- Delen
- Tweet
- Pin
Sappige malse rundergehaktballetjes worden eerst in de pangebakken voor een heerlijk knapperige buitenkant en dan gesmoord in een stevige champignon jus! Bovendien leert u stap voor stap hoe u tonnen gehaktballen maakt voor in de diepvries.
Haktballen zijn geweldig! Ze zijn zo veelzijdig, handig, en het belangrijkste, ze zijn machtig lekker. Plus, ze zijn perfect om van tevoren te maken! Vind je ook niet?
Huisgemaakte gehaktballen zijn ook zoveel beter dan in de winkel gekochte, omdat:
- Je weet precies wat erin gaat. ✔️
- Je kunt het aanpassen aan je smaak. ✔️
- Je kunt ze vormen tot welke maat je maar wilt. ✔️
- En waarschijnlijk kost het je veel minder! ✔️
Zie je? Zoveel redenen om een bos gehaktballen te maken voor je vriezer, en ik zal je zo meteen precies laten zien hoe je gehaktballen invriest. Maar eerst, stel je alle heerlijke comfort maaltijden die u kunt maken met hen! Spaghetti met gehaktballen, subs met gehaktballen, gehakballensoep en nog veel meer.
Toen ik in verwachting was van mijn zoontje, heb ik een heleboel gehaktballen gemaakt om in te vriezen. Het kost bijna geen tijd en moeite om een grote partij gehaktballen in elkaar te flansen.
Ik gebruik graag Panko, licht en krokant Japans paneermeel, voor sappige, malse gehaktballen. En voor perfect uniforme gehaktballen, gebruik ik deze middelgrote koekjesschep om de gehaktballen te vormen. Serieus, dit was de makkelijkste en snelste diepvriesmaaltijd die ik tijdens mijn zwangerschap bereidde. En ik zeg je, het betaalde zich dubbel en dwars terug!
Hoe vries je gehaktballen in?
Ik schik ze op bakplaten, bekleed met bakpapier, en vries ze eerst gewoon zo in. Daarna verdeel ik ze in kleine porties en sluit ze vacuüm om ze langer te bewaren. Op die manier verbranden de gehaktballetjes niet in de vriezer en blijven ze lang goed.
Van de vele makkelijke gehaktballetjesrecepten waren deze gehaktballetjes in champignonjus mijn favoriet!
Er bestaat geen beter troosteten dan een simpele vlees-aardappelmaaltijd, toch? En deze stevige maaltijd is precies goed als je hunkert naar comfort food.
Het is super simpel om te maken, maar geeft geweldige smaken, alles in slechts een pan!
Serveer het over fluffy aardappelpuree voor een winnende combinatie! Ziet het er lekker uit of niet?
Hoop dat je dit gehaktbal recept eens uitprobeert en in je menu opneemt!
Vel me wat jouw favoriete gehaktbal gerecht is?
Vleesballetjes in champignonjus
Ingrediënten
Voor het maken van gehaktballen:
- ▢ 1 ½ kopjes 90gr Panko (Japans paneermeel)
- ▢ 4 lbs 2kg gemalen rundvlees
- ▢ 5-6 teentjes knoflook geperst
- ▢ 3 eieren
- ▢ 2 eetlepels worcestershiresaus
- ▢ 2 theelepels Italiaanse kruiden
- ▢ 4 theelepels zout
- ▢ 2 theelepels gemalen zwarte peper
Voor gehaktballetjes in champignonjus:
- ▢ 1 lb 450gr gehaktballen
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 6 oz 170gr champignons
- ▢ 2 teentjes knoflook geperst
- ▢ 3 eetlepels ongezouten boter
- ▢ 3 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 3 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 3 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 3 eetlepels ongezouten boter
- bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 3 kopjes 700 ml rundvleesbouillon
- ▢ 1 eetlepel worcestershiresaus
- ▢ Zout en peper naar smaak
- ▢ 2 eetlepels gehakte peterselie indien gewenst
- ▢ Aardappelpuree om te serveren
Instructies
-
Voor de gehaktballetjes: pulseer de panko in een keukenmachine tot fijne kruimels.
-
Meng in een grote kom de panko, het rundvlees, de knoflook, de eieren, de worcestershiresaus, de Italiaanse kruiden, zout en peper door elkaar. Meng het gehaktmengsel met schone handen tot het goed gemengd is.
-
Gebruik een middelgrote koekjesschep, vorm de gehaktballen en schik ze op 2 bakplaten, bekleed met perkamentpapier. (Ik krijg meestal ongeveer 125 gehaktballetjes van 1 inch.)
-
Diep de gehaktballetjes in de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn. Verdeel ze dan in vier porties van 1 kg en doe ze in diepvrieszakjes, of vacumeer ze om ze langer te bewaren.
-
Voor de gehaktballetjes in champignonjus gebruiken we slechts 1 pond gehaktballetjes.
-
Snijd de champignons in plakjes.
-
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op matig vuur. Leg de gehaktballetjes (bevroren of vers) in één laag en bak ze aan alle kanten bruin, waarbij u elke gehaktbal met een tang omdraait. De gehaktballen hoeven niet helemaal gaar te zijn, we bakken ze nu alleen bruin. Leg ze op een bord.
-
Giet de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan en voeg de champignons en knoflook toe. Bak de champignons al roerend in ongeveer 3 minuten gaar, of tot ze mooi bruin zijn. Leg ze op een bord.
-
Smelt in dezelfde pan de boter en roer de bloem erdoor. Kook het bloemmengsel ten minste 2 minuten onder voortdurend roeren. (Zo maken we roux om de jus dikker te maken. Als u de roux niet lang genoeg laat koken, proeft u rauwe bloem in uw jus, dus haast u niet met deze stap.)
-
Giet de bouillon en Worcestershiresaus er langzaam bij en breng het geheel al kloppend aan de kook.
-
Voeg de bruine gehaktballetjes en champignons toe en laat nog eens 8-10 minuten koken. Voeg een beetje water of bouillon toe als de jus te dik wordt. Zout en peper naar smaak toevoegen. Voeg indien gewenst gehakte peterselie toe voor het opdienen. Serveer over aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Tips & Opmerkingen:
- Yummly