zonder een slow cooker.
Zorg ervoor dat u voor dit recept havermout van staalsnede gebruikt, want gewone havermout is niet bestand tegen deze kooktijd. Als je van romige havermout houdt, kun je het tot acht uur koken. – WeightWatchers.com
Zonder een slow cooker: Kook in de oven, met behulp van een Nederlandse oven, op 200 graden F gedurende 4 tot 6 uur.
Voor het Cranberry Maple Slow Cooker Oatmeal recept, klik hier.
Angela Carlos is de Cook Editor bij The Daily Meal. Je vindt haar op Twitter en tweet @angelaccarlos.