Deel dit recept!
- Share
- Tweet
- Pin1.9K
Deze Disco Frieten zijn gesmoord met een zelfgemaakte bruine jus en bedekt met smeltende, kleverige mozzarella kaas. Ze zijn een heerlijke late night snack waar je je vingers bij aflikt.
- Wat zijn disco frietjes?
- How To Make Your Fries
- Stap 1: Kies uw frietjes!
- Stap 2: Kies je jus!
- Hoe maakt u uw jus
- Stap 3: Kies je kaas.
- Het grote verschil tussen Disco Friet en Poutine
- Wat zijn kaaskwark vraagt u?
- Hier zijn enkele andere EASY aardappel voorgerechten u misschien ook leuk vinden!
- Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Gravy
- Instructies
- Recipe notes
- Voeding
Wat zijn disco frietjes?
Disco Frietjes (ook wel bekend als jus frietjes) zijn een New Jersey diner hoofdbestanddeel! Ze zijn vergelijkbaar met het beroemde gerecht genaamd “poutine” uit Canada. Maar ze zijn net een TAD anders!
De meeste disco frites gebruiken steak gesneden franse frites omdat ze dikker zijn. Ze worden dan bedekt met veel kleverige, smeltende mozzarella kaas en dan gesmoord in een hartige bruine jus! Een Jersey versie van Canada’s poutine. Echt, hoe kan het fout gaan? Het verschil is dat disco frietjes gemaakt zijn met mozzarella kaas in plaats van kaaskwark. En omdat kaaskwark iets duurder is en soms moeilijk te vinden, is mozzarella de op één na beste vervanger!
Omdat ik uit NJ kom, moest ik dit recept gewoon op de blog zetten! Ze zijn perfect hapklaar en het beste van alles, kan worden gegeten als lunch, diner, een voorgerecht of het beste van alles, een late night snack … na “hittin ‘up” die disco clubs natuurlijk.
Verondersteld wordt dat “disco frites” een zeer populaire late night snack waren voor veel disco goers in de late 70’s en vroege 80’s! Ze worden hier ook wel
“diner frites” genoemd.
Ik denk dat ze vandaag de dag nog steeds een zeer populaire late night snack zijn! Ze zouden, naar mijn mening, de term moeten veranderen in “Club Fries”, niet? 🙂
How To Make Your Fries
Als je diepvriesfriet en in de winkel gekochte jus gebruikt, bestaat dit recept uit slechts DRIE ingrediënten en kan niet eenvoudiger zijn! Het beste deel is dat je een grote partij kunt maken voor een menigte met behulp van een bakplaat.
Stap 1: Kies uw frietjes!
Frietjes uit de diepvries zijn er tegenwoordig in meerdere soorten en maten. Hier zijn enkele van mijn favorieten! Voor jusfrietjes vind ik steak of crinkle cut het lekkerst.
Als je je frites hebt gekozen (de moeilijkste beslissing ter wereld), bak je de frites in de oven op 425 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt meestal tussen de 20-30 minuten.
Als je geen geld wilt uitgeven aan bevroren friet, kun je je eigen friet maken! Of gebruik mijn makkelijke aardappelwedges recept hier.
Stap 2: Kies je jus!
De jus is waar ALLE smaak vandaan komt en voor Disco frietjes is bruine jus of kipjus waar het om gaat. Je hebt een paar verschillende opties als het gaat om jus.
In de winkel gekocht. Het gebruik van jus uit potjes is handig als je geen tijd of zin hebt om je eigen jus te maken. Dat gezegd hebbende, raad ik niet aan om in de winkel gekochte jus te gebruiken. Zelfgemaakte jus is ZO makkelijk en duurt niet langer dan 10 minuten. Plus, je kunt je zout, kruiden en dikte zelf bepalen.
Vegetarisch? Gebruik groentebouillon om een vegetarische jus te maken! Vervang deze gewoon door de runderjus die ik hier gebruik.
Glutenvrij? Gebruik een GF meel! U kunt hetzelfde recept hieronder volgen.
De BESTE soort jus wordt gemaakt met panresten van een gebraad. De smaak is iets wat je gewoon niet kunt repliceren. Tip* Als u uw eigen jus van een zelfgemaakte stoofpot of braadstuk gebruikt, is het belangrijk om te onthouden dat u de jus zeeft.
Voorraadkeuzes:
- Vegetarische bouillon
- Runderbouillon
- Kippenbouillon
Gebruik wat past bij uw dieetwensen!
Hoe maakt u uw jus
Het maken van een jus is eenvoudig! De ingrediënten in een standaard jus zijn gewoon runderbouillon, bloem en boter.
Voeg gelijke delen boter aan bloem toe en laat dit opborrelen tot het goudbruin wordt. Klop dan de bouillon erdoor en laat sudderen tot het wat dikker wordt.
Versterk de smaak door gesauteerde uien, worcestershire, mosterd, verse kruiden, knoflook, enz. toe te voegen.
Stap 3: Kies je kaas.
Canadezen gebruiken cheese curds, die van cheddarkaas zijn gemaakt, en Jersey-eters gebruiken mozzarellakaas. Maar eigenlijk kun je elke kaas gebruiken… als hij maar goed smelt!
Deze kazen zijn een paar van de beste smeltkazen die perfect zijn voor jus kaas frites.
Je kunt ook een kaassaus gebruiken als je liever een kaas hebt die niet dikker wordt als hij afkoelt. Hier is een lekkere kaas-fritessaus!
Als je de ingrediënten klaar hebt, leg je de frietjes op een bakplaat en bestrooi je ze met de geraspte kaas. Bak tot de kaas helemaal gesmolten is. Doe dan de jus erover.
Het grote verschil tussen Disco Friet en Poutine
Disco Friet is gewoon gemaakt met mozzarella kaas terwijl poutine is gemaakt met kaaskwark.
Wat zijn kaaskwark vraagt u?
Kaaskwark is eigenlijk gemaakt van cheddar kaas. Het zijn de vochtige stukjes van de gestremde cheddar die bedoeld zijn om meteen van te genieten in plaats van maanden te wachten tot de kaas rijpt.
Ze hebben een kauwbaardere consistentie en smelten niet gemakkelijk. Dit is waarom ze zo geweldig zijn voor jus frites. Je krijgt brokken kaas in elke hap.
Kan je technisch gezien ook witte cheddarkaas gebruiken? Natuurlijk! Elke kaas zou heerlijk zijn! Ik heb eigenlijk een combinatie van gele cheddar en witte mozzarella gebruikt in dit recept. De kleuren zijn gewoon zo smakelijk!
Maak zeker om dit artikel te controleren op aardappel voorgerecht ideeën!
Hier zijn enkele andere EASY aardappel voorgerechten u misschien ook leuk vinden!
Baked Yukon Gold Potato Wedges
Roasted and Stuffed Baby Potatoes
Polenta Fries Baked in the Oven
Roasted Eggplant Fries with Panko
Feta Fries (with Greek Yogurt Sauce)
Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
Print Pin
Apparatuur
-
Draadklopper
-
Bladenpan
-
Sauspot
Ingrediënten
- ▢ 1 zak van 32 oz bevroren Franse frietjes ((Ik hou van traditioneel gesneden of steak gesneden))
- ▢ 8 oz. Mozzarella- (of cheddarkaas)-snippers (ik heb de helft van beide gebruikt)
Gravy
- ▢ 3 eetlepels bloem
- ▢ 3 eetlepels boter
- ▢ 2 koppen runderbouillon of bouillon ((u kunt ook groente of kip gebruiken))
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel knoflookpoeder
- ▢ ¼ theelepel uienpoeder
- ▢ ¼ theelepel mosterdpoeder (of Dijon)
- ▢ ¼ theelepel mosterdpoeder (of Dijon)
Instructies
-
Bak uw frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat u de frietjes gelijkmatig op de bakplaat legt zodat ze mooi krokant worden. Als u zelfgemaakte friet gebruikt, bakt u deze op 425°F of totdat de friet goudbruin is.
-
Om uw jus te maken, doet u boter in een kleine sauspan en smelt u deze op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe wanneer deze volledig gesmolten is en klop alles goed door elkaar. Laat de bloem een minuutje borrelen en voeg dan de bouillon toe. Klop tot alle klontjes zijn opgelost! Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de jus dikker is geworden. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
-
Als de jus eenmaal de gewenste consistentie heeft bereikt, meng dan het knoflook- en uienpoeder, zout en mosterd (u kunt ook peper toevoegen als u dat wilt) en haal de pan van het vuur.
-
Wanneer de frietjes klaar zijn, haalt u ze uit de oven en strooit u de kaas(sen) er gelijkmatig overheen. Plaats terug in de oven tot de kaas volledig gesmolten is. Haal de frietjes uit de oven en giet er zoveel jus over als u wilt! Maak af met groene uien en serveer warm!
Recipe notes
Voeding
