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あなたやあなたの家族、ペットが生や加熱不十分な肉、鶏肉、卵製品、不適切に調理された食品を触ったり食べると、サルモネラによって病気になる危険性があります。
Some Salmonella Facts
How do people get Salmonella?
What’s the symptoms of Salmonella infection in people?
犬や猫のサルモネラ菌感染の兆候は？
サルモネラ菌に感染しないためには？
サルモネラ菌に感染しないためにFDAは何をしていますか？
両親や私は誰に問い合わせればよいですか？
Helpful Websites
Some Salmonella Facts
- サルモネラは細菌の一種で、人や動物をサルモネラ症という食中毒の病気にさせる可能性があります。 この病気は、細菌が食品の中や食品に付着して運ばれる、つまり「媒介」されるため、「食中毒」と呼ばれています。 特に牛、豚、鶏、ネズミなどのげっ歯類、カメ、ヘビ、トカゲなどの爬虫類、カエルやサンショウウオなどの両生類は、腸内や体にサルモネラ菌を自然に保有していますが、見た目も行動も健康です
- サルモネラはとても小さいので目視で確認することができません。 サルモネラ菌は肉、卵、牛乳、魚介類、野菜、果物、さらにはチョコレート、アイスクリーム、ピーナッツバターなど、さまざまな食品を汚染する可能性があるのです。 また、サルモネラ菌は、犬用ビスケット、豚の耳、生皮、牛のひづめなど、ペットフードやペット用おやつを汚染することもあります。
- サルモネラは、米国で動物の病気を研究した獣医の Daniel E. Salmon にちなんで名付けられました。
- サルモネラ菌は、米国農務省で動物の病気を研究していた獣医のダニエル・E・サーモンにちなんで名づけられました。 「気持ち悪い」とあなたは言うでしょう。 「気持ち悪い」とあなたは言うでしょう。 しかし、細菌は目で見ることができないので、自分が細菌を食べていることにさえ気づかないことを忘れないでください。 8169>
- 生の、または加熱が不十分な肉、鶏肉、卵製品を食べる。
- 生（未殺菌）牛乳を飲んだり、生乳を含む乳製品を食べたりする。 たとえば、自分がサルモネラ菌に感染していることを知らない人が、トイレの後に石鹸と水で手を洗うのを忘れ、サンドイッチを調理してあなたに出すとします。
- 汚染されたペットフードやおやつに触れた後、あなたの口に触れる。
- ペット、特に爬虫類、両生類、ヒナなどの小動物に触れたり抱っこしたりした後、あなたの口に触れる。 また、ペットにキスをすると、誤ってサルモネラ菌を食べてしまう可能性があります。 サルモネラ菌に汚染されたペットフードやおやつを食べた犬や猫は、病気の兆候がなくても、糞便に菌が含まれていることがあります。
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人のサルモネラ感染症の症状とは何ですか？
サルモネラ菌に感染すると、次のような症状が出ます：
- 発熱；
- 下痢（ひどくなることもあり、血が混じることもあります）；
- おう吐；そして
- 胃痙攣です。 ほとんどの人は4～7日でよくなり、医者にかかる必要はありませんが、水やその他の水分をたくさん摂る必要があります。 8169>
5歳以下の子ども、妊婦、高齢者、免疫力が低下している人（がんや他の病気の人など）は、ひどいサルモネラ感染症にかかるリスクが高く、症状が重い場合は死亡することもあります。 8169>
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犬や猫のサルモネラ感染症の兆候は何ですか？
犬や猫は一般的にサルモネラで病気になることはありませんが、この細菌のキャリアになる可能性はあります。 つまり、ペットが感染の兆候を示さなくても、糞便（彼らのウンチ）や唾液（彼らの唾やよだれ）の中にサルモネラ菌を排出し、家庭環境、そして家の中の人や他のペットに細菌を広げる可能性があります。
成犬や猫に病気が見られる場合、その動物はたいてい同時に別の病気を持っています。 子犬や子猫の場合は、病気の徴候が現れやすくなります。 犬や猫のサルモネラ感染症の兆候には次のようなものがあります：
- 嘔吐；
- 下痢（血便のこともある）；
- 発熱；
- 食べたくない；そして
- あまり活発ではない-遊びたくない、普段より横になっていることが多いでしょう。
あなたのペットがサルモネラ菌感染の兆候を示した場合、ご両親に伝えてください。 彼らはあなたの獣医師を呼ぶはずです。
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サルモネラ菌に感染しないためには？
手洗い
頻繁な手洗いは、サルモネラ菌に感染したり他の人に菌を移したりするリスクを下げる、最も良い方法です。 手を洗った後、すぐに石鹸とぬるま湯で20秒以上洗いましょう。
- 生の肉や鶏肉製品に触れた場合、
- 卵や卵製品に触れた場合、
- ペットやその他の動物（特に爬虫類、両生類、鳥類）に触った場合。
- ペットに食べ物を与えたり、おやつをあげたりする;
- ペットが外でうんちをしたりトイレを使ったりしたら後始末をする;
- トイレに行く.
キッチンの安全性
以下のヒントに従うことで、キッチンでサルモネラ対策をすることも重要です：
- すべての食品を適切な温度で十分に調理する。 Foodsafety.gov には、さまざまな食品の安全な最低調理温度の表があり、食品の安全を保つためのその他の素晴らしいヒントも掲載されています。
- 生卵や生乳（未殺菌）を使ったものを食べたり飲んだりしない。
- 食品は速やかに冷蔵する。
ペットフードとおやつ
ほとんどのペットフードとおやつは、サルモネラ菌を含まないように適切に作られており、ペットが食べても、あなたが触れても安全なものです。 しかし、時にはペットフードやおやつがサルモネラ菌に汚染されていることがあり、食品を見ただけではわからないことがあります。 ペットフードやおやつを安全に取り扱うために、以下のヒントを参考にしてください。
研究によると、生のペットフードは、他の種類のペットフードよりもサルモネラ菌に汚染されている可能性が高いことが分かっています。
ペットの爬虫類と両生類
ペットの爬虫類や両生類を飼っている場合は、家中を自由に歩き回らせず、5歳未満の子供、妊婦、高齢者、免疫システムが弱っている人には近づけないようにしましょう。
ペットの亀は可愛いですが、カルモネラの原因となることがあります。
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What is FDA doing to help me Salmonella Safe?
To help you keep salmonella safe, FDA:
- Inspects food processing plants in the U.S. that make food for people or animals;
- Screens food that comes into the U.
- 米国農務省および各州と協力し、牛乳低温殺菌工場が検査されていることを確認。 もし細菌が発見された場合、当局は汚染された製品の製造業者に対して行動を起こすことができます。
- 米国内でのカメの販売方法を規制する。
- 牛、豚、鶏などの食品生産動物における抗生物質耐性菌の発生を遅らせるために、食用動物を育てる獣医師や生産者と協力して抗生物質を賢く使用する。 抗生物質を賢く使うとは、必要なときだけ、適切な方法で動物に使用することです。 これにより、抗生物質が、人と動物の両方において、サルモネラ菌のような有害な細菌に対して効き続けることができるようになるのです。
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両親や私は誰に連絡すればよいですか？
- あなたが食べる食品について質問がある場合は、FDA 1-888-INFO-FDA (1-888-463-6332) または 1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366) に電話して問い合わせてください。
- ペットが食べる食べ物や動物のサルモネラ菌について質問がある場合は、FDAの獣医学センターに電話（240-402-7002）またはメール（[email protected]）で問い合わせてください。
- 人のサルモネラ菌について質問がある場合は、米国疾病管理予防センター（1-800-CDC-INFO、1-800-232-4636）に電話するか、CDC-INFOへの問い合わせに進んでください。
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お役立ちサイト
- ペットフード
- Get the Facts about Salmonella
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