Eiwitten worden vaak aangeprezen als een gezonde keuze omdat ze de cholesterolvrije, vetvrije en caloriearme optie zijn ter vervanging van eigeel. En ja, eiwitten zijn hoog in eiwit, slechts 25 calorieën per 1/4 kopje, vetvrij, koolhydraatvrij, en volledig zuivelvrij. Ze worden vaak aanbevolen aan mensen met een hoge bloeddruk omdat ze vrij zijn van cholesterol en verzadigde vetten, en zijn een topvoedsel onder de meeste lijners en fitnessenthousiasten. Dus wat is het probleem?
Wel, naast het feit dat eieren afkomstig zijn van het resultaat van de menstruatiecyclus van een kip, zit er in eiwitten veel meer verborgen dan je je zou kunnen voorstellen. Eiwitten kunnen je helpen gewicht te verliezen, maar dat betekent niet dat ze het enige voedsel zijn dat je kunt eten om op gewicht te blijven en hun gezondheidsrisico’s wegen veel zwaarder dan hun lage-caloriegehalte. Je hebt ook geen eiwitten nodig om gezond, fit of slank te zijn.
Dit is waarom eiwitten een slechte keuze zijn:
Bron:
Bacteriën
Eieren zijn een van de meest met bacteriën gevulde voedingsmiddelen die je kunt eten. Eieren zitten vol met salmonella, dat van nature voorkomt in kippendarmen – lekker, toch!? Zelfs eieren die geen toegevoegde hormonen of pesticiden bevatten, kooivrij zijn, humaan gecertificeerd (als je het zo kunt noemen), biologisch, vrije uitloop, graasdieren, etc., zijn nog steeds onderhevig aan salmonella en bacteriën-gevulde giftige stoffen die mogelijk in je voedsel terecht kunnen komen. Als je een rauw ei kraakt, word je automatisch blootgesteld aan de giftige stoffen, zelfs als je de eieren kookt. Hoewel warmte bacteriën vernietigt, kunnen sommige toch op je handen achterblijven, zelfs als je ze wast. Salmonella en andere bacteriën uit eieren kunnen voedselvergiftiging en bacteriële infecties veroorzaken waar je moeilijk vanaf komt.
Ze komen in de bloedbaan terecht en kunnen zelfs tot de dood leiden. Hoewel sommige mensen spinazie de schuld geven van de E.coli scare jaren geleden, was dit eigenlijk het gevolg van dierlijk afval dat op de spinazie werd geloosd, en slechte verzorging van de gewassen, niet de spinazie zelf. Waar het op neerkomt? Eet gecertificeerde biologische planten van een biologisch merk dat je vertrouwt (bij voorkeur een lokale boerderij) en sla de prijzige, over-marketed eiproducten vol bacteriën over.
Allergieën
Eieren zijn ook een van de top voedselallergieën in de Verenigde Staten en eiwitten zijn niet veiliger dan het eigeel om een specifieke reden: albumine. Albumine is een eiwit dat in eiwitten voorkomt en dat vaak een allergische reactie in het lichaam teweegbrengt met symptomen als jeukende en tranende ogen, netelroos, uitslag, roodheid en zwelling van de huid, buikkrampen, diarree, constipatie, braken, en zelfs hoesten en astma.
Hoewel deze reacties niet in verband zijn gebracht met ernstige gezondheidsproblemen, kan het eten van voedsel waar je lichaam niet blij mee is, leiden tot een onaangenaam dagelijks leven. Het is ook niet gezond omdat het het immuunsysteem verzwakt omdat het lichaam voortdurend probeert het voedsel waarvoor het allergisch is te bestrijden. Deze kleinere symptomen kunnen ook leiden tot ernstigere allergische reacties die omvatten: zwelling van de mond, te lage bloeddrukdaling, ademhalingsmoeilijkheden, duizeligheid en zelfs bewustzijnsverlies.
Als je eieren eet en een van deze symptomen hebt, ga dan een paar dagen zonder en bak met een aantal ei-alternatieven, neem een tofu scramble voor het ontbijt, en kies zelfs voor een heerlijke veganistische eierpunch deze feestdagen! Op zoek naar een fit en trim ontbijt om eiwitten te vervangen? Een heerlijke kom havermout of een magere, gemene groene smoothie komt de redding in een paar, makkelijke, heerlijke hapjes! (Ze smaken ook beter, let wel!)
Verlies van Biotine
Biotine is een B-vitamine die belangrijk is voor het behoud van gezond haar, huid, en nagels. Het is ook belangrijk voor de spijsvertering, het metabolisme en een gezonde hersenfunctie. Eigeel is eigenlijk een goede bron van biotine, hoewel er andere betere bronnen zijn zoals haver, champignon, avocado’s, snijbiet, zonnebloempitten, pindakaas, bloemkool, soja, bessen, amandelen, banaan, chia, tomaten, en uien. Eiwit veroorzaakt eigenlijk biotine-uitputting in het lichaam (dat is de reden waarom veel mensen die eieren eten alleen de dooiers eten). Biotineverlies kan uiteindelijk leiden tot epileptische aanvallen, haaruitval, gebrek aan spiercoördinatie en tonus, en ernstige gewrichtspijn.
Omdat plantaardige voedingsmiddelen vol zitten met biotine, maak je gewoon een verscheidenheid aan veganistische gerechten, geen eieren nodig, en ga je voor B-rijk voedsel zoals hierboven vermeld. Een boterham met pindakaas of amandelboter en banaan, een kom havermout met bessen, chia en amandelboter, een spinaziesalade met edamame, tomaten en avocado, of een handvol amandelen, bessen en zonnebloempitten zal je gemakkelijk voorzien van een mooie dosis biotine.
Wat is er nog meer mis met eieren en de betere optie:
Naast de gezondheidseffecten, zijn eiwitten ook duur wanneer ze in een karton worden gekocht. Als je bedenkt dat er meer dan een dozijn eieren gemaakt moeten worden, die vervolgens verwerkt worden tot een karton vol eiwitten, dan heeft het gewoon geen zin om $4-$5 te verspillen aan een karton eiwitten als je datzelfde bedrag ook kunt besteden aan een partij groenten en rijst of groenten en bonen. Eieren zijn ook wreed, op manieren die je je misschien niet voorstelt. Het is niet zo dat de boer naar buiten loopt en voorzichtig een ei uit een lieflijk bedje onder een kip haalt, zoals voedselproducenten je willen doen geloven. De realiteit van wat er gebeurt is op zijn zachtst gezegd tamelijk schokkend.
Wat is een gezondere vervanging voor eieren? Neem wat chia, een van de beste en meest veelzijdige eivervangers van de natuur die nog meer voedingsstoffen bevat, hennepzaad en eiwitten, en voeg wat bladgroenten toe om genoeg voeding in je dag te krijgen. Deze drie voedingsmiddelen alleen al zitten vol met eiwitten, bieden spierversterkende voordelen, hersenvoordelen, ondersteunen een gezond gewicht en fitnessdoelen, en ze sparen ook de kip (en jou) van het hele lelijke, ongezonde (en zelfs gevaarlijke) eiproductieproces.
Voor meer dierlijke, aarde, leven, veganistisch voedsel, gezondheid en recepteninhoud die dagelijks wordt gepubliceerd, abonneer je op de One Green Planet-nieuwsbrief! Tenslotte geeft het feit dat wij door de overheid worden gefinancierd ons een grotere kans om u te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Overweeg alstublieft om ons te steunen door te doneren!