Deze zelfgemaakte ananassaus is een heerlijke begeleiding die is gemaakt met behulp van voorraadkast nietjes en komt samen in minder dan 10 minuten. Sprenkel het op een bolletje ijs, crushed ice, of smoor het op ham voor het hoofdgerecht, het gaat uw vakantie tafel glans te maken.
Hier zijn nog enkele ananasrecepten die ik thuis maak met deze zomerfruit – Thaise ananasgebakken rijst, gezonde ananas-bananensmoothie, ananas Mojito en ananaspachadi in Kerala-stijl.
Jump to:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Hoe maak je ananassaus?
- Veelgestelde vragen
- Variaties
- Gebruiksideeën
- Opbergsuggesties
- Je vindt het misschien ook leuk
- Receptenkaart
Over dit recept
Ik ben dol op ananas in alle vormen! Of het nu de vrucht zelf is, dranken, desserts, of zelfs in Indiase curry’s en Pulao, het smaakt heerlijk in bijna alles. En dus ben ik vandaag terug met een verfrissende zelfgemaakte pittige ananassaus voor jullie.
Deze warme, stroperige saus is verslavend en kan worden gebruikt als toetje of als smeersel op het hoofdgerecht. Gemaakt met behulp van een handvol basisingrediënten, het komt samen in minder dan 10 minuten. Dit recept kan ook gemakkelijk worden gehalveerd, verdubbeld of verdrievoudigd.
Deze saus is perfect als dip of motregen of zelfs als topping. Gebruik verse ananas en maak deze saus in 10 minuten.
Tanzig, pittig, en zoet, alles in één, deze zelfgemaakte ananas topping is de bom en voegt een heerlijke smaak toe aan alles waar je het aan toevoegt, of het nu ijs, bevroren yoghurt, pannenkoeken, wafels, of uw hoofdgerecht zoals gebakken ham.
Deze ananassaus is,
- veganistisch
- zoet + pittig + kruidig
- veelzijdig
- economisch
- heerlijk
- gemakkelijk te maken
- een zomerfavoriet
Ingrediënten
Ananas – Zowel fijngehakte verse ananas als ananassap worden in deze saus gebruikt.
Om ananassap te maken, blend je ¼ kopje ananas in een blender samen met ¼ kopje water tot een gladde massa en gebruik je dit in het recept.
Citroensap en -rasp – Citroensap en -rasp maken de saus nog pittiger en smaakvoller.
knoflook – Knoflook is een van die ingrediënten, die direct zoveel smaak toevoegt aan een eenvoudig recept. U kunt de knoflook van tevoren pellen en in de koelkast bewaren, zodat het van pas komt wanneer u het in de dagelijkse keuken wilt gebruiken.
Rode chilivlokken – Om de zoete en pittige smaak te compenseren, voegt u wat pikante smaak toe met rode chilivlokken. Pas de hoeveelheid aan, afhankelijk van hoe pittig u het wilt hebben.
Rijstazijn – In de winkels bij u in de buurt vindt u gemakkelijk rijstazijn, dat wordt gebruikt om de saus wat pittiger te maken. Als het niet beschikbaar is, voel je vrij om gewone witte azijn te gebruiken.
Suiker – Voeg wat bruine suiker, dat zal zoetheid toe te voegen, samen met een mooie bruine kleur.
Cornflour – Cornflour wordt gebruikt om de saus lekker dik te maken. Gewoon een beetje maïzena in het water doen, mengen en dan de saus erbij doen.
Hoe maak je ananassaus?
Schil de ananas met een scherp mes en hak het vruchtvlees in kleine blokjes. Om tijd te besparen, kunt u reeds geschilde en in stukjes gesneden ananas kopen. Doe 2 kopjes in blokjes gesneden ananas en 1 theelepel fijngehakte knoflook in de middelgrote pot van een blender en mix tot een grof mengsel.
Meng de ananas niet te veel.
Doe het ananasmengsel in een pan met een zware bodem, samen met ½ kopje ananassap (vers of uit blik), ¼ kopje azijn, ¼ kopje citroensap, 1 theelepel citroenschil, 1 kopje bruine suiker, 2 theelepels rode chilivlokken, en 1 theelepel zout. Breng het mengsel aan de kook en kook het 5-6 minuten op matig vuur. Dek de pan af met een deksel als het mengsel te veel gaat spetteren. Blijf regelmatig roeren.
Meng 3 el maïzena in ¼ kopje water tot een dun mengsel en voeg dit toe aan de pan.
Kook op matig vuur tot de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Bewaar in een glazen pot in de koelkast en gebruik zoals gewenst.
Veelgestelde vragen
Aziatische ananassaus maakt gebruik van twee extra ingrediënten, namelijk sojasaus en teriyakisaus, waardoor het die perfecte Aziatische toets en smaak krijgt. Voeg 1 theelepel sojasaus en 1 theelepel teriyaki toe aan het bestaande recept om het een Aziatisch tintje te geven.
Gebruik voor dit recept geperste ananas in het sap. Vervang 1 blikje (20 oz) voor de fijngehakte ananas en ananassap in het bestaande recept.
Variaties
U kunt de volgende ingrediënten toevoegen en een draai geven aan deze heerlijke Ananassaus
- Cranberry – Voeg verse of bevroren cranberry’s toe tijdens het koken van de saus om het een zeer unieke pittige smaak te geven. Deze ananas-cranberrysaus is een van mijn favoriete variaties op het klassieke recept
- Habanero – Voeg een paar fijngehakte habanero pepers toe aan de saus om hem een lekkere pittige kick te geven. Ananas Habanero saus kan zowel in desserts als hartige dingen gebruikt worden.
- Jalapeno – Je kunt de habanero ook vervangen door Jalapeno pepers.
- Mango – Ananas Mango Saus is een geweldige variatie op dit klassieke recept. Voeg een paar in blokjes gesneden rijpe mango’s toe samen met ananas om deze saus te maken.
- Rum – Het toevoegen van rum aan mijn sauzen is een van mijn favoriete dingen om te doen. Het verandert de smaak veel en geeft een zeer aardse smaak aan de resulterende sauzen. Probeer maar eens.
Gebruiksideeën
Je kunt het gebruiken als:
- Dipsaus
- Glazuur voor kip, varkensvlees, vis, ham, en garnalen
- Salade Dressing
- Dessert Topping
- Hotdog Topping
- Saus voor gehaktballen
- Druppel over Tacos
- Druppel over pannenkoeken, wafels en koekjes
Bewaarsuggesties
Je kunt deze saus van tevoren maken en ongeveer een week in een luchtdichte pot in de koelkast bewaren. Dus wanneer u een gegrild gerecht met groenten of vlees maakt, kunt u deze saus eroverheen doen en ervan genieten.
Als de saus na het koelen dikker wordt, kunt u hem opwarmen in de magnetron.
U vindt dit misschien ook lekker
Receptenkaart
Recept voor ananassaus
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 kopjes geschilde en fijngehakte verse ananas
- ▢ 1 theelepel fijngehakte knoflook
- ▢ ½ kopje ananassap (vers of uit blik)
- ▢ ¼ kopje rijstazijn
- ▢ ¼ kopje citroensap
- ▢ 1 theelepel citroenschil
- ▢ 1 kop bruine suiker
- ▢ 2 theelepels rode chilivlokken
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 3 eetlepels maïsmeel
- ▢ ¼ kop water
Instructies
-
Schil de ananas met een scherp mes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Om tijd te besparen, kunt u reeds geschilde en in stukjes gesneden ananas kopen. Doe 2 kopjes in blokjes gesneden ananas en 1 theelepel fijngehakte knoflook in de middelgrote pot van een blender en mix tot een grof mengsel.
-
Meng de ananas niet te veel.
-
Doe het ananasmengsel in een pan met een zware bodem, samen met ½ kopje ananassap, ¼ kopje azijn, ¼ kopje citroensap, 1 theelepel citroenschil, 1 kopje bruine suiker, 2 theelepels rode chilivlokken en 1 theelepel zout. Breng het mengsel aan de kook en kook het 5-6 minuten op matig vuur. Dek de pan af met een deksel als het mengsel te veel gaat spetteren. Blijf regelmatig roeren.
-
Meng in een kommetje 3 el maïzena met ¼ kopje water tot een dunne slurry en voeg dit aan de pan toe.
-
Kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Bewaar in een glazen pot in de koelkast en gebruik zoals gewenst.