Cauliflower Fried Rice is een gemakkelijk te maken, smakelijke, koolhydraatarme maaltijd boordevol vitaminen en smaak! Deze rijst is zo lekker dat je niet eens denkt dat je gezond eet!
Cauliflower Fried Rice is een gezond alternatief voor het standaard gebakken rijst recept dat je gewend bent te krijgen van een Chinees afhaalrestaurant. Dit recept is precies hetzelfde gekookt als een traditioneel gebakken rijst recept, maar in plaats van gekookte korte korrel witte rijst heb ik rauwe bloemkool gebruikt. Bloemkool recepten zijn helemaal in, en het gebruik van bloemkool in plaats van witte rijst is nog makkelijker met in de winkel gekochte bloemkool “rijst”.
CAULIFLOWER FRIED RICE
Vind je dit een lekker recept? Pin het op je SIDE DISH prikbord!
Volg Real Housemoms op Pinterest
Als je een beetje op mij lijkt, heb je tijdens de feestdagen veel te veel calorieën geconsumeerd. Mijn slechte gewoontes beginnen altijd in oktober en gaan door tot het einde van het jaar. Tegen de tijd dat het nieuwe jaar komt, ben ik eigenlijk klaar om het huis te ontdoen van alle ongezonde voeding en een nieuwe start te maken met het goed behandelen van mijn lichaam. Suiker kan ik makkelijk uitbannen omdat ik in januari meestal al behoorlijk gesuikerd ben, maar koolhydraten beperken is voor mij de moeilijkste uitdaging. Ik heb ontdekt dat als ik mijn favoriete koolhydraten (zoals brood, pasta en rijst) kan vervangen door een soort groente met een vergelijkbare textuur, maar toch kan genieten van dezelfde recepten die ik ken en lekker vind, ik gezondere keuzes kan maken. Natuurlijk is het maken van gebakken rijst met garnalen thuis meestal beter voor de gezondheid dan afhaalmaaltijden, maar door bloemkool toe te voegen krijgt het een nieuw niveau van koolhydraatarm geluk!
Neem bijvoorbeeld witte rijst versus bloemkoolrijst. Een kopje witte rijst heeft ongeveer 242 calorieën en 53 gram koolhydraten. Vervang dat door bloemkoolrijst, wat in feite gehakte rauwe bloemkool is, en je kijkt nu naar 25 calorieën en 5 gram koolhydraten in een portie van een kopje. Om nog maar te zwijgen over alle gezondheidsvoordelen van bloemkool die je niet terugvindt in witte rijst, zoals vitamines, ontstekingsremmende eigenschappen, spijsvertering en ontgiftingseigenschappen…. de lijst gaat maar door. Met minder calorieën in bloemkool gebakken rijst, kunt u zich voelen over het eten van “afhaal” voedsel! Zal dit bloemkool gebakken rijst recept precies hetzelfde smaken als de gebakken rijst die je kent en lekker vindt? Nee. Maar het zal genoeg smaken om het te rechtvaardigen de rijst te vervangen door een gezonder alternatief. Ik heb zelfs vuile rijst vervangen en dat was erg lekker!
Probeer dit recept eens en laat me weten wat je ervan vindt!
Wil je meer bloemkoolrecepten?
- Low Carb Cauliflower Breadsticks
- Loaded Cauliflower Casserole
- Buffalo Cauliflower Bites
- Cheesy Cauliflower Pancakes
- Slow Cooker Cauliflower Cheese Soup
- Meer bijgerecht recepten…
Gereedschap gebruikt om dit bloemkool-bakkenkoek recept te maken
Grote koekenpan: Deze koekenpan is mijn favoriete keukengereedschap. De grote omtrek en de hoge zijkanten maken het perfect voor het koken van alles, van eenpansgerechten tot soepen en sauzen.
Messen: Een goede set keukenmessen is essentieel voor elke kok. Deze set is de beste die ik tot nu toe heb gehad en het komt met een messenblok, steakmessen, en een scala aan grotere messen perfect voor al uw snijden, hakken, en snijden behoeften.
Snijplank: Een goede maat snijplank is een must voor thuiskoks. Deze plank is dik & stevig en maakt het bereiden van recepten een fluitje van een cent.
Cauliflower Fried Rice
Ingrediënten
- 2 eieren geklopt
- 4 eetlepels boter verdeeld
- 2 middelgrote wortelen geschild en in blokjes gesneden
- 1 kleine witte of gele ui in blokjes gesneden
- 1/2 kop bevroren erwten
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 4 kopjes bloemkool rijst rauwe bloemkool in blokjes gesneden
- 1/4 kop groene uien in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels sojasaus of meer naar smaak
- 1/2 theelepel geroosterde sesamolie
- 1 theelepel sesamzaad
Instructies
-
Gebruik een grote saute pan, Smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de losgeklopte eieren toe en roer af en toe tot een zacht roerei. Haal de pan uit de pan en zet apart.
-
Smelt twee extra eetlepels boter en zet de warmtebron op middelhoog. Voeg de in blokjes gesneden wortels, ui en erwten toe. Roer de boter erdoor en laat ze onder af en toe roeren in ongeveer 3-5 minuten lichtbruin bakken. Voeg de knoflook toe en laat nog een minuut bakken.
-
Duw de gesauteerde groenten naar de zijkanten van de pan, voeg de resterende eetlepel boter toe in het midden van de pan en voeg de bloemkoolrijst toe. Roer even om de gesmolten boter te verdelen, maar laat de rijst een paar minuten bruin worden door niet te roeren. Zodra de onderkant van de bloemkool bruin begint te worden, roer je alle groenten door elkaar en laat je ze nog een paar minuten bakken.
-
Roer de groene uien, sojasaus, sesamolie, sesamzaadjes en het gekookte ei erdoor. Haal de pan van het vuur. Serveer met extra sesamzaadjes, indien gewenst.