Deze Easy Olive Garden Zuppa Toscana Soup is een super snel en simpel copycat recept met een rijke, romige smaak die je niet kunt weerstaan!
Als je net als ik geen genoeg van soep kunt krijgen, dan moet je deze Olive Garden Kip Gnocchi Soep zeker eens proberen, net voordat je mijn Instant Pot Pasta e Fagioli Soep en Worst en Witte Bonen Soep uitprobeert.
Het is je misschien opgevallen dat ik iets heb met Olive Garden soepen. Ik weet dat ik niet de enige ben! Wat is er niet heerlijk aan? Ze zijn niet voor niets zo populair – ze zijn zo smaakvol en heerlijk. Ze lijken een soort “geheim ingrediënt” te hebben waardoor je keer op keer terugkomt voor die ene soep die je alleen daar kunt krijgen. Toch?
Nou, ik misschien niet. Tuurlijk, er is iets te zeggen voor de uit eten gaan ervaring in het algemeen. En het niet koken. Maar soms kun je niet naar een restaurant of het is niet in uw budget, of je baby net kotste over je heen en restaurants over het algemeen fronsen op het brengen zieke kinderen naar restaurants.
Het is echter niet helemaal waar dat je niet kunt genieten van een herschepping van een restaurantgerecht in het comfort van thuis – en waarschijnlijk voor ongeveer de helft van de kosten. Hele websites zijn gemaakt die uitsluitend zijn gewijd aan het nabootsen van restaurant maaltijden, na alles. Dus toen ik een van mijn favorieten ging maken – deze Zuppa Toscana Soep – deed ik dat vastberaden en deed ik dat met jou in gedachten: Jij, diegene die de kots opruimt, die de bankrekening beheert, die twee banen heeft en gewoon een heerlijke kom soep voor zich wil hebben aan het eind van de dag. En, jongens, ik denk dat ik het goed heb begrepen.
WAT IS ZUPPA TOSCANA?
Zo, “zuppa” betekent soep in het Italiaans. “Toscana’ verwijst naar de regio Toscane in Italië. Daarom betekent “Zuppa Toscana” “Toscaanse soep” of “Toscaanse stijl soep.” Traditioneel wordt deze soep gemaakt met veel groenten, bonen, aardappelen, olijfolie, kruiden, Italiaans spek, en Toscaans brood (het doet me een beetje denken aan een minestrone).
De Amerikaanse versie voegt echter Italiaanse worst en spek, knoflook, en zware room toe in aanvulling op de aardappelen en boerenkool. Hoewel de Amerikaanse versie misschien wat zwaarder is, eet deze soep als een maaltijd, geloof me!
Is ZUPPA TOSCANA GEZOND?
Om te beginnen bevat Zuppa Toscana geen granen of gluten, wat een voordeel is als u glutenvrij bent. Het bevat ook een stevige portie boerenkool en aardappelen, uien en knoflook, die allemaal essentiële vitaminen en mineralen leveren die uw lichaam elke dag nodig heeft. En kippenbouillon is goed voor je haar, huid, en nagels en je immuunsysteem.
Ik geef echter toe dat de worst, boter en zware room niet zo geweldig voor je zijn. Ze leveren wel eiwit en calcium, maar ook veel verzadigd vet. Je kunt dit omzeilen door een mager Italiaans vleesworstje te vervangen, zoals kip of kalkoen. Je kunt ook de boter halveren en vetvrije half-om-half gebruiken of een plantaardige room of melk (zoals kokos), hoewel deze soep niet zo dik en rijk zal zijn als je ervoor kiest om dit te doen, maar het zal nog steeds lekker zijn.
KAN JE ZUPPA TOSCANA INVRIJEN?
Ja, je kunt deze soep invriezen als je restjes over hebt, maar ik zou hem binnen twee tot drie weken opeten. De boerenkool zal bruin worden en de aardappelen zullen misschien een beetje uitkleuren, maar de smaak zal prima zijn. Ik zou hem echter niet te lang in de vriezer laten liggen, want als hij opwarmt, worden de aardappels papperig en ik heb het gevoel dat je deze soep het best kunt eten op het moment dat je hem gemaakt hebt.
WELKE BIJDELEN KUNNEN GESERVEERD WORDEN MET ZUPPA TOSCANA?
Voor mij is deze soep een maaltijd op zich. Maar hij is ook lekker met de volgende bijgerechten:
- Een lekker, knapperig stokbrood (met of zonder boter) om in de soep te dopen, zoals de Italianen doen.
- Een eenvoudige salade werkt goed of deze Tomaat-komkommersalade rondt de mediterrane maaltijd af.
- Lemon Parmesan Roasted Asparagus vult dit gerecht mooi aan, als u een beetje extra voeding van een veggie kant wilt.
- Rolletjes, zelfgemaakt of uit het diepvriesvak, zijn lekker als bijgerecht met veel koolhydraten.
- Oyster crackers – mijn man eet ze per halve doos vol, geen grap. In goede en slechte tijden, het is zijn ding!
Wat mensen zeggen over deze Makkelijke Olive Garden Zuppa Toscana Soep
“Ik heb deze soep al vele malen gemaakt en het is altijd een winnaar. Beter zelfgemaakt & en veel minder duur dan bestellen bij Olive Garden” – Lucile
“Net voor de tweede keer gemaakt. Ik ben er dol op en mijn uitgebreide familie vindt het ook heerlijk. Deze keer heb ik bijna het dubbele van het recept gemaakt omdat ze zeker om kommen vragen om mee te nemen. Ik heb bruine suiker spek toegevoegd en de hele bos boerenkool.” – Norma
“Dit is een geweldig recept. Zo lekker! Ik heb wat vet geminderd door half om half te gebruiken in plaats van volle room. Ik gebruik ook milde &warme worstjes omdat mijn manlief niet van te heet houdt. Bedankt voor dit bericht!” – Christine
Easy Olive Garden Zuppa Toscana Soup
Ingrediënten
- ▢ 1 pond pikante Italiaanse gemalen worst gebruik mild voor kindvriendelijk
- ▢ 4 eetlepels boter
- ▢ 1/2 witte ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- ▢ 6 kopjes kippenbouillon
- ▢ 2 kopjes water
- ▢ 4/5 gele aardappelen, gesneden in stukken van 1stukjes
- ▢ 3 theelepels zout of naar smaak
- ▢ 1 theelepel zwarte peper
- ▢ 2 kopjes zware room
- ▢ 4 kopjes gehakte boerenkool
- ▢ gehakt spek of spekblokjes en geraspte parmezaanse kaas voor topping optioneel
Instructies
-
In een grote pan sauteer je de worst 5-6 minuten tot ze bruin zijn. Breng de worst met een schuimspaan over op een bord en zet apart.
-
Voeg in dezelfde pan boter en sauteer de uien op matig vuur tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot deze geurig is.
-
Voeg kippenbouillon, water, aardappelen, zout en peper toe en breng het geheel aan de kook. Kook tot de aardappelen gaar zijn. Roer de boerenkool en de room erdoor. Voeg de worst toe. Proef en voeg zout en peper toe indien nodig. Serveer, indien gewenst, met geraspte parmezaanse kaas.