Een overzicht van gedehydrateerde (gedroogde) groenten, gevriesdroogd en in poedervorm,
dingen om op te letten en enkele van de populairste opties voor backpacken.
Gedehydrateerde groenten zijn waanzinnig populair op de overlevingsmarkt, maar ze zijn nog niet zo populair als ze zouden moeten zijn onder backpackers. Kijk maar eens in een rugzak van een doortrekker, en je ziet een heleboel repen, mixen en gedroogd vlees – maar waarschijnlijk geen groenten. Waarom?
Misschien omdat groenten niet zo calorierijk zijn als de meeste backpackers zouden willen. Maar ze zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet en mogen niet over het hoofd worden gezien. Met de directe beschikbaarheid van gedehydrateerde groenten, is er geen reden waarom je geen ruimte kunt maken voor wat broccoli of wortelen in je pack.
WAAROM GEDROOGDE GROENTEN?
We hebben het gehad over hoe je vers fruit en groenten op de trail kunt dragen, maar het is een uitdaging. Groenten zijn zwaar om mee te slepen en kunnen relatief snel bederven of kneuzen – geen geweldige combinatie voor de ruige en afgelegen levensstijl van een hiker. Voordat je jezelf beperkt tot vlees en granen, zou je eerst moeten experimenteren met een paar zakken gedroogde groenten en kijken hoe ze werken in je voedselplan. We hebben slechts enkele van de voordelen opgesomd die je kunt ontdekken wanneer je begint met het inpakken van een voorraad gedroogde groenten.
NUTRITIEVE: Gedroogde groenten zitten boordevol vitaminen en mineralen die je lichaam nodig heeft, vooral wanneer het is uitgeput van lange dagen wandelen.
*Tip: De meest voorkomende vraag die mensen stellen over gedroogde groenten is of ze net zo voedzaam zijn als hun verse tegenhangers. En het antwoord is (meestal) “ja”.
Vers is het beste, maar gedroogde groenten verliezen heel weinig van hun voedingswaarde wanneer ze door het dehydratieproces gaan. Ze behouden de meeste mineralen, de meeste vitamine A en sommige van de B-vitaminen. Wat ze verliezen zijn de vluchtige voedingsstoffen zoals vitamine C en betacaroteen. Je kunt dit verlies echter minimaliseren door bij lagere temperaturen te drogen of het voedsel voor te behandelen met chemicaliën zoals zwaveldioxide. U kunt ook wat vitamine C teruggeven door het voedsel in citrussap of citroenzuur te dompelen.
PAKKELIJK: Ze zijn licht van gewicht en nemen een fractie van de grootte van hun verse tegenhangers in beslag. U kunt ze onder in uw voedseltas stoppen en hoeft zich geen zorgen te maken dat ze gaan rotten of kneuzen terwijl u loopt.
GEMAKKELIJKE VOORBEREIDING: Net als andere gedroogde voedingsmiddelen zijn gedehydrateerde groenten handig voor tijdens het backpacken. Ze zijn klaar om te eten, zodat u geen tijd hoeft te besteden aan snijden of hakken. Je haalt ze gewoon uit het zakje en stopt ze in je eten. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over bederf, zelfs als u een lange tijd tussen herbevoorrading bent.
INEXPENSIEF: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er tal van laaggeprijsde, kwaliteitsgroentenmengsels. De prijzen variëren per fabrikant, maar u moet rekenen op ongeveer 1 dollar per ons voor kleinere 10-ounce verpakkingen en minder als u in bulk koopt. Elke ons levert tussen 1/4 en 1/2 kop gedehydrateerde groenten op. Aardappelen hebben de neiging om de meest betaalbare gedehydrateerde groente te zijn, terwijl asperges, champignons en zoete aardappelen duurder zijn.
* Tip: Koop meer dan één portie per keer en krijg een stevige portie voor slechts $ 1 tot $ 2. Zoals deze pot van kwart formaat voor $ 15.
Ben je bang dat je ze niet opeet? Nou, sommige opties, zoals die van Augason Foods, blijven tot een jaar goed. Ongeopende zakken bederven niet (25 jaar houdbaar), dus ze verzenden goed in drop boxes. Zolang je ze in een verzegelde ziploc bewaart, blijven gedehydrateerde groenten één tot drie weken goed na opening.
GEDROOGD, VRIJGEVROREN of POWDERED?
“Gedroogde” groenten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, afhankelijk van hoe ze zijn gedroogd. Er zijn gedehydrateerde, gevriesdroogde en poedervormige groenten. Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen. De meeste mensen kiezen meer dan één soort, afhankelijk van hun persoonlijke voorkeuren en voedingsbehoeften.
GEDROOGDE GROENTEN: worden in een dehydrator geplaatst die verwarmde lucht laat circuleren om ze te drogen.
Omdat hierbij warmte wordt gebruikt, verliezen de groenten een deel van hun vitaminen. Ze krimpen ook in omvang en worden hard tijdens het uitdrogen. Dit proces kost minder dan vriesdrogen en daarom wordt het zo veel vaker toegepast dan andere gedroogde opties. Het kan ook thuis worden gedaan met een aanrechtmodel dehydrator. Deze groenten worden gerehydrateerd door ze te koken of te weken in water, maar dat duurt wel even. U kunt ze in soepen eten of aan uw noedels toevoegen.
Vriesgedroogde GROENTEN: gebruik een gekoeld vacuüm om het vocht uit de groenten te trekken.
Dit proces minimaliseert het verlies van vitaminen en mineralen. Het houdt ook de vorm, grootte en textuur van de groenten intact, wat belangrijk kan zijn als u graag groenten eet voor hun textuur. Omdat ze meer van hun grootte behouden, zijn gevriesdroogde groenten niet zo goed in te pakken als hun gedehydrateerde tegenhangers. Ze kunnen direct als snack worden gegeten of worden gehydrateerd en aan een warme maaltijd worden toegevoegd. Ze komen snel weer tot leven, waardoor ze perfect zijn voor een hongerige wandelaar.
GEDROOGDE GROENTEN: zijn “gedehydrateerde groenten” die zijn vermalen tot een fijn poeder.
Dit is een goed alternatief voor mensen die de voedingsstoffen van groenten willen zonder de moeite die het kost om ze in te pakken en klaar te maken. U strooit het poeder gewoon over uw maaltijden of voegt het toe aan een smoothie. De poeders zijn gemakkelijk op te slaan in een Ziploc zakje dat weinig ruimte in beslag neemt en een verwaarloosbaar gewicht toevoegt aan uw rugzak.
Gemixte groenten leveren een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, maar je verliest de voedingsvezels die je zou krijgen van verse groenten. Het ontbreken van vezels maakt ze makkelijker te verteren, dat wel. Je moet oppassen dat je niet overdrijft met de poeders, vooral die met veel vitamines die zich ophopen in je lichaam. Wortelpoeder bijvoorbeeld bevat veel vitamine A, die in hoge concentraties je huid een geeloranje kleur kan geven. Terwijl het moeilijk is om genoeg wortels te eten om hypercarotenemie te veroorzaken, is het relatief gemakkelijk om te overdrijven met het poeder.
*Note: Wanneer u winkelt voor gedehydrateerde groenten, controleer dan het voedingsetiket om te zien of er sulfieten of soortgelijke conserveringsmiddelen zijn gebruikt bij de verwerking. Deze chemicaliën helpen de houdbaarheid van gedehydrateerd voedsel te verlengen, maar ze kunnen ongewenste toevoegingen zijn voor mensen die om gezondheidsredenen conserveringsmiddelen proberen te vermijden.
HOW-TO-COOK DRIED VEGGIES
Het koken van gedehydrateerde groenten is eenvoudig en net zo eenvoudig als het koken van elk ander gedehydrateerd voedsel. Je hoeft alleen maar:
1: heet water toe te voegen. Dit hangt af van de specifieke groenten die u kookt. Maar als algemene vuistregel moet u 1 deel groente op 2 delen water toevoegen
2: Wachten. Laat 10-15 minuten sudderen.
U kunt het water afgieten als het klaar is, gewoon eten, aan een soep toevoegen of door uw noedels, rijst of wat dan ook mengen. U kunt ook de diepvrieszak methode gebruiken om te koken. Kies dan wel groenten zoals wortels of broccoli die snel gaar zijn.
Heb je geen fornuis? Geen probleem, je kunt gedroogde groenten rehydrateren door ze een paar uur koud te weken terwijl je wandelt. Je kunt ze ook eten zonder te koken, gewoon langzaam kauwen zodat ze in je mond zullen rehydrateren.
POPULAIRE GEDROOGDE GROENTEN
CC BY-SA 3.0 | Wikipedia (Vassilik)
Je kunt een verscheidenheid aan groenten krijgen in een gedroogde vorm. Niet alle groenten worden in hun geheel verkocht. Sommige van de donkergroene bladgroenten zoals spinazie worden verkocht als vlokken omdat ze gemakkelijk breken wanneer ze in hun geheel worden gedroogd. Onze favorieten zijn aardappelvlokken omdat ze gemakkelijk hydrateren en vol zitten met koolhydraten. Wortelen en sperziebonen rehydrateren ook goed en voegen wat kleur en smaak toe aan een maaltijd. Broccoli is een andere uitstekende keuze omdat het vol zit met voedingsstoffen en niet veel koken nodig heeft om te rehydrateren.
- maïs
- erwten
- bieten
- asperges
- aardappelen
- broccoli
- spinazie
- wortelen
- rode paprika
- selderij
- uien
- tomaten
HARMONY HOUSE
Harmony House heeft een rugzakpakket dat 45 kopjes voedsel biedt in een verpakking van 3pond verpakking. Het pakket bevat wortelen, aardappelblokjes, groene erwten, tomatenblokjes, zoete selderij, gesneden groene bonen, zoete maïs, groene kool, gemengde rode & groene paprika’s, gesnipperde uien, zwarte bonen, noordse bonen, linzen, rode bonen, en pintobonen. Zij verkopen ook individuele gedehydrateerde en gevriesdroogde groenten in een verscheidenheid van maten. Geen additieven of conserveringsmiddelen worden toegevoegd aan de groenten, en ze zijn non-GMO.
Zie Harmony House.
MOTHER EARTH PRODUCTS
Mother Earth Products is een familiebedrijf uit Virginia dat non-GMO, conserveringsvrij gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel produceert. Ze bieden een breed scala aan groenten, fruit, bonen en TVP (textuur-groente-eiwit). Verkrijgbaar in een hersluitbaar zakje, plastic potje of bulkzak van 25 pond. Ze hebben ook een lijn vitaminen en schoonheidsproducten.
Zie Mother Earth Products.
AUGASON FOODS
Augason Foods richt zich op noodvoorbereiding en verkoopt zijn groenten in bulkverpakkingen. Het bedrijf biedt favoriete groenten aan zoals aardappelen, wortelen, erwten en meer. Er worden geen additieven of conserveringsmiddelen gebruikt.
Zie Augason Foods.
WISE FOODS
Wise Foods verkoopt gevriesdroogde groentepakketten in grote portiegroottes variërend van 120 tot 1440 porties. Elk pakket bevat maïs, erwten, sperziebonen en broccoli. Sommige kits bevatten ook sauzen. Er worden geen additieven of conserveringsmiddelen gebruikt.
Zie Wise Foods.
RAINY DAY FOODS
Rainy Day verkoopt zowel gevriesdroogde als gedehydrateerde groenten in verschillende formaten, variërend van dozen van 7 gram tot emmers van 16 pond. U kunt de groenten afzonderlijk kopen of kiezen voor het groentepakket voor beginners met broccoli, wortels, zoete maïs, tuinerwten, groene bonen en aardappelblokjes.
Zie Rainy Day Foods.
NORTHBAY TRADING
NorthBay Trading heeft een grote verscheidenheid aan gedroogde groenten, waaronder vlokken en poedervormige versies. Elke groente is verkrijgbaar in individuele zakjes (8 tot 10 ounce) en in bulk. Er worden geen sulfieten gebruikt en alle groenten zijn gecertificeerd koosjer.
Zie North Bay Trading.
HONEYVILLE
Honeyville biedt voornamelijk gevriesdroogde groenten in #10 blikken die ongeveer 1,25 pond groenten bevatten. Hun meest populaire groenten (erwten, wortelen, uien, selderij, maïs en aardappelvlokken) worden verkocht in een combo pack.
Zie Honeyville.
“VEGGIE MEALS”
Als je op zoek bent naar meer dan alleen maar gedroogde groenten, dan moet je eens kijken bij merken als Good to-Go, Outdoor Herbivore en Backpacker’s Pantry. Good to Go biedt gedurfde en unieke smaken in hun op groenten gebaseerde maaltijden. De Indiase Vegetable Korma en Mexicaanse Quinoa bowl zijn aanraders. Outdoor Herbivore maakt ook geweldige eenpansmaaltijden van hoge kwaliteit – koud en warm water opties. Backpacker’s Pantry staat bekend om zijn warmwatermaaltijden, maar maakt ook een gevriesdroogde groentemelange die maïs, erwten en wortels in een lichte botersaus bevat.
GROENTEPOEDERS
Groentepoeders worden steeds populairder en dat is niet voor niets. U kunt snel uw dagelijkse hoeveelheid groenten consumeren zonder het gedoe van voorbereiding. U kunt afzonderlijke groentepoeders kopen of “Superfood” grasmengsels zoals Nested Naturals Super Greens of Amazing Grass Green Superfood.
VEGGIE CHIPS
Als u van aardappelchips geniet, kunt u overwegen om wat veggiechips te proberen als een manier om uw dagelijkse groenten binnen te krijgen en er ook van te genieten. U kunt veggie chips thuis maken of ze kopen in uw favoriete reformwinkel. Als je er een in de buurt hebt, zijn Trader Joe’s Vegetable Root Chips een echte aanrader.
DIY DRIED VEGETABLES
Het is gemakkelijk om je eigen groenten te dehydrateren voor heerlijke maaltijden onderweg. De beste bron om meer te leren over zelf drogen is Backpacking Chef. Hij heeft niet alleen tips over het drogen van voedsel, maar hij biedt ook recepten en maaltijdplannen voor backpacken.
Door Kelly Hodgkins: Kelly is een fulltime backpacking goeroe. Ze is te vinden op de paden van New Hampshire en Maine, leidt rugzaktochten voor groepen, gaat hardlopen of alpineskiën.
Over Greenbelly: Na het lopen van de Appalachian Trail, creëerde Chris Cage Greenbelly om snelle, vullende en uitgebalanceerde maaltijden te bieden aan backpackers. Chris schreef ook How to Hike the Appalachian Trail.
Affiliate openbaarmaking: Wij streven ernaar om eerlijke informatie te verstrekken aan onze lezers. We doen geen gesponsorde of betaalde berichten. In ruil voor het verwijzen van de verkoop, kunnen we een kleine commissie ontvangen via affiliate links. Deze post kan affiliate links bevatten. Hieraan zijn voor u geen extra kosten verbonden.
