私のお気に入りのレシピは、冷蔵庫で眠っている食材で作ることができ、手元にあるもので簡単にアレンジできるようなものです。
この中華料理店風のチャーハンは、たいてい 2 週間おきにメニューに登場しますが、まさにそのようなレシピだからです。
まず、少ししわくちゃのにんじんと、野菜室の底に眠っている2本のセロリ、そして冷蔵庫か冷凍庫にあるタンパク質を使います。 残ったご飯と、いくつかの基本的な野菜、そして醤油をかければ出来上がりです！
テイクアウトスタイルのチャーハンの秘訣
お気に入りの中華レストランから来たような美味しいチャーハンを作る秘訣はたった一つ、残ったご飯を使うことだけです！
テイクアウトスタイルのチャーハンの秘訣は、残ったご飯を使うことだけです！
テイクアウトスタイルのチャーハンの秘訣は、残ったご飯を使うことです。
もちろん、炊きたてのご飯を使ってもいいのですが、日持ちのするお米を使ったほうが、より良い結果が得られます。 というのも、炊きたてのご飯はまだとても柔らかいので、かき混ぜるとドロドロの固まりになってしまうからです。
ありがたいことに、炊き立てのご飯はなかなか手に入らないものです。 5088>
チャーハンのタンパク質を選ぶ
写真のチャーハンは冷凍庫にあった自家製ホットドッグで作りましたが、このレシピの良いところは、その日の都合で無限にアレンジできるところです。
私はチャーハンを作るために意図的に何かを買うよりも、たまたま手元にあったものを使うことが多いのですが、インスピレーションが必要な場合は、以下のような選択肢があります：
- Dice cooked ham
- Chopped bacon
- Dice SPAM (yes, SPAM…)。 3598>
- Chinese cured sausage
- Dice barbecue pork
- Dice chicken breast or boneless thighs
- Raw or cooked shrimp
ハムやホットドッグなどの加熱調理したタンパク質を使う場合は、熱を通して外側を焼く程度にフライするのみで良いのです。 しかし、鶏肉やベーコンのような生のタンパク質を使用する場合は、次のステップに進む前に十分に加熱することを確認する必要があります。
完全なベジタリアン向けには、上記の肉のオプションの代わりに、卵を1個追加するか、さいの目に切った豆腐をいくつか加えます。
お気に入りの中華料理店を自宅で作るその他の方法
私も地元の中華レストランは大好きですが、時々注文するより自分で作った方が良いことは間違いありません。 1つは、通常より安いこと、2つ目は、自分の好みに合わせて、醤油を少なくしたり、スパイスを多くしたり、野菜や肉の質を良くしたりと、正確にカスタマイズできることです。
ブログから、私の現在のお気に入りをいくつかご紹介します：
- ヘルシーなジンジャービーフ炒め
- スパイシーなピーナッツバターヌードル
- コカコーラのチキンウィング
- 牛肉とアスパラの炒め物
そしてお気に入りのブロガーの方々からもいくつかのものを紹介します。
- Vegan Singapore Noodles from Minimalist Baker
- Kung Pao Chicken from Serious Eats
- Eggplant with Garlic Sauce from Omnivore’s Cookbook
Description
This quick restaurant->This quick restaurant->Description icon folder folder iconinstagram instance iconsquares iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares square iconheart heart iconheart solid heart solid iconテイクアウトの半分の時間で完成するチャーハンです。 炊いたご飯の残りと、冷蔵庫にあるタンパク質を使い切るには最適な方法です。
Ingredients
Scale 1x2x3x
- 1/2 cup protein (see Notes)
- 2 tbsp canola oil
- 1 Medium carrot, 皮をむいてさいの目に切る
- セロリ 1本（さいの目に切る）
- 青ネギ 4本（みじん切り）
- 生姜すりおろし小さじ2
- 卵2つ。 3598>
- 白米3カップ
- 冷凍豆1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
使い方
- 鍋または深型のノンポジに油を入れる。中火にかけたフライパンで焼く。
- タンパク質を入れ、中まで火が通るまで炒める。 (タンパク質にすでに火が通っている場合は、温かくなって焼き色がつくまで炒めます。)
- ニンジンとセロリを入れ、2分ほど炒めます。 ネギの白い部分と薄い緑の部分を加え(濃い緑の部分は後で取っておく)、すりおろした生姜を混ぜ合わせる。 さらに1分、香りが立つまで炒める。
- 具材をフライパンの片側に寄せて、卵を加える。 卵が固まるまで加熱し、ほぐして残りの具材と混ぜ合わせます。
- 米と豆を加え、しょうゆとごま油を回しかけます。
- 残りのネギを散らして、すぐにお召し上がりください。
注意事項
タンパク質を選んでください。 このレシピは、お手持ちの食材に合わせて自由にカスタマイズしてください。 例えば、さいの目に切った生の鶏肉（胸肉またはもも肉）、ホットドッグ、スパム、生ソーセージ、ベーコン、エビ、さいの目に切ったハム、あるいは豆腐などが挙げられます。
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