- Share13
- Tweet
- Pin2.0K
Ongelooflijk lekkere eenpans Kantonese Stijl Veg Noodles is een snel en gemakkelijk recept dat in minder dan 30 minuten klaar is. Perfect recept voor een drukke doordeweekse avond – eenvoudig, glutenvrij, gezond en vol van smaak!
Tijdens mijn recente reis naar Singapore at ik Cantonese stijl veganistische noedels bij een eetgelegenheid, en de smaak blijft nog steeds in mijn mond hangen. Ik hield van de textuur en de verschillende smaken van deze noedels waar knapperige groenten en zoet-pittige sauzen elkaar ontmoeten en een verrukkelijk gerecht creëren.
Sindsdien wilde ik experimenteren en dezelfde smaak in mijn keuken produceren.
Deze noedels zijn anders dan de gewone Lo mein noedels. Lo mein noedels zijn relatief dikker in omvang en zijn gewoon gegooid met sauzen, en gekookte groenten, waar Kantonese noedels zijn dunner en zijn pan-gekookt voordat ze gooien met knapperige groenten en sauzen.
Dit recept is mijn versie van het maken van Cantonese stijl vegan noedels, en ik maak geen aanspraak op authenticiteit met dit recept. Het originele recept dat ik in de eetgelegenheid at, gebruikte oestersaus als basis, maar om een vegetarische versie te maken, heb ik de oestersaus vervangen door hoisinsaus.
Nu verder met het recept!
Begin met het koken van de noedels volgens de instructies op de verpakking. Kook de noedels gaar en beetgaar (stevig genoeg om te bijten). Giet af en zet apart. Verhit de olie in een pan en voeg de gekookte noedels toe. Blijf de noedels omdraaien tot ze knapperig en licht goudbruin zijn. De noedels kunnen samenklonteren, maar dat is niet erg: als u ze later met groenten en sauzen mengt, komen ze vanzelf los.
Denk eraan dat u, voordat u begint met koken, alles in plakjes hebt gesneden en klaargezet. Dit gerecht komt snel op tafel, en het kan zijn dat u tussendoor niet genoeg tijd hebt om een groente te snijden of te hakken. In de winkel gekochte voorgesneden koolsla kan worden gebruikt als vervanger voor groenten.
Voel je vrij om wat in de pan gekookte stukjes tofu aan deze noedels toe te voegen. Vleesliefhebbers kunnen zeker wat gekookt vlees toevoegen om meer smaak toe te voegen.
Kies groenten naar keuze, zoals paprika, wortel, ui, broccoli, rode kool of groene kool. Snijd ze in dunne plakjes en bak ze een paar seconden in sesamolie en olijfolie – laat ze niet te gaar worden, de groenten moeten nog een beetje knapperig zijn. Voeg de gekookte noedels, kruiden en sauzen toe en meng alles goed door elkaar. Proef en pas de smaak aan.
Erop wat taugé en groene uien en geniet van een heerlijke kom gezonde lekkernij!
Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan hieronder je waardevolle commentaar achter!
Cantonese stijl veganoedels
INGREDIËNTEN 1x2x3x
VOOR NOODLES
- ▢ 1 pakje gluten-vrije dunne noedels of dunne spaghetti
- ▢ 1/2 kop Dungesneden of versnipperde wortelen
- ▢ 1/2 kop Dungesneden of versnipperde kool
- ▢ 1/2 kop Dungesneden of versnipperde rode kool
- ▢ 4-5 stengels Groene uien gesnipperd
- ▢ 1.5 theelepels Gehakte knoflook
- ▢ 1 eetlepel Sesamolie
- ▢ 1 eetlepel Olijfolie
- ▢ Zout naar smaak
SAUCES
- ▢ 3-4 eetlepels sojasaus
- ▢ 2 eetlepels hoisinsaus
- ▢ 1/2 -1 eetlepel bruine suiker of gewone suiker
- ▢ 1-2 theelepel geplette rode chilivlokken
- ▢ 1/2 eetlepel honing
INSTRUCTIES
-
Snijd de groenten in dunne plakjes of hak ze fijn.
-
Zorg voor de rest van de ingrediënten.
-
Samenvoeg in een kom alle ingrediënten die onder sauzen staan en meng tot ze goed gemengd zijn. Zet het apart.
-
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Leg de gekookte noedels in een vergiet en spoel ze af.
-
Verwarm de olie in een pan. Voeg de gekookte noedels toe en bak ze op middelhoog vuur.
-
Keer de noedels steeds om tot ze knapperig en licht goudbruin van kleur zijn. Leg ze opzij.
-
Verhit sesamolie en olijfolie in een pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe.
-
Sauteer gedurende enkele seconden.
-
Voeg groenten en…
-
Sauteer gedurende enkele seconden.
-
Voeg gekookte noedels toe..
-
Giet de sausmix erbij..
-
Meng tot het gemengd is.
-
Toets de kruiden aan en..
-
Geniet ervan als lunch of als een lichte avondsnack.
RECIPE NOTES
- Share13
- Tweet
- Pin2.0K