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私のママのミートローフは伝説のものなんですよ。
小学校の給食室の怖い話やシットコムのネタに追いやられたミートローフは、悪い評判が立ちがちですが、私のママのミートローフは、頑固なミートローフ反対派の意見をも変えてしまうと約束します。
そうは言っても、これは私のママのミートローフではないんですけどね。 ましてや牛のひき肉なんて だから、これは厳密には「ミートローフ」と呼ぶべきものではありません。 ローフ」と呼ぶべきでしょう。 しかし、それは嫌な響きです。 5078>
では、なぜ私がママのミートローフについて詩的に語ったかというと、あなたのためにそれを作るつもりはないのなら、そうなのです。 なぜなら、このアメリカの古典的な料理のビーガン版は、ママのレシピの単純化された天才を応用したものだからです。 種類の豆、オーツ麦、ひまわりの実を使ってミートローフの食感に近づけ、いろんなおいしい味を詰め込みました。 5078>
これは、ママのキッチンで食べる熱々のミートローフの代わりになるのでしょうか？ いいえ。しかし、ビーガンやグルテンフリーの食品としては、かなり良い近似値です。 マッシュポテトと蒸したインゲン豆の隣に高く積んで食べると、とても美味しいですよ。 私はこの料理の出来にとても満足しています。 ローフはその形をよく保っていて、少しベトベトしていて、少し砕けやすい（ちょうど「本物の」ミートローフのような）感じでした。 ミートローフの本当のテストは？
まあ、見事に合格と言えるでしょう。
いつか、私の母のレシピを紹介しますが、今は、ビーガン版で挑戦してください。
2種の豆のミートローフ
ママより
2種の豆のおかげで、普通のミートローフに近い食感になります。 ピント豆は滑らかでクリーミーに、ひよこ豆は形が残りやすくなります。 他の豆も試してみて、お好みの組み合わせを見つけてください。
4～6人分
材料:
グレーズ用:
- 1/2 カップ ケチャップ
- 2 テーブルスプーン糖蜜
- 1 ティースプーンチリ粉
- 2 テーブルスプーンマスタード
- 1/4 カップ水
ミートローフに使用。
- オートミール1カップ
- 玉ねぎ1個（さいの目切り）
- ピーマン1/2個（さいの目切り）
- にんにく2片
- ひまわりの実1/2カップ
- ひよこ豆1缶
- チリパウダー大さじ2
- ヴィーガンウスターソース大さじ2
- 塩、コショウ適量
Directions:
- オーブンを375°に予熱しておく。
- 小さなボウルで、グレーズの材料をすべて泡立てます。
- フードプロセッサーで、オーツ麦を粉にならない程度によく刻む。
- 玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ひまわりの種を加え、よく混ざるまで再度パルスする。
- ひよこ豆、ピント豆、チリパウダー、ウスターソース、塩、コショウを加え、さらにパルスする。 豆がほぼピューレ状になるまでパルスする。
- 豆をスプーンですくって、油を塗ったローフ型に入れ、均等にする。
- 豆の上にグレーズをかける。
ミートローフサンドイッチのお気に入りのトッピングは？
私はシンプルに、マスタードを山盛り一杯かけるのが好きです。 おいしそう！