Ik heb het gevoel dat mijn Gluten Free Egg Fried Rice een recept is dat het woord “recept” niet eens echt rechtvaardigt, want het is zo makkelijk. Om eerlijk te zijn dacht ik dat het super duper lastig zou zijn, dus ik heb het jaren uitgesteld, maar nu eten we het elke week zonder mankeren.
Het is niet alleen voor een Chinees Fakeaway!
Het hoeft echt geen bijgerecht te zijn in je Fakeaway. Soms maak ik gewoon een portie voor de lunch en voeg een lading extra’s uit de “Speciaal Gebakken Variaties” lijst hieronder toe om het “extra speciaal gebakken” te maken.
“Speciaal Gebakken” Variaties
Je kunt hier letterlijk ELK vlees of groente in doen. Zorg er alleen voor dat je het in het juiste deel van het recept toevoegt – d.w.z. rauw vlees/vis gaat eerst in de pan en totdat het gaar is en voeg daarna de groenten en eventueel gekookt vlees toe.
Hier zijn een paar ideeën:
- Vlees: garnalen, kip, rundvlees (allemaal heel klein gesneden)
- Groenten: erwten, wortelen, paprika’s, sperziebonen, broccoli, suikermaïs, champignons (ook allemaal klein gesneden, behalve erwten en wortelen natuurlijk!
Hoe besluit je of je rauw of gekookt vlees gebruikt & veg? Het is zeker een voorkeur ding, maar hier is wat ik doe:
- Vlees: persoonlijk, ik denk dat garnalen zijn altijd beter van rauw. Het lijkt geen verschil te maken met kip & rundvlees – beide manieren is prima.
- Groenten: denk dat het het beste is om de wortelen, sperziebonen en broccoli zacht te maken voordat ze aan de mix worden toegevoegd. Hak ze in kleine stukjes en doe ze 4-5 minuten in een pan met kokend water. De rest doe ik er gewoon rauw in, omdat ze toch al zo snel gaar zijn.
Voordat we beginnen, wil ik je laten weten dat ik nog veel meer neprecepten heb die je hiermee kunt combineren. Ze staan allemaal hier in “My Gluten Free Guide to Fakeaways”
Gluten Free Egg Fried Rice
Ingrediënten
- 50 gram rijst
- 1 ei
- 2 theelepels glutenvrije sojasaus aka tamari
- 1 theelepel sesamolie laat dit niet weg!!! essentieel ingrediënt 🙂
- Besprenkeling van lente ui optioneel
Voor speciale gebakken rijst
- Handjevol rauw/gekookt vlees bijv. 3 garnalen of een halve kipfilet
- Handjevol rauwe/gekookte groenten bevroren erwten & kleine blokjes gekookte wortel is de traditionele optie, maar meer ideeën in de “speciaal gebakken” sectie hierboven
Instructies
-
Begin met het koken van uw rijst volgens de instructies op de verpakking. >Persoonlijke voorkeur voor hoe je rijst kookt: Kook een pan met water, voeg de rijst toe en laat de rijst ongeveer 7-10 minuten sudderen tot hij zacht is.
-
Zodra de rijst gaar is, afgieten en onder koud water laten lopen om het koken te stoppen. Zet opzij.
-
Klop het ei los in een kom. Zet opzij.
-
Voeg de glutenvrije sojasaus, sesamolie en lente-ui toe aan een koekenpan. Verhit de pan tot een middelhoge temperatuur en laat 20 seconden staan om de ui zacht te laten worden.
-
Als u rauw vlees/vis gebruikt, voeg dat dan toe aan de pan en laat het gaar worden. >Ik raad u aan het vlees/de vis in kleine stukjes te snijden!
-
Voeg de rijst en eventuele rauwe/gekookte groenten of gekookt vlees/vis die u wilt gebruiken toe aan de pan. >Best om deze ook in kleine stukjes te snijden!
-
Roer alles goed door en laat het een paar minuten koken tot het door en door warm is.
-
Maak een kuiltje in het midden van de koekenpan. Doe het losgeklopte ei in het kuiltje.
-
Niet roeren – gewoon een beetje laten bakken!!! Zodra de randen gaar beginnen te worden (zoals op mijn foto – of als een omelet!), roer je het ei in het kuiltje tot het helemaal gaar is. > Meng in dit stadium de rijst er nog niet door, maar maak je geen zorgen als er een paar stukjes in het ei terechtkomen!
-
Zodra het ei gekookt is, mengt u alles door elkaar en breekt u het ei met uw lepel/spatel. >Maak je geen zorgen over hoe delicaat je hier te werk moet gaan, ga er gewoon voor en begin te mixen!!!
-
Druk het eiergebakken mengsel een beetje in de pan, zodat het de rijst zachtjes “bakt”. Je hoeft dit maar een paar minuten te doen.
-
Proef en voeg meer sesamolie of glutenvrije soja toe als je dat wilt.
-
Enjoy!!!!