Chipotle Southwest Ranch Dressing

Elke nu en dan heeft een goede salade een geweldige dressing nodig. Deze Chipotle Zuidwest Ranch Dressing is die dressing. Zo goed is hij.

Hoogtes en laagtes komen snel in het actieve leven dat ik deze dagen leid. Maar eigenlijk zijn het allemaal hoogtepunten, want ik had nooit gedacht dat ik in één weekend twee keer ergens voor zou strijden, tenzij ik kinderen voorbij moest duwen voor een reusachtig chocoladekoekje. Ik zou dat echt twee keer in een weekend kunnen doen. Of misschien wil ik gewoon een koekje terwijl ik bijkom van de endorfine-roes van het weekend en denk dat alles best lekker klinkt…

Ik heb waarschijnlijk meer salade nodig. Ik had me zelfs voorgesteld dat deze post zou gaan over hoe ik mijn eigen saladedressing maakte en een ongelooflijk gezond weekend van goed en schoon eten had. Maar ik heb de Chipotle Southwest Ranch Dressing dit weekend niet gebruikt. Na mijn lichaam heuvels op en af te hebben geduwd, koos ik voor iets met meer vlees. Maar het smaakt geweldig. Misschien gebruik ik het morgen op een salade…

Dit weekend liep ik een leuke kleine 5k op vrijdagavond en (tenzij iemand me het tegendeel kan bewijzen) ik was de eerste vrouw over de streep met 26 minuten, waar ik blij mee ben (hoewel een paar levenslange lopers me snel op mijn plaats zetten). We gingen de avond uit en de volgende ochtend vroeg op om de benen te strekken voor een rit van 7 mijl. Ik heb me tegoed gedaan aan de Hempon Hill barbecue en ben naar bed gegaan voor onze race morgenochtend – die overigens ijskoud was (lieve moeder natuur, we moeten eens praten).

(Ik at als een Fat Kid)

Ik eindigde als tweede in mijn categorie, wat de moeite van het opscheppen waard zou zijn geweest als er meer dan twee meisjes in mijn groep hadden gezeten… waaronder ikzelf. Maar het parcours was een flinke klim en terrein dat ik niet gewend was, dus ik ben blij met mijn tijd en trots op mezelf dat ik het volgehouden heb. Ik had die 2 uit 2 weg kunnen laten, maar ik hoop dat ik daar later om kan lachen.

Het was een geweldig weekend, maar tijdens de drie uur durende rit naar huis was ik klaar om te slapen. En slapen zal ik.

Wat is een Chipotle?

Is het een peper? Of gewoon een tacokraam? Een Chipotle is eigenlijk geen pepersoort. Het is een Jalapeño die gerookt is tot hij droog is. De groene jalapeño’s die u gewend bent in de winkel en op uw nacho’s te zien, zijn eigenlijk niet rijp. Als de peper rijp is, wordt hij rood van kleur, en blijft hij lang niet zo lang goed in uw koelkast. Maar als je ze aan de wijnstok laat hangen tot ze rood worden, en ze dan rookt, heb je iets speciaals. Ik rook graag van alles en nog wat, en misschien moet ik de volgende keer dat ik deze sladressing maak, wat pepers in de rookoven gooien en eerst mijn eigen Chipotles maken.

Nu, voor de Chipotle Southwest Ranch Dressing

Hard om te geloven, maar als ik ze niet vermijd, maak ik af en toe wel een lekkere salade. Bekijk deze eens!
Spinach & Steak Salad
Quick Dinner Fixins: Taco Salad
Italian Hoagie Salad

Als je mijn Chipotle Southwest Ranch Dressing recept of een ander recept op passthesushi.com hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten waar je het hebt gevonden in de reacties hieronder, ik hoor graag van je! Je kunt me ook volgen voor meer good eats en reistips op Instagram @passthesushi & @girlcarnivore, Twitter & Facebook.