Eggnog cocktail recept

Eggnog bestaat al heel lang, zowel in alcoholische als in niet-alcoholische vorm. Het recept voor eierpunch wordt het meest geassocieerd met Kerstmis, maar wordt traditioneel het hele seizoen door geserveerd, van Halloween tot Oud en Nieuw.

Eggnog heeft een smaak die ik moeilijk kan beschrijven. Het is rijk en eigeel, met rum en specerijen. Sommige mensen vinden het te zwaar en kunnen het niet verdragen.

Dat komt meestal omdat het te eierig is. Bij andere eierpunch haters die ik heb gesproken, zijn het de kruiden en het smaakprofiel. Weer anderen zijn dol op eierpunch, maar moeten op doktersvoorschrift het cholesterolgehalte vermijden. Dus wat doe je als je eierpunch wilt serveren op een feestje voor een mix van gasten?

Als je het serveert voor gasten, stel ik voor dat je een heel ander drankje bij de hand hebt. Dus bied een andere cocktail aan (bekijk hier onze kerstcocktails) of een glas wijn.

Neem in het bijzonder de Eggnog Martini, die een beetje eierpunch gebruikt, maar het lichter maakt met wodka en amaretto.

Je zou ook een andere versie van eierpunch kunnen maken die eivervanger gebruikt of iets als amandelmelk in plaats van eieren. Deze laatste is verrassend zoet en heerlijk, en veel minder rijk en dik.

Eggnog vult enorm en kan daarom waarschijnlijk het beste op feestjes met hapjes worden geserveerd in plaats van samen met de maaltijd. Anders is het net alsof je een paar eieren aan je maaltijd toevoegt.

Het is een ideaal drankje om voorgegoten kruiken mee te maken om de gasten de hele avond tevreden te houden. Maak er altijd zowel alcoholische als niet-alcoholische pitchers van, tenzij je absoluut zeker weet dat al je gasten de ene of de andere kant op gaan.

Bij dit recept is de niet-alcoholische versie hetzelfde als de reguliere, behalve dat je de alcohol weglaat. Je kunt een paar druppels rum-extract toevoegen als je die smaak wilt.

Dit eierpunchrecept maakt 6 porties, omdat mensen meestal eierpunch in grote hoeveelheden maken. Wat je nu niet opdrinkt, bewaar je voor later in de koelkast. Het zou 2-3 dagen moeten meegaan.

In sommige zelfgemaakte eierpunchrecepten hoef je niets te koken, maar in dit recept kun je dat wel. Dat komt door de salmonellaproblemen met het rauwe ei, waar het koken voor zorgt.

Je hoeft absoluut niets te koken, maar als het je geruststelt, zou die optionele stap van koken tot 160 graden F alle aanwezige salmonella moeten doden.

Koken verandert niets aan de smaak of textuur van de eierpunch. Het kost alleen wat meer tijd omdat je de drank moet koelen als je hem op kamertemperatuur of koud wilt serveren.

Ik kook het persoonlijk niet. Dat komt omdat ik ook graag eieren eet met een dunne dooier, en als de dooier dun is, zijn ze nog niet gaar genoeg om salmonella te doden. Maar zo eet ik ze en tot nu toe ben ik er nog nooit ziek van geworden. (Ik koop Al Fresco eieren van Vitalfarms.)

Dat gezegd hebbende, vraag ik wel graag aan gasten of ze een probleem hebben met rauwe eieren voordat ik het op die manier serveer. Zo wordt zwangere vrouwen vaak geadviseerd rauwe eieren te vermijden.

Sommige mensen met bepaalde ziektes kunnen het ook niet riskeren rauwe eieren te consumeren, omdat een aanval van voedselvergiftiging veel zwaarder op hen zou werken dan op een persoon met een gemiddelde gezondheid.

Een andere optie is om gepasteuriseerde eieren te kopen of – zoals hierboven al is gezegd – amandelmelk of cashewnotenmelk te gebruiken in plaats van eieren.

Een ander verschil met andere recepten is dat ik het eiwit niet gebruik om schuim van te maken voor op het drankje. Dat is absoluut slechts een persoonlijke voorkeur.