Why Every Vegan and Vegetarian Needs Vitamin B12

植物由来の食事は最も健康に良い行動の一つですが、ビタミンB12不足という非常に深刻で致命的ともいえるリスクを伴います。

ビタミンB12（コバラミン）は、動物性食品またはバクテリアに自然に含まれています。 動物は、細菌で覆われた食品を食べたり、すでに自分の腸に並んでいる細菌からビタミンB12を摂取します。 人間は腸の中にたくさんのバクテリアを持っているが、大腸にしかいない。 ビタミンB12は大腸の上流にある小腸でしか吸収されないので、残念ながら人間は大腸で作られたビタミンB12を吸収することができない。

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Primates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates.Pirates, 原住民や先史時代の人々は、植物性の食事をしていても、現代のような高度な衛生観念がなかったため、コバラミンが欠乏することはなかったのです。 彼らの食物には、ビタミンB12を含む細菌が表面に付着しており、彼らの必要量を満たしていたのである。

Risks of Having Vitamin B12 Deficiency

その結果、ベジタリアンやビーガンの人はビタミンB12欠乏症になる危険性があるのです。 そのリスクは、植物性のものを食べれば食べるほど高まり、長期的な菜食主義者は最もリスクが高くなります。 ある研究では、ビタミンB12欠乏症は全ヴィーガンの86%に影響を与えました。 ビタミンB12の欠乏は深刻で、貧血、神経損傷、神経認知の変化、そしてやがて麻痺を引き起こす可能性があり、これらはすべてあなたにとって不要な問題です。 ビタミンB12は、特定のシリアル、豆乳、栄養酵母などの強化食品で見つけることができます。 しかし、十分な量のB12を摂取するための最も簡単で確実な方法は、経口サプリメントを摂取することです。 一般的な人の場合、1日に250マイクログラム、1週間に2,500マイクログラムを摂取するのが普通です。 私は一貫性を保つために毎日サプリメントを摂取していますが、どちらでもかまいません。

肉食系の人間やパレオ愛好家は、サプリメントを飲むのは不自然で、もっと肉を食べるべきだと言うかもしれません。 しかし、肉に含まれる量の飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロールを摂取することは、植物性の食事が最も適している人間にとって不自然なことなのです。 肉を食べる健康上の理由はないのです。 肉を食べる人の6人に1人はビタミンB12も不足していることを考えると、自らサプリメントを内服するのが賢明かもしれません。