Homemade Almond Extract is super eenvoudig thuis te maken en vereist slechts 2 ingrediënten. Wodka en rauwe amandelen.
Amandelextract is waarschijnlijk mijn favoriete extract. Ik denk dat ik het vooral lekker vind vanwege de geur. Het is heel lekker om glazuur mee op smaak te brengen, in verse kersentaart te doen, zelfgemaakte koekjes te maken, de mogelijkheden zijn eindeloos. Mijn oma’s glazuurrecept is het beste en het vraagt om amandelextract in plaats van vanille.
Post Update 5/31/20
Mijn extracten zitten nu al meer dan twee weken in hun potten. Ik heb citroen, amandel, en munt gemaakt. De ingrediënten in het extract moeten ruim 6 weken rusten in hun potten of bakken. Na 2 weken begint het amandelextract echt naar zelfgemaakt amandelextract te ruiken en het citroenextract ook.
Het muntextract doet het niet zo goed. Ik ga het nog steeds de aanbevolen tijd laten zitten en dan het extract testen met mijn oma’s glazuurrecept dat amandelextract nodig heeft. Dat zal de echte test zijn!
Hoe maak ik zelfgemaakte extracten
Zoek een bewaarpot:
Ik ging naar Michaels en vond een paar potten. Een kleinere pot zal werken (8oz of minder) of elk type fles gebruikt om extracten in te bewaren. Als u op zoek bent naar echte extract flessen Amazon heeft ze.
Round Glass Bottle Jars
Gebruik goede wodka
De beste soort wodka te gebruiken voor zelfgemaakte extracten is een goede sterke wodka, 80% proof, of hoger. Het merk dat ik gebruikte was Absolute Vodka.
Extract Flavors:
U kunt zo ongeveer elke smaak extract maken die u wilt met deze methode.
Munt, citroen, sinaasappel, vanille, noem maar op!
Vanilleboon peulen zijn echt duur voor slechts een bij de kruidenierswinkels. Het is het beste om ze ergens online in bulk te kopen. Maak een sneetje of inkeping in de peulen en voeg ze toe aan de potjes!
10 Vanillepeulen – Hele Extract Grade Be for Baking
Voor citroen extract of sinaasappel, schil de schillen af en zorg ervoor dat u geen van de witte pit op de schil krijgt.
Waar kan ik rauwe amandelen vinden?
Geblancheerde amandelen zonder schil werken het beste voor zelfgemaakt extract. Eerder gebruikte ik amandelen met het velletje eraan en dat werkte niet. Ik kon rauwe geblancheerde amandelen vinden in de biologische afdeling van mijn supermarkt.
365 Everyday Value, Almonds, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingrediënten
- 4 oz geschaafde amandelen (geblancheerd)
- 4 oz. goede wodka (80% proof of hoger)
- kleine potjes of flesjes om de extracten in te bewaren
Instructies
- Leg de amandelen op de bodem van uw potje of flesje.
- Giet de wodka over de amandelen en vul het tot aan de bovenkant van het flesje. Doe het deksel erop en sluit goed af.
- Plaats de wodka en het amandelmengsel op een koele en donkere plaats, zoals een bijkeuken of garage, en laat het mengsel 6 weken zitten.
- Schud het mengsel elke 3 tot 5 dagen gedurende de gehele periode van 2 maanden.
Noten
FYI: (5/17/20) Deze post moet worden bijgewerkt en ik ben van plan om daaraan te werken. Blijf kijken voor updates!