Keri Tidwell
Volgens een recent artikel in Medical News Today kunnen bepaalde levensmiddelenadditieven in verwerkte voedingsmiddelen verantwoordelijk zijn voor de stijging van het aantal gevallen van colorectale kanker in het midden van de twintigste eeuw. Voedingsemulgatoren zijn de voornaamste boosdoener. Deze “detergenten-achtige moleculen worden aan moderne verwerkte voedingsmiddelen toegevoegd” om een gladde textuur te creëren die aangenaam is voor het gehemelte. Ze lijken misschien onschadelijk, maar volgens onderzoekers van het Institute for Biomedical Sciences aan de Georgia State University veranderen deze additieven de microben in de darmen, waardoor “een omgeving ontstaat die gunstig is voor de ontwikkeling van kanker.”
Ons lichaam heeft een ingebouwde afweer tegen schadelijke bacteriën, maar chemisch gecreëerde levensmiddelenadditieven richten een ravage aan. Normaal gesproken beschermt de slijmlaag de darmen tegen de invasie van slechte bacteriën, maar emulgatoren blijken in feite schadelijke bacteriën over de cellen die de darmen bekleden te transporteren, waardoor het darmmilieu verandert. Wanneer deze veranderingen in de darmmicrobiota ernstig zijn, kan ontsteking het gevolg zijn. Die ontsteking kan leiden tot Prikkelbare Darm Aandoening (IBD) en zelfs darmkanker.
De meest voorkomende levensmiddelenadditieven die in verband worden gebracht met ontsteking zijn polysorbaat-80 en carboxymethylcellulose, beide emulgatoren. Polysorbaat-80, ook bekend als Tween 80, is een geelgekleurde vloeistof die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen, cosmetica, vitaminen, vaccins en geneesmiddelen. Het zorgt ervoor dat producten er romiger uitzien en romiger smaken, maakt voedsel voller en fungeert als bindmiddel voor ijs en pudding. Bovendien helpt polysorbaat-80 bij het oplossen van ingrediënten, zodat ze gemakkelijker kunnen worden gemengd (Bron: The Good Human). Zoek naar polysorbaat-80 in kauwgom, ijs, gelatine en invet.
Carboxymethylcellulose, ook bekend als cellulosegom of CMC, wordt in voedingsmiddelen gebruikt als verdikkingsmiddel en om emulsies te stabiliseren, maar ook als bron van vezels omdat het niet wordt geabsorbeerd (Bron: Be Food Smart). Het wordt ook gebruikt in niet-voedingsproducten zoals detergenten, kunsttranen, tandpasta en laxeermiddelen. Maar laat je niet voor de gek houden! CMC is geen natuurlijke vezelbron, en het biedt niet dezelfde gezondheidsvoordelen als de vezels in peulvruchten, granen, fruit en groenten. Zoek naar CMC in ijs, saladedressings, kaas, gelatine, zuigelingenvoeding en snoep.
Je moet proberen alle levensmiddelenadditieven te vermijden, maar vooral polysorbaat-80 en carboxymethylcellulose, omdat deze in verband zijn gebracht met darmkanker.
Wat kun je doen?
- Winkelen en biologisch eten. Volgens het National Organic Program van de USDA zijn synthetische additieven zoals polysorbaat-80 en carboxymethylcellulose niet toegestaan in biologische voedingsmiddelen. Daarom is het een makkelijke optie om gewoon biologisch te kopen.
- Lees de etiketten. Alle biologische voedingsmiddelen kopen kan erg duur zijn. Een zuinigere en verstandigere optie is om de ingrediënten te controleren die worden vermeld op de producten die u koopt. Blijf weg van alles met polysorbaat-80 of carboxymethylcellulose. Kies voedingsmiddelen met natuurlijke conserveringsmiddelen zoals ascorbinezuur, citroenzuur, azijn, zout en suiker. Het is een goede vuistregel om alle voedingsmiddelen te vermijden die ingrediënten bevatten die u niet kunt lezen.
- Mijd alle levensmiddelenadditieven, waaronder kunstmatige smaakstoffen, texturen, en kleuren. Nogmaals, u moet uw voedseletiketten lezen of biologisch kopen.
- Kook en eet vers, heel voedsel.
- Bevorder een gezonde darm en elimineer slechte bacteriën door het volgende te doen: (1) regelmatig probiotica te nemen; (2) stress te verminderen; (3) gefermenteerd voedsel te eten, zoals saurkraut, kefir, yoghurt en kombucha; (4) geraffineerde suiker te beperken; en (5) regelmatig bottenbouillon te consumeren.
Levensmiddelenadditieven zijn overal, maar tenzij je er actief naar op zoek bent, realiseer je je misschien niet hoe gebruikelijk ze zijn. Polysorbaat-80 en carboxymethylcellulose zijn twee van dergelijke additieven die onlangs in verband zijn gebracht met veranderingen in darmbacteriën en zelfs darmkanker. Wees pro-actief met uw dikke darm gezondheid door het kopen van biologische, het lezen van voedsel etiketten en het maken van goede gezondheidsbewuste keuzes, het eten van hele voedingsmiddelen, en het bevorderen van een gezonde darm.