Saag Aloo: Indian Spinach and Potatoes

Saag Aloo(サーグ・アロー)。 インドのほうれん草とジャガイモの料理は、柔らかい角切りのジャガイモ、ほうれん草、タマネギ、そしてマイルドで香り高いスパイスを使った素晴らしいヘルシーなサイドディッシュです。 このレシピは、夕食の残りの料理を用意している間、40分間煮込むだけです。

数週間前、義姉のために誕生日ディナーパーティを開きました。 インドをテーマにした食事で、メインはラムのビリヤニ、サイドにはサーグ・アローが添えられました。 私はすぐにそのレシピを皆さんにご紹介しなければと思いました。 サーグ・アローは、シンプルでヘルシー、そして安らぎとおいしさを兼ね備えた素晴らしいサイドディッシュです。 ジャガイモは柔らかくて ほうれん草はとろけるような柔らかさです。 930>

サーグはインドとパキスタンで非常に人気のある葉を使った料理です。 からし菜やほうれん草を使うのが一般的です。 「Alooはインド英語で “ジャガイモ “という意味です。 私が初めてサーグ・アローのレシピを目にしたのは、”Madhur Jaffrey’s Indian Cooking “という料理本の中でした。 ジャフリーは、インドではジャガイモをほとんどすべての穀物、肉、野菜と組み合わせることが極めて一般的であることを論じている。 冷凍ほうれん草で作るsaag alooは、彼女のお気に入りのレシピの一つだそうです。 その理由はよくわかります。 これほど満足感があり、ヘルシーでおいしいものが簡単に作れるのですから、完璧なサイドディッシュと言えるでしょう。 930>

How To MAKE SAAG ALOO: INDIAN SPINACH AND POTATOES

この料理に必要なのは、冷凍ほうれん草、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、そして、マスタードの種、カイエン、塩、コショウなどのスパイス類だけです。 まず、冷凍ほうれん草を沸騰したお湯でやわらかくします。 水気を切ります。 水気を絞る。 みじん切りにして、置いておきます。 玉ねぎ、にんにく、じゃがいもはスライスし、さいの目に切る。 マスタードシードを入れ、玉ねぎ、にんにくを入れます。 1～2分ほど炒めます。 ジャガイモとカイエンヌを加えます。

マスタードシードについての注意点。 ジャフリーのレシピでは、ブラックマスタードシードを使用しています。 ブラックマスタードの種がなかなか手に入らないことがあるので、ブラックマスタードの種とイエローマスタードの種で2通りのレシピを試してみることにしました。 930>

ジャガイモとタマネギを混ぜた後、刻んだほうれん草と少量の水を加えます。 鍋に蓋をして煮込みます。 40分で、おいしいサーグ・アローの出来上がりです！

サーグ・アローは、牛、ラム、鶏、魚のグリルやロースト料理、またはあらゆる種類のカレーと一緒に召し上がってください。 Panning The Globeのメインディッシュの中で、特にsaag alooと相性が良いと思われるものをいくつかご紹介します：

• Indian Lamb Biryani ラムビリヤニはいつも絶賛されています。 柔らかなラムカレーと香り高いサフランライス、2つの優れた料理が1つになった、会社にふさわしいキャセロールです。
• Beef Rendang Brisketインドネシアの有名なビーフレンダンのスタイルで調理したブリスケ。 ココナッツミルク、エシャロット、レモングラス、唐辛子、ガーリック、シナモンを使ったおいしいカレーで、ブリスケットを煮込みます。
• スリランカ風ベジタブルカレー カリフラワー、スイートポテト、インゲンを使ったスパイシーなベジタリアンカレーに、トーストしたカシューナッツとコリアンダーをトッピングしました。
• Coconut Chicken with East African Flavors 柔らかい鶏もも肉をスパイシーなココナッツカレーソースで。

Saag Alooのレシピはこちらです。 もしお作りになったら、ぜひまたレビューを書きにいらしてくださいね！

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