Het volgende verhaal is een uittreksel van TIME’s speciale editie, 100 Most Healing Foods.
Vitamine C heeft de reputatie een feel-good voedingsstof te zijn, dus het zal geen verrassing zijn dat deze lijst vol staat met voedingsmiddelen met een hoog gehalte eraan. In het lichaam gedraagt vitamine C zich als een antioxidant, wat betekent dat het cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Het consumeren ervan helpt het lichaam ook ijzer beter te absorberen, wat cruciaal is voor een normale werking van het immuunsysteem.
Hoewel voedingsmiddelen met veel vitamine C je griepsymptomen niet zullen stoppen, kan het regelmatig eten ervan ziekte in de toekomst helpen voorkomen. Er zijn andere manieren waarop voedingsmiddelen infecties bestrijden en de immuunrespons versterken. (Oma had het niet mis over kippensoep, bijvoorbeeld: Het mengsel van hydraterende bouillon, helende kruiden, vezels, eiwitten en antioxidanten maakt de maaltijd eigenlijk therapeutisch). Hier zijn 11 van de beste voedingsmiddelen voor uw immuunsysteem.
Jalapeño pepers
Waarom ze goed voor je zijn
Jalapeño pepers krijgen hun pit van een verbinding genaamd capsaïcine, die iets van een all-star in de voedingswereld is. Capsaïcine werkt als een ontstekingsremmer en kan artritis symptomen verlichten. Sommige onderzoeken suggereren dat het ook je metabolisme zoemend kan houden.
Hoe ze te eten
Voeg in blokjes gesneden jalapeño pepers toe aan guacamole voor een extra kick van smaak. U kunt deze paprika’s ook mengen in uw favoriete maïsbroodrecept.
Lemoenen
Waarom ze goed voor je zijn
Lemoenen zijn hoog in verbindingen genaamd bio-flavonoïden, die kanker-veroorzakende vrije radicalen doden. Ze leveren ook vitamine C (je kunt de helft van je dagelijkse behoefte uit één vrucht halen), dus het toevoegen van citroensap aan je maaltijden is een gemakkelijke strategie om jezelf te beschermen tegen verkoudheid en andere infecties.
Hoe ze te eten
Een eenvoudige manier om een dagelijkse dosis vitamine C in te werken is door citroenwater te drinken, gekoeld of warm. Een kneepje citroen maakt gestoomde groenten ook lekkerder.
Appels
Waarom ze goed voor je zijn
Mensen die een appel per dag eten, gebruiken minder voorgeschreven medicijnen, volgens een onderzoek uit 2015. En regelmatige appeleters melden minder astmasymptomen, volgens Brits onderzoek (een flavonoïde genaamd khellin kan de luchtwegen openen). Appels bevatten ook veel vezels, die kunnen helpen ontstekingen te verminderen die vaak optreden bij infecties. Bonus: ze zijn een superfood als het gaat om verzadiging.
Hoe ze te eten
Om appels in een meer energieke snack te veranderen, snij er een in plakjes en geniet met een lepel pinda- of amandelboter. Koop biologische appels of was ze goed voordat je ze eet: uit een recente studie is gebleken dat een beetje water en zuiveringszout de resten van pesticiden uit het fruit verwijdert.
Kippensoep
Waarom het goed voor je is
Het blijkt dat dit kruidenremedie enige wetenschap achter zich heeft: Kippensoep helpt de symptomen van verkoudheid te verlichten, waarschijnlijk omdat de warme bouillon het neusslijm verdunt, zodat het makkelijker weg kan. Soep in het algemeen hydrateert, waardoor het een slimme maaltijdkeuze is als je ziek bent.
Hoe te eten
Zuiver je eigen soep op en voeg voedingsrijke voedingsmiddelen toe zoals wortels, uien en verse kruiden.
Garlic
Waarom het goed voor je is
De geur van knoflook wijst je op de vele voordelen voor de gezondheid. Het doordringende aroma is afkomstig van zwavelverbindingen, waaronder allicine. Wetenschappers geloven dat allicine enzymen kan blokkeren die betrokken zijn bij infecties; sommige studies suggereren dat het inslikken van knoflook verkoudheid kan voorkomen. (Het kan het gemakkelijkst zijn om knoflook gekookt met ander voedsel te eten, hoewel sommige mensen het eten van een beetje als een pil, gevolgd door melk of water, kunnen verdragen). Onderzoek heeft ook de inname van knoflook gekoppeld aan een lager risico op maag-, colon- en slokdarmkanker.
Hoe het te eten
Voor een smaak- en immuniteitsboost, voeg knoflook toe aan marinades, geroosterde groenten of graanbowls.
Grapefruit
Waarom het goed voor je is
Een halve grapefruit bevat meer dan 60% van je dagelijkse vitamine C-gehalte, en het eten van grapefruit kan ook helpen het lichaam andere essentiële voedingsstoffen te laten opnemen, zoals ijzer. Mensen die regelmatig voedingsmiddelen met vitamine C consumeren, kunnen iets korter verkouden zijn of mildere symptomen hebben.
Hoe te eten
Voor een gezonde ochtendtraktatie, braad je grapefruit met een beetje kaneelsuiker.
Gember
Waarom het goed voor je is
Gember, dat soms wordt aanbevolen om misselijkheid te behandelen, is hoog in zowel antioxidanten als anti-inflammatoire eigenschappen. Uit een recent onderzoek van 60 studies is gebleken dat gember gunstige effecten zou kunnen hebben op aandoeningen als obesitas, hartziekten en diabetes. Het bevat ook immuunsysteem-ondersteunende verbindingen zoals bètacaroteen en capsaïcine.
Hoe te eten
Gooi vers gemalen gember in een tofu roerbakgerecht of nip het in je thee.
Sage
Waarom het goed voor u is
Sage, waar thee van kan worden gemaakt, is een oude remedie tegen keelpijn, hoest en verkoudheid. Een Zwitsers onderzoek wees uit dat het gebruik van salie met andere kruiden zoals echinacea kan helpen keelirritatie te verlichten.
Hoe te eten
Mix salie, geitenkaas en eieren voor een smaakvolle omelet. U kunt dit aardse kruid ook toevoegen aan bonensoepen en kip-, varkens- en rundvleesgerechten.
Kamillethee
Waarom het goed voor je is
Gedroogde kamillebloemen worden al honderden jaren gebruikt, en er is wat onderzoek dat suggereert dat de thee helpt
bij een maagklachten. De bloemen bevatten verbindingen genaamd flavonoïden die kunnen helpen ontstekingen en pijn te verminderen.
Hoe te eten
Maak een gezonde “hot toddy” met hete kamillethee, honing en gesneden citroen.
Venkel
Waarom het goed voor je is
Wanneer je verkouden bent, is een beetje venkel je vriend. In deze groente met dropsmaak zitten stoffen die kunnen helpen het slijm in de borst los te maken en een zere keel te verzachten. Venkel is ook een goede bron van kalium, essentieel bij het reguleren van de vochtbalans in het lichaam, zodat je niet uitgedroogd raakt.
Hoe te eten
Je kunt venkel roosteren met andere groenten, of zelfs koken, zeven en drinken als thee.
Cranberries
Waarom ze goed voor je zijn
Of cranberry’s helpen urineweginfecties te voorkomen of te behandelen, is nog steeds onderwerp van discussie, recente studies suggereren dat ze niet in staat zijn om de hoeveelheid bacteriën in de urine van vrouwen te verlagen. Toch ondersteunen de voedingsstoffen in deze bessen de gezondheid van het immuunsysteem en kunnen ze het risico op hartaandoeningen beperken.
Hoe ze te eten
Kook cranberry’s en sinaasappels of andere citrusvruchten op een fornuis om een jam te maken.
Neem contact met ons op via [email protected].