Opzij, gespiraliseerd comfortvoedsel; er is meer dan één manier om je favoriete gerechten koolhydraatarm en glutenvrij te maken. Iedereen aan boord van de courgette trein – err, courgette boot. Zodra je een courgette halveert en de zaadjes eruit schept, is het de perfecte boot voor geïmproviseerde taco’s, pizza of zelfs hamburgers. Als extra bonus is deze hack een hele slimme manier om ervoor te zorgen dat je je groenten eet (en geen gluten of koolhydraten, als dat je ding is). Ja, soms zijn onze cravings als die van een kieskeurige vijfjarige, maar met een beetje hulp van deze gevulde courgette recepten, zou je jezelf kunnen vinden in het maken van deze gemakkelijke diner recepten elke avond.
1. Bruschetta Hummus Gevulde Zucchini: Deze bruschetta en hummus liefdesaffaire is precies het gerecht voor een lichte maaltijd of party snack. Als je van plan bent om het als voorgerecht te serveren, halveer je boten voor meer kilometers en kijk hoe ze gaan. (via Running to the Kitchen)
2. Buffalo Chicken Zucchini Boats: Als jij zo iemand bent die hete saus in haar tas heeft (hoi, bae), dan heeft buffelkip een speciaal plekje in je hart. Deze buffelkip gevulde courgettes zijn misschien net de truc die je nodig had om aan boord te komen met de groene veggie. Was er maar een veilige manier om deze bootjes in je handtas mee te nemen… (via Destination Delish)
3. Chili Cheese Stuffed Zucchini Boats: Je kunt deze bootjes naar een hoger niveau tillen door er een hotdog en/of Fritos aan toe te voegen. De courgette is hier misschien wel beter dan de textuur van een glutenvrij broodje. (via Maebells)
4. Zucchini Pizza Boats: Hoe schattig zijn deze mini pepperoni’s? Zo schattig, dat je deze pizzabootjes helemaal op wilt eten. Het beste aan dit recept is dat er geen bloem in je keuken komt. Dat is een overwinning voor luie meisjes en gezonde meisjes. (via Cooking Classy)
5. Lemon Asparagus Cauliflower Rice Gevulde gegrilde courgette met garnalen: Voor een gezonde en smaakvolle maaltijd, probeer dit gerecht met bloemkoolrijst en gegrilde garnalen. Hoewel het zal lijken alsof je tonnen tijd besteed aan deze, kun je eigenlijk trek het af in 30 minuten. (via Food Faith Fitness)
6. Gevulde courgettebootjes met knoflooksaus: Zelfs als je geen fan bent van courgettes, kan de knoflooksaus op dit gerecht je van gedachten doen veranderen. Het is als een lightened-up aioli dankzij de toevoeging van yoghurt. (via Delicious Meets Healthy)
7. Zucchini Boats: Creëer de glorieuze gebakken aardappel met deze gezonde twist. Vervang de zetmeelrijke aardappel door een paar courgettes en je zult je na de maaltijd misschien niet meer in een voedselcoma voelen. Top met een klodder Griekse yoghurt en hete saus voor de beste not-a-baked-potato ooit. (via Real Food by Dad)
8. Met quinoa gevulde courgette-bootjes: Dit super eenvoudige gerecht werkt goed als een bijgerecht of een lichte hoofdgerecht. Het helpt om cashewcrème en quinoa van tevoren klaar te maken – want dat kost wel wat tijd – dus begin daar maar vast aan tijdens een lui weekend. Daarna zijn deze courgettebootjes in een handomdraai klaar. (via Simply Quinoa)
9. Quinoa & Zwarte Bonen Enchilada Gevulde Zucchini’s: Verbeter je gezonde enchilada-game door courgettes in te ruilen voor tortilla’s. Ze maken het gerecht lichter, maar nog steeds bevredigend. De quinoa, zwarte bonen en courgette zorgen voor een vezelrijke combo die niet te verslaan is. (via Tastes Lovely)
10. Met champignons en Zwitserse hamburger gevulde courgettebroodjes: Ja, het is mogelijk om te genieten en tegelijkertijd bewust te eten. Neem bijvoorbeeld deze Zwitserse champignonburger. Het heeft niet de verwerkte suikers en lege koolhydraten van wit brood, maar het is net zo vullend en smakelijk als een kroeggerecht. (via Strictly Delicious)
11. Mexicaanse courgette burrito bootjes: Je hebt geen tortilla nodig om taco dinsdag te vieren – zoals deze Mexicaans geïnspireerde bootjes. Wie wist dat uitgeholde courgettes perfect geschikt waren als tortilla-imitatie? Top met wat avocadoplakjes en hete saus, want die maken alles lekkerder. (via Making Thyme for Health)
12. Lasagne met courgettebroodjes: Geef een draai aan vegetarische lasagne met deze courgettes gevuld met rode saus, ricotta kaas en gemalen vlees. Het is een solide optie voor een snel doordeweeks diner. Als u op zoek bent naar een vegetarische versie van dit recept, probeer dan blokjes champignons in plaats van gemalen vlees voor een nog gezondere versie die nog steeds vlezig smaakt. (via Cooking Classy)
13. Geroosterde courgette-tonijnmelts: Sla de delicatessenzaak over en maak thuis een gezonde versie van een tonijnsmelt. Omdat dit technisch gezien sandwiches met een open gezicht zijn, wordt de bovenste laag kaas en tonijn extra gesmolten en knapperig met een beetje broileractie. Sorry, tonijn smelt – je bent vervangen. (via Het Eer Systeem)
14. Kip Parmezaan Zucchini Boats: Je kunt nog steeds de smaken krijgen die je zo lekker vindt aan kip Parmezaan in deze courgette-centrische versie. Dit recept gebruikt gemalen kip in plaats van gebakken koteletten, wat zowel gezonder als gemakkelijker te bereiden is. (via The Wholesome Dish)
15. Linzen-walnoot- Veganistische Chorizo Gevulde Zucchini: Zowel niet-vegans als veganisten zullen deze gevulde courgette waarderen. Het is geladen met een heerlijke mix van kruiden, van komijn tot kaneel, dus het ontbreekt zeker niet aan smaak. Dit gerecht bevat ook ten minste drie verschillende vormen van eiwitten om je een energieboost te geven en je door de dag heen te helpen. (via Connoisseurus Veg)
16. Met cheeseburger gevulde courgettebroodjes: Als je trek hebt in een hamburger, is dat niet altijd in overeenstemming met je maaltijdplan – of je je nu zorgen maakt over je budget of je gezondheid. U kunt voldoen aan dat verlangen schuld-vrij door het koken van deze hamburger boten. Hoewel het recept vraagt om rundvlees, kan elke soort vlees dat je wilt ook. Vergeet alleen de ketchup en mosterd niet. (via The Skinny Fork)
Volg ons op Pinterest voor meer makkelijke en lekkere receptideeën.